Crostata, una deliciosa tarta italiana

Hoy vamos a preparar una tarta italiana tradicional, la crostata. Para aquellos que no conocéis este dulce típico de Italia, la crostata es una tarta hecha con pasta frolla como base (preparada con mantequilla, harina, huevos y azúcar como ingredientes básicos) y se suele rellenar sobre todo con mermelada o Nutella, pero puede rellenarse con diferentes ingredientes: crema, requesón…

Es muy vistosa, fácil de preparar y es ideal para terminar esos botes de mermelada que nos van quedando en el frigorífico. Queda tan bonita que es una tarta fantástica para regalar. ¡Si es que lo tiene todo!

La pasta frola se puede sustituir por masa quebrada, pero por su sabor y textura yo diría que se parece más a la masa de galletas. La combinación de esta masa con el sabor afrutado de la mermelada es exquisito, una vez que la probéis os aseguro que se convertirá en un clásico de vuestra cocina, ¿vamos a ver la receta de esta tarta?

Receta de crostata italiana

Ingredientes

Para 4 mini moldes de 10 cm de diámetro.

• 350 g de harina todo uso
• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla fría
• 2 huevos
• 1 cucharadita al ras de levadura en polvo
• ralladura de 1 limón
• 300 g de mermelada a elección

Ingredientes para la decoración (opcional)

• 7 cucharadas de azúcar glas
• 1 clara de huevo

Cómo hacer tarta crostata rellena de mermelada

Preparamos la masa de la pasta Frola

• Para preparar la masa de nuestra tarta ponemos en un recipiente la harina con la levadura y agregamos la mantequilla cortada en daditos. Si tenemos robot de cocina mejor y más fácil. En caso contrario, comenzamos trabajando con los dedos, desmenuzamos los ingredientes hasta formar una especie de “arenilla” de mantequilla y harina.
• Llegados a este punto agregamos los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y volvemos a trabajar -otra vez, con robot o con las manos- hasta formar una masa homogénea y suave.

Rellenamos con la mermelada

• Ponemos la masa en la nevera y la dejamos descansar 30 minutos.
• Retiramos y estiramos sobre la mesa de trabajo dejándola con 4 mm de espesor aproximadamente.
• Con esta masa cubrimos el molde, hacemos un poco de presión para adherir bien la masa al molde y luego con la ayuda del rodillo, cortamos la masa que sobre.
• Luego rellenamos las tartas con la mermelada que hayamos elegido.
• Para terminar, estiramos de nuevo la masa que nos sobró, cortamos tiritas y cubrimos la superficie.

Horneamos

• Horneamos a 180° (en horno precalentado) durante 30-35 minutos, o hasta que el fondo y la superficie estén dorados.
• Retiramos del horno y pintamos enseguida las tiras de la cubierta con mermelada, para darle brillo.
• Dejamos enfriar y luego desmoldamos.

La crostata es una merienda perfecta para los niños en casa. Con estas cantidades podéis preparar una única tarta (en un molde redondo de unos 24 cm de diámetro) o varias tartas más pequeñas. ¿Os animáis a hacerla en casa?