Cómo hacer una Tarta de Rosas decorada (Rose Cake)

¿Sabes esas tartas que parecen imposibles de hacer, pero que en realidad tienen truco? Pues esta es una de ellas. La tarta de rosas decorada con buttercream queda espectacular, pero lo mejor es que no necesitas mil herramientas ni ser una artista pastelera para que te quede preciosa.

Solo necesitas una buena manga pastelera, un poco de práctica y ganas de pasarlo bien decorando. El buttercream se trabaja genial y puedes jugar con colores, formas y sabores. Ideal para un cumpleaños, para el Día de la Madre… o simplemente porque te apetece darte un capricho bonito. ¡Y encima está buenísima!

Tarta de Rosas decorada (Rose Cake)

Ingredientes

• 4 huevos medianos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 80 g de harina
• 40 g de cacao puro en polvo
• 1 pellizco de sal

Ingredientes crema de mantequilla

• 200 g de azúcar
• 60 g de agua
• 4 claras de huevo
• 600 g de mantequilla
• 1 cucharada de café de vainilla en polvo

Cómo hacer una tarta decorada con rosas

Preparamos el bizcocho

• Montamos las claras con un batidor de varillas, y reservamos.
• Aparte, montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. Puede llevar unos 10 minutos.
• Cuando estén listas, mezclamos ambas preparaciones. Agregamos el resto de ingredientes, mezclando suavemente para que se integren la harina y el cacao, pero sin batir.
• Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos 20 o 25 minutos a 180º C.
• Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Hacemos la crema de mantequilla o buttercream para decorar tartas

• Hacemos un almíbar con el agua y el azúcar poniéndolos en un cazo a fuego medio. La temperatura ideal, si tenéis termómetro es de unos 120ºC. Si no tenéis, lo dejáis hasta que hierva y retiráis inmediatamente del fuego.
• Comenzamos a montar las claras y sin dejar de batir (yo lo hice con batidor de varillas eléctrico), añadimos el almíbar en forma de hilo, con el almíbar todavía caliente. 

• Continuamos batiendo hasta que enfríe la mezcla, ya que debe añadirse a la mantequilla.  

• Se conserva muchos días en el frigorífico. Para reutilizarla se bate y ya está. Puede parecer complicado, pero de verdad es muy fácil.

Receta fácil

En PequeRecetas

Buttercream (receta de crema de mantequilla FÁCIL)

Cómo decorar la tarta con las rosas

• Para hacer las rosas, ponemos la crema de mantequilla en una manga pastelera, con una boquilla ancha rizada (la que tiene puntas con el agujero grande).
• Cubrimos el bizcocho con crema de mantequilla, no hace falta que quede perfecto, ya que a continuación vamos a hacer las rosas de mantequilla encima.
• Empezamos a hacer las rosas desde el centro, con la boquilla vertical sobre el bizcocho, y vamos dejando salir la crema,  girando lentamente hasta lograr una rosas del tamaño deseado.

• Repetimos hasta cubrir todo el bizcocho. Conservamos en el frigorífico, y sacamos una hora antes de servir. ¡Espero que os guste!

Si te ha gustado la idea recuerda que otra opción es teñir el buttercream con tintes comestibles y hacer tartas de rosas como ésta en la que las rosas llevan un precioso degradado que las hace aún más especiales si cabe.