Doner kebab, aprende a prepararlo en casa

El doner kebab es una receta del Medio Oriente que consiste en finas laminas de carne de cordero, pollo, pavo o ternera, condimentadas y asadas en un asador en forma vertical. Como en casa seguramente no dispondremos de un asador vertical, podemos asar nuestro cordero, pollo, pavo o ternera en el horno.

Una  vez asada la pieza de carne que elijamos, sólo tendremos que cortar en finas lonchas nuestra carne asada y condimentada, para poder disfrutarla en pan de pita, con tomates frescos cortados en dados, cebolla troceada en pequeños cuadrados y con un poco de mahonesa o salsa de yogur.

Os invito a preparar esta receta de Doner kebab, ¡es muy sabrosa!

Doner kebab

Ingredientes

• 1 kg pierna de cordero deshuesada
• 1 cebolla fresca cortada en cuadrados pequeños o en Juliana
• 50g perejil fresco
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 1/2 cucharadita pimienta blanca
• 1 pizca nuez moscada
• 1 pizca clavo molido
• Un puñado de hojas de cilantro
• 1/2 cucharadita canela molida
• 150g aceite de oliva virgen extra
• zumo de medio limón
• Sal

Cómo preparar Doner kebab

En un bol, mezclamos el perejil fresco y el cilantro fresco cortados en trocitos pequeños, la pimienta negra y la blanca, la nuez moscada, el clavo molido, la canela, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la sal al gusto. Mezclamos bien y embadurnamos todo el cordero con esta mezcla.

Ponemos el cordero dentro de un tupper hermético y dejamos macerar durante toda la noche dentro de la nevera.

Al día siguiente, sacamos el cordero que ya estará macerado, y lo disponemos en una fuente apta para horno, En horno precalentado, horneamos a 180º calor arriba y abajo, durante 40 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, retiramos el cordero del horno y dejamos templar hasta que no queme sobre la fuente del horno.

Cortamos la carne en finas lonchas y a tiras, preparamos el pan de pita pasándolo por una sartén, abrimos con cuidado y rellenamos con el cordero, trozos de tomate, cebolla, perejil y salsa de mahonesa.

Servimos caliente.