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Las empanadillas de atún al horno probablemente son la receta de empanadillas más popular que hay, al menos en España, esas que todos conocemos y que nos hacían nuestras madres cuando éramos pequeños: las empanadillas rellenas de atún, tomate y huevo duro.
Es cierto que podemos rellenar de casi cualquier cosa la masa de las empanadillas, con sabores tan diferentes como las empanadillas de jamón y queso, de pollo, empanadillas de mejillones, las tradicionales empanadas de carne argentinas, o incluso empanadillas dulces de manzana y canela.
Pero hoy vamos a rendir un tributo a las famosas empanadillas de atún de nuestras madres y abuelas y explicar cómo se hacen en un paso a paso en el que vamos a variar la última parte, porque en lugar de freírlas, vamos a hacer las empanadillas al horno, porque son más saludables, y porque son más sencillas de hacer.
Para hacer las empanadillas de atún al horno tan solo tienes que pintarlas con huevo batido antes de meterlas al horno, y te quedarán con una pinta estupenda y sin ninguna grasa.
¿Te animas entonces con las empanadillas de atún de la abuela?
Receta de empanadillas de atún al horno
Ingredientes
- 1 paquete de obleas de empanadillas
- 2 huevos para cocer
- 4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
- cebolla
- ajo
- Tomate frito o tomate triturado (si queréis hacer el tomate frito vosotros mismos)
- 1 huevo batido para pintar
Cómo hacer empanadillas al horno con atún
Relleno de atún de las empanadillas
- Ponemos agua a hervir en una cazuela con algo de sal y cuando está hirviendo echamos los dos huevos con cuidado dejando que cuezan 10 minutos (no dejéis de leer nuestro artículo sobre cómo cocer un huevo perfecto).
- Una vez cocidos los pasamos por un chorro de agua fría y los pelamos, reservándolos.
- Mientras, en una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el ajo a fuego bajo.
- Cuando esté transparente la cebolla añadimos el atún bien escurrido y dejamos freír un par de minutos. Incorporamos el tomate frito y mezclamos bien.
- Podemos hacerlo con tomate natural triturado, en cuyo caso echamos sal y rectificamos la acidez del tomate con una pequeña cucharadita de azúcar, y dejamos freír por espacio de unos 15 minutos.
- Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien.
Rellenamos las empanadillas
- Retiramos del fuego y empezamos a rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.
- Cerramos y sellamos con un tenedor.
- Si quieres hacer la masa de las empanadillas casera te dejamos aquí la receta:
Horneamos las empanadillas
- Mientras repetimos la operación con el resto de empanadillas vamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Puedes forrar una bandeja con papel de horno o aluminio o incluso utilizar el mismo papel encerado que viene con cada empanadilla.
- Si quieres puedes pinchar cada empanadilla para que escape el calor del interior, aunque en el horno no suelen explotar.
- Batimos un huevo y con ayuda de un pincel de silicona pintamos la superficie de cada empanadilla. No es necesario que pintéis los dos lados, ni que deis la vuelta a las empanadillas en el horno a media cocción. El otro lado se hará perfectamente, aunque la parte brillante y más vistosa será una de ellas.
- Mantenemos en el horno hasta que la superficie de las empanadillas esté doradita. Retiramos del horno y servimos calientes o frías ¡estas empanadillas de atún están buenas de cualquier forma!
Consejos para hacer las mejores empanadillas de atún
¿Cómo puedo evitar que las empanadillas se abran durante el horneado?
Para evitar que las empanadillas se abran durante el horneado:
Asegúrate de cerrarlas bien: Puedes utilizar un tenedor para presionar y sellar los bordes.
No sobrecargues las empanadillas: Un exceso de relleno puede causar que se abran.
Usa un poco de huevo batido para sellar los bordes antes de cerrarlas.
Hornea a la temperatura adecuada: Un horno demasiado caliente puede hacer que la masa se expanda rápidamente y se abra.
¿Cuál es la temperatura y tiempo de horneado óptimos para las empanadillas de atún?
Para obtener empanadillas doradas y crujientes, hornea a 200°C (390°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del horno, por lo que es buena idea vigilarlas hacia el final del tiempo recomendado.
¿Puedo preparar empanadillas de atún al horno con antelación?
Sí, puedes prepararlas con antelación de varias maneras:
Rellena y cierra las empanadillas, luego guárdalas en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear.
Congela las empanadillas ya preparadas y sin hornear. Colócalas en una bandeja separadas entre sí y una vez congeladas, trasládalas a una bolsa hermética. Pueden hornearse directamente del congelador, añadiendo algunos minutos al tiempo de cocción.
Estas empanadillas se pueden tomar como aperitivo o bien como una cena fácil y rápida, acompañándolas con una ensalada.
Si quieres probar otras recetas de empanadillas caseras, aquí te dejamos algunas opciones:
24 comentarios
Chema
Ojo con “utilizar el mismo papel encerado que viene con cada empanadilla” si vuestro horno la opción de calentar arriba y abajo tiene grill el efecto es que el papel se oscurece y la cara que no se tuesta se pega. Echadas a perder casi todas :'(. Usad papel vegetal
David
¿paquete de empanadillas? por favor el tamaño??
latina
El relleno para las empanadillas esta muy bien ; pero hay que tener en cuenta que hay gente que le gusta hacer todo desde la masa hasta terminarla ; tambien porque hay paises que no venden la masa hecha para empanadillas
Lospan Dodika
Concuerdo con El Inquisidor – la receta no necesitaba explicar la masa pues indicaba un paquete de empanadillas. Sin embargo es obvio que la gente necesita ayuda con este ítem de la receta.
En EE.UU los discos o plantillas para las empanadillas se consiguen en varios supermercados en la seccion de alimentos congelados. En especial en supermercados latinos como Compare. Suerte!
El inquisidor
¿Saben leer? 1 paquete de empanadillas, por lo tanto no hay nada que explicar sobre la masa, para ello busquen en internet como hacerla.
Gladys Santiesteban
Corrijo:
Venden la maza para la pizza, igual y encontramos para empanadas.
Gladys Santiesteban
Ok, difícil Lo de la masa para la empanada, probablemente en las panaderías la podremos encontrar, ya que también venden el pan para la maza, espero y les sirva el tip y nos dejamos de complicaciones :p jejeje saludos
paola
Y como se hace la masa para la empanada o donde puedo conseguir la tortilla
ROSA
las empanadas de atun al horno ,me salieron riquisimas. me gusta la receta.
maria luisa
QUEDAN RIQUISIMAS Y KO MÁS IMPORTANTE ES QUE NO QUEDAN OLEOSAS AL HACERLAS EN HORNO