Ensalada de pasta con atún (5 recetas fáciles y saludables)

En casa, esta ensalada de pasta con atún es una de las reinas de las cenas rápidas. Se hace en un abrir y cerrar de ojos y está buenísima, además de que constituye una cena completa, por la inclusión de hidratos, proteínas y vegetales.

Aunque a veces la simple palabra ensalada parece dar alergia a los niños, esto suele cambiar cuando la vestimos un poco. Por ejemplo, podemos presentarla en tulipas de helado, con pasta en forma de lacitos, huevos de codorniz y tomatitos cherry, todo tan pequeño como ellos.

Otra opción para los adultos es preparar una deliciosa ensalada de pasta con atún fresco, una delicia que seguro que también os va a encantar.

El atún que acompaña a esta ensalada de pasta es un pescado muy apreciado por sus propiedades nutritivas, ya que es un pescado azul muy rico en ácidos grasos omega-3, magnesio, fósforo, yodo, hierro y vitaminas del grupo B, A y D.

Ensalada de pasta con atún y aceitunas

Esta ensalada de pasta con atún y aceitunas es una opción refrescante y llena de sabor. Los penne rigate ofrecen una textura única, el atún las proteínas de calidad, las aceitunas negras laminadas aportan un toque muy personal y mediterráneo, y las hojas de albahaca fresca añaden un aroma y sabor fresco.

Ingredientes:

• 250 gramos de penne rigate
• 1 lata de atún en aceite de oliva, escurrido y desmenuzado
• 1 taza de aceitunas negras laminadas
• Hojas de albahaca fresca, picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina los penne rigate según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y déjalos enfriar.
2. En un tazón grande, combina los penne rigate cocidos, el atún en aceite de oliva desmenuzado, las aceitunas negras laminadas y las hojas de albahaca picadas.
3. En otro recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Bate los ingredientes hasta obtener una emulsión.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de penne rigate y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos.
5. Ajusta el sazón según tu preferencia personal, agregando más sal, pimienta o vinagre si es necesario.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Ensalada de pasta con atún fresco marinado

Otra opción es utilizar atún fresco marinado en lugar de atún en lata para tus ensaladas. Te aseguro que esta opción te encantará. Recuerda que al utilizar atún fresco crudo, es importante asegurarte de que el pescado sea de alta calidad y frescura, y que previamente haya sido congelado para evitar riesgos de anisakis.

Ingredientes

• 250 g de pasta de tu elección
• 200 g de filete de atún fresco, cortado en cubos
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• El jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de alcaparras
• Hojas de albahaca fresca, picadas
• 1 aguacate maduro, cortado en cubitos

Preparación

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y déjala enfriar.
2. En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Añade los cubos de atún y marínalos durante 15 minutos.
3. En un tazón grande, combina la pasta cocida, las alcaparras, las hojas de albahaca picadas y el aguacate en cubitos.
4. Agrega el atún marinado crudo al tazón con la pasta y los demás ingredientes.
5. Mezcla suavemente todos los ingredientes para combinar los sabores y asegurarte de que el atún se cubra con la marinada.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen.
7. Sirve esta deliciosa ensalada de pasta con atún fresco crudo y marinado como plato principal o como acompañamiento. ¡Disfruta!

Ensalada de Pasta con Atún y Pimiento Rojo

Ingredientes:

• 250 g de pasta corta de tu elección
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/2 taza de maíz dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrela y déjala enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, el atún escurrido, el pimiento rojo picado, y el maíz dulce.
3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, la sal y la pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
5. Refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen.

Ensalada de pasta y atún con verduras aliñada con mayonesa

Esta colorida ensalada es perfecta para acompañar tus comidas principales o para disfrutar como plato único ligero y refrescante. Prepara esta receta y déjate conquistar por una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

Ingredientes:

• 250 g de pasta hélices o rigattoni
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
• 1 taza de espárragos verdes, cortados en trozos
• 1 pimiento, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y déjala enfriar.
2. En una olla pequeña con agua hirviendo, cocina el brócoli y los espárragos durante 2 minutos. Escúrrelos y enfríalos inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
3. En un tazón grande, combina la pasta cocida, el atún desmenuzado, el brócoli, los espárragos, el pimiento, el calabacín, los tomates cherry y la cebolla roja.
4. Agrega la mayonesa y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.

Aliños para las ensaladas de pasta con atún

Si quieres variar los aliños tradicionales para tu ensaladas de pasta con atún, aquí te dejamos una selección de posibles vinagretas que le irán muy bien:

1. Aliño de limón y hierbas: Para las ensaladas de pasta con atún, uno de los aliños más recomendables es el aliño de limón y hierbas. Este aliño aporta frescura y resalta los sabores del atún y otros ingredientes de la ensalada. La combinación del jugo de limón con las hierbas frescas, como el perejil, el cilantro o la albahaca, crea un equilibrio perfecto de sabores. Puedes prepararlo mezclando jugo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas picadas, sal y pimienta.
2. Vinagreta de mostaza y miel: Mezcla aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza dijon, miel, sal y pimienta. Este aliño aporta un equilibrio de sabores entre lo dulce de la miel y lo ligeramente ácido de la mostaza y el vinagre.
3. Aliño de yogur y eneldo: Combina yogur natural, jugo de limón, aceite de oliva, eneldo fresco picado, sal y pimienta. El yogur aporta cremosidad y el eneldo le da un toque herbáceo y refrescante.
4. Aliño de aguacate y cilantro: Mezcla aguacate maduro machacado, jugo de limón, aceite de oliva, cilantro fresco picado, ajo en polvo, sal y pimienta. El aguacate le dará una textura suave y el cilantro un sabor fresco y aromático.
5. Aliño de tahini y limón: Combina tahini (pasta de sésamo), jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta. Este aliño le dará un toque cremoso y ligeramente ácido a la ensalada.

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Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes de acuerdo a tus preferencias personales. Estos aliños resaltarán los sabores del atún y complementarán muy bien los demás ingredientes de la ensalada de pasta.

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