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La ensalada Waldorf es una de esas ensaladas con nombre propio que se han hecho famosas, como la ensalada César, la ensalada Cobb o la ensalada Niçoise.
Esta ensalada es una excelente opción para cualquier ocasión, combinando frescura y sabor en un solo plato. Originaria del famoso Hotel Waldorf-Astoria en Nueva York, esta ensalada ha mantenido su popularidad desde su creación en 1893. Con una mezcla de manzanas, apio y nueces, y un aliño de mayonesa diluida con limón, la ensalada Waldorf es una elección deliciosa y fácil de preparar.
La historia de la ensalada Waldorf es tan interesante como su sabor. Fue creada por el maître d’hôtel del Waldorf-Astoria, Oscar Tschirky, para un banquete de caridad. Tuvo tanto éxito que se ha mantenido como una de las ensaladas veraniegas más reconocidas mundialmente. Desde entonces, ha evolucionado, incorporando ingredientes adicionales como uvas y pollo, pero la base sigue siendo la misma.
Hoy te enseñaremos cómo preparar la receta de ensalada Waldorf en casa. Esta versión clásica es perfecta para quienes buscan una ensalada ligera pero llena de sabor. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes hacer esta deliciosa ensalada y algunos consejos para personalizarla según tus gustos.
Ensalada Waldorf original
Ingredientes
- Rúcula
- 1 manzana Granny Smith
- 1 manzana roja
- 100 g de nueces
- 1 rama de apio
Aliño para ensalada Waldorf
- 100 g de mayonesa
- 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer ensalada Waldorf con manzana, apio y nueces
- Preparamos la rúcula colocándola en la ensaladera o en platos individuales si la vamos a servir así.
- Picamos las nueces.
- Lavamos y secamos bien el apio y cortamos.
- Hacemos lo mismo con las manzanas, cortamos en 4 trozos, retiramos el corazón, y las cortamos en rodajas finas, cuando estén listas, ponemos en agua con el zumo de ½ limón. El ácido en el zumo de limón evita que las manzanas se pongan marrones.
- Organizamos la ensalada Waldorf en un bol grande o ensaladera, echamos las manzanas escurridas y secas, las nueces y el apio.
- Sazonamos con el aliño de mayonesa y limón. Diluimos un poco de mayonesa con el zumo de limón restante y 2 cucharadas de agua mineral.
Ensalada Waldorf con pollo
La versión de ensalada Waldorf con pollo también es muy popular, ya que gracias a las proteínas que aporta el pollo esta ensalada se convierte en un plato muy completo que puedes utilizar como plato único.
Para hacerla sigue las mismas instrucciones de arriba pero acompaña con una pechuga de pollo a la plancha cortada en láminas o cubos.
Consejos para hacer la mejor Ensalada Waldorf
¿Cómo puedo almacenar la ensalada Waldorf?
La ensalada Waldorf se puede almacenar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Sin embargo, es mejor consumirla el mismo día para disfrutar de su frescura.
¿Se puede preparar la ensalada Waldorf con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación y mezclarlos justo antes de servir. Mantén las manzanas en agua con limón para evitar que se oxiden.
Elige las mejores manzanas
Las manzanas rojas y crujientes, como las variedades Gala o Fuji, son ideales para esta ensalada. Aportan un buen equilibrio de dulzura y acidez. Las manzanas verdes como las Granny Smith añadirán un toque de acidez que también es delicioso.
Nueces tostadas
Tostar ligeramente las nueces antes de añadirlas a la ensalada puede intensificar su sabor y añadir un toque crujiente adicional.
Mayonesa casera
Si tienes tiempo, prueba a hacer tu propia mayonesa casera. Le dará un sabor más fresco y personalizado a la ensalada.
Enfría antes de servir
Deja que la ensalada repose en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor.
Variaciones y adaptaciones
- Versión vegana: Sustituye la mayonesa por una versión vegana o por yogur de soja sin azúcar.
- Sin nueces: Si eres alérgico a las nueces o prefieres evitarlas, puedes sustituirlas por semillas de girasol o almendras laminadas.
- Con yogur: Para una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural. Esto también añadirá un toque de acidez refrescante.
La receta de ensalada Waldorf es un clásico que nunca pasa de moda. Su combinación de sabores y texturas la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea como entrada o acompañamiento. Anímate a probar esta receta en casa y a experimentar con tus propias variaciones. ¡Comparte tu experiencia y sorprende a tus invitados con esta deliciosa ensalada!
¿Qué te ha parecido esta ensalada Waldorf? Esperamos que te guste tanto como a nosotros.
Otras ensaladas que te pueden gustar son la también americana ensalada Cobb, esta deliciosa ensalada de patata y atún, alguna de estas ensaladas de aguacate, o la ensalada Niçoise.
6 comentarios
Alicia
me encanta esta ensalada gracias x la receta
Elizabeth
Para cuantas personas es esta porción de ingredientes?
johan
es excelente
nataly
me gustaria que me mandaran un menu de ensaladas con frutas se lo agradeceria mucho
Raquel Pérez Villamar
Estas recetas son deliciosas
miguel cerna
muchas gracias por el comentario estubo bueno