Cómo hacer ESPAGUETIS DE CALABACÍN con atún y tomate

¿Os apetecen unos espaguetis de calabacín con atún y tomate? Están deliciosos y es una buena idea para cualquier comida familiar.

Para conseguir que los calabacines tengan forma de espaguetis necesitamos un espiralizador, nos va a servir para muchas otras recetas por lo que es una buena inversión (nosotros usamos este modelo que es muy sencillo, como sacar punta a un lápiz). Si tenéis peques, pedidles que os ayuden a elaborar esta receta, van a disfrutar mucho y todavía van a comerse más a gusto su plato de espaguetis.

Los calabacines nos aportan muchas vitaminas. entre ellas tenemos que destacar la vitamina C, y vitaminas del grupo B: B1, B2 y B6. Además los calabacines nos ayudan a tener una buena digestión, aumenta nuestras defensas y mejora nuestro sistema inmunitario, sin olvidarnos que también es un gran diurético.

Por otro lado, otro de los principales ingredientes de nuestra receta es el atún, cabe destacar sus propiedades: es rico en ácidos grasos Omega-3, esencial para el desarrollo del organismo, ayuda a regular los niveles de colesterol y triglicéridos de nuestra sangre, un alimento a tener en cuenta en nuestra alimentación.

Si te gustan las recetas con calabacín también puedes probar los espaguetis de calabacín carbonara o el calabacín rebozado ¡también deliciosos!

Receta de espaguetis de calabacín con atún

Ingredientes

• 3 latas de atún
• tomate frito
• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Pimienta molida
• Sal
• Orégano

Cómo hacer espaguetis de calabacín con atún y tomate

Cocinamos los espaguetis de calabacín

• Cortamos los calabacines con ayuda de un espiralizador como el de la imagen de abajo, o mandolina para dar forma de espaguetis al calabacín. Reservamos.

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• Ponemos los espaguetis de calabacín en un bol con un poco de sal, los metemos en el microondas por espacio de 3 minutos, escurrimos el agua que suelten y los metemos de nuevo al microondas hasta hacer un total de 6 minutos, será entonces cuando los espaguetis de calabacín estén en su punto.
• Escurrimos bien el agua que sueltan los espaguetis de calabacín, apretando bien para que suelten todo el agua. Tened en cuenta que el calabacín suelta mucha agua y reducirá mucho su tamaño. Reservamos.

Preparamos la salsa de atún con tomate

• En una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, salteamos la cebolla y el ajo que previamente tendremos picado en trozos pequeños
• Incorporamos el atún y el tomate frito, cocinamos durante un par de minutos más y añadimos los espaguetis de calabacín.
• Salteamos durante un minuto para que se impregnen con todo el sabor de la salsa.

Antes de servir estos espaguetis de calabacín podemos espolvorear un poco de orégano y queso rallado sobre la salsa de atún con tomate.

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