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¡Cómo me gusta la fideuá con calamares! Un plato delicioso con sabor a mar y el fideo gordito. La fideuá tradicional se puede preparar tanto con fideo gordo como con el finito, aunque con el fideo finito queda estupenda y muy sabrosa, personalmente me gusta más con el fideo gordo. Por eso,os traigo esta receta que sé de antemano que os va a gustar muchísimo.
Esta receta de fideuá con calamares no es la receta original, es la versión que hacemos en casa y tanto nos gusta. Hoy he querido compartirla con vosotros para que disfrutéis tanto como lo hacemos nosotros.
Pocos ingredientes son los que vamos a necesitar para este plato, similar a la paella valenciana, algo de elaboración pero un resultado espectacular.
¡Espero que os guste!
Receta de fideuá con calamares
Ingredientes
- 100 g cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 tomate maduro
- 300g anillas de calamar
- 100 g vino blanco
- 160 g tomate triturado
- Pimienta
- Laurel
- Perejil
- 350 g fideos fideuá
- 800 g caldo pescado
- Colorante
- 15 gambones
Cómo hacer fideuá con calamares
- Incorporamos el aceite en una paellera grande. Cuando empiece a estar caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos bien hasta que esté todo pochado.
- Incorporamos los calamares y sofreímos bien durante 5 minutos. Reservamos.
- Freímos los gambones y los reservamos.
- Añadimos el tomate triturado y sofreímos bien hasta que reduzca. Vertemos el vino blanco, un poquito de pimienta y laurel y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Incorporamos los fideos y damos unas vueltas para que se impregnen bien de los aromas. Luego, añadimos el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir el caldo, bajamos ligeramente el fuego y añadimos los calamares y los gambones. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la fideúa se quede sin caldo.
Cómo servir la fideuá con calamares
Servimos la fideuá decorando con un poquito de perejil, bien caliente.
