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¿Alguna vez has probado las flores de calabacín? Este delicioso aperitivo es una auténtica delicia que destaca por su textura crujiente y su sabor suave. Ideal para cualquier ocasión, las flores de calabacín rebozadas y fritas son una manera estupenda de incorporar verduras en tu dieta de una forma original y sabrosa.
Las flores de calabacín fritas son un auténtico tesoro que merece la pena descubrir. Aunque no son tan comunes en España como en otros países, como Italia o México, donde son un plato tradicional, su sabor delicado las convierten en una opción irresistible que te recomendamos probar.
¿Qué son las Flores de Calabacín y cómo se utilizan en la cocina?
Las flores de calabacín son las flores de la planta de calabacín, tanto las femeninas como las masculinas, que son comestibles y se pueden utilizar en una variedad de recetas. Las flores masculinas son más comunes en la cocina, ya que no producen fruto, lo que las hace ideales para cosechar y cocinar. Tienen un sabor sutil que recuerda al calabacín y se pueden comer crudas o cocinadas.
En la cocina italiana, las flores de calabacín son un ingrediente tradicional muy apreciado, y se utilizan en platos como buñuelos, rellenas de queso y fritas, o incluso en sopas y estofados. Su versatilidad permite experimentar con diferentes preparaciones y sabores, lo que las convierte en un elemento emocionante para cualquier cocinero creativo.
Temporada de las flores de calabacín en España
En España, la mejor temporada para disfrutar de las flores de calabacín es durante los meses de verano, especialmente desde mayo o junio hasta septiembre. Durante esta época, las flores están en su punto máximo de frescura y sabor, lo que las hace ideales para preparar recetas como esta.
Receta de flores de calabacín fritas
Ingredientes
- 12 flores de calabacín frescas
- 100 ml de cerveza fría
- 25 g de harina de trigo
- 25-30 g de maicena o almidón de maiz
- 1 yema de huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Cómo hacer flores de calabacín rebozadas en tempura fritas
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Preparación de la masa de rebozado
- En un bol, mezcla la cerveza con la harina y la maicena.
- Agrega la yema de huevo y mezcla hasta obtener una pasta homogénea y suave.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos para que se hidrate la harina y adquiera consistencia.
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Rebozamos las flores de calabacín
- Lava suavemente las 12 flores de calabacín para eliminar cualquier suciedad.
- Elimina los sépalos verdes que rodean a la corola y el pistilo interior, con cuidado de no dañar las flores.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén mediana hasta que esté caliente pero no humeante (aproximadamente 180°C).
- Sumerge las flores de calabacín, una a una, en la pasta de rebozado, asegurándote de cubrirlas completamente.
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Freímos
- Fríe los buñuelos de flor de calabacín en tandas de 2-3, evitando sobrecargar la sartén.
- Cocina las flores hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
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- Escurre los buñuelos de flor de calabacín en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
- Espolvorea con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Sirve las flores de calabacín fritas recién hechas y disfruta de su delicioso sabor.
Consejos para freír flores de calabacín
La preparación de flores de calabacín fritas es relativamente sencilla, pero requiere algunos cuidados especiales para garantizar un resultado óptimo. Aquí tienes los pasos básicos para preparar esta delicia culinaria:
- Limpieza de las flores: Es importante limpiar cuidadosamente las flores de calabacín, eliminando los sépalos verdes que las rodean y el pistilo interior, sin dañar la flor.
- Preparación de la pasta de rebozado: La pasta de rebozado es clave para conseguir unas flores de calabacín crujientes y deliciosas. Se puede preparar con una mezcla de agua o cerveza, harina y yema de huevo, ajustando la consistencia para obtener un resultado perfecto.
- Fritura de las flores: Una vez que las flores están limpias y la pasta de rebozado está lista, se sumergen las flores en la pasta y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir y disfrutar: Las flores de calabacín fritas se sirven mejor recién hechas, espolvoreadas con un poco de sal y acompañadas de un vino blanco o espumoso fresco para realzar su sabor.
Si aún no has probado las flores de calabacín fritas, te estás perdiendo una experiencia culinaria única. Anímate a explorar este delicioso mundo y descubre todo lo que las flores de calabacín tienen para ofrecer en la cocina.
Anímate a probar algunas de estas recetas con calabacín, ¡te encantarán!
1 comentario
jose maria
Buena receta ,no pensaba esto? se comen las flores del calabacin ? wuauu