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Hoy os enseñamos a preparar unas Galletas Red Velvet con frosting de queso, un bocado irresistible, suave y esponjoso, con un precioso color rojo que contrasta con el color crema del relleno.
Red Velvet significa en castellano terciopelo rojo, la tarta Red Velvet o Red Velvet Cake se trata de un pastel tradicional norteamericano cuyo origen es todo un misterio ya que hay multitud de historias en torno a este pastel.
Uno de los más laureados era el que se servía en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York pero se convirtió en uno de los más famosos a nivel mundial gracias a una película, Magnolias de acero, en la que Julia Roberts tenía esta pastel como tarta de boda, eso sí aquel tenía forma de armadillo.
Nosotros hoy vamos a hacer una versión de este pastel elaborando unas galletas que una vez horneadas rellenaremos con una crema de queso para chuparse los dedos, que por la forma recuerdan a los alfajores.
Estas Galletas Red Velvet o Red Velvet Cookies son una merienda llena de color y sabor que gustará a todos y que además es muy sencilla de preparar, os explicamos cómo hacerlos.
Galletas Red Velvet
Ingredientes
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de cacao sin azúcar
- 1 huevo
- 150 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de colorante rojo en gel
Para las galletas Red Velvet
- 150 g de queso crema
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar glass
Para el frosting o relleno
Cómo hacer galletas Red Velvet
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Galletas caseras Red Velvet
- Ponemos en un cuenco amplio la mantequilla y añadimos el resto de ingredientes.
- Lo mezclamos todo hasta que esté integrado.
- Con una cucharilla cogemos porciones de la mezcla que depositamos en una bandeja con papel sulfurizado.
- Con la ayuda de una espátula o cuchillo lo extendemos un poco, debemos dejar espacio entre una y otra ya que se expanden un poco.
- Metemos en el horno que debe estar precalentado, a 180º C unos 12 minutos.
- Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
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Hacemos el frosting de queso para rellenar las galletas
- Mientras las galletas se enfrían vamos a preparar la crema o frosting con el que las rellenaremos.
- Tan sencillo como poner en un cuenco amplio el azúcar glass, el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente, lo mezclamos todo con unas varillas.
- Si al mezclarla se os ha quedado poco consistente metedla durante un rato en el frigorífico.
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Montamos las galletas
- Cogemos una galleta y por la parte inferior extendemos una capa
- Tapamos con otra galleta y ya tenemos listos nuestras Galletas Red Velvet rellenas de frosting de queso.
Crujientes por fuera y tiernos como un bizcocho por dentro y el interior muy cremoso, un espectáculo para la vista y un disfrute para el paladar. ¿qué te han parecido estas galletas de mantequilla Red Velvet?
