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Las hamburguesas de lentejas son una excelente alternativa para aquellos que buscan reducir su consumo de carne y optar por una alimentación más saludable y equilibrada sin renunciar al placer de tomar una hamburguesa casera.
Una de las ventajas de las hamburguesas de lentejas veganas es que son una fuente importante de proteína vegetal, lo que las hace ideales para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Las lentejas contienen alrededor de un 25% de proteína y son una excelente fuente de fibra, hierro y otros nutrientes importantes. Además, las lentejas tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no aumentan bruscamente los niveles de azúcar en la sangre.
Otra ventaja de las hamburguesas de lentejas veganas es su versatilidad. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, utilizando diferentes especias y hierbas para agregar sabor. También se pueden agregar otros ingredientes, como verduras, arroz, quinoa o nueces, para darle más textura y sabor.
¡Anímate a probarlas y descubre una alternativa saludable y sabrosa a las hamburguesas tradicionales!
- Hamburguesa de lentejas básica
- Hamburguesa vegana de lentejas y champiñones
- Hamburguesas de lentejas con zanahoria y jengibre
- Hamburguesas de Lentejas con Arroz
- Hamburguesa de lentejas y espinacas
- Consejos para hacer las mejores hamburguesas de lentejas
- Cómo servir las hamburguesas de lentejas
- Beneficios nutricionales de las lentejas
- Otras recetas de hamburguesas vegetarianas
Hamburguesa de lentejas básica
Comenzamos con una receta básica de hamburguesa de lentejas casera que puedes personalizar a tu gusto.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1/2 taza de avena en copos
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer hamburguesa de lentejas casera
- En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas con la avena en copos hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Forma las hamburguesas y refrigera al menos 30 minutos.
- Precalienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Acompaña con aguacate, lechuga, cebolla, y pepino, y tu pan de hamburguesas favorito.
Hamburguesa vegana de lentejas y champiñones
Estas hamburguesas veganas de lentejas y champiñones están hechas con ingredientes totalmente vegetales y son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que las hace ideales para una alimentación saludable y equilibrada. Además, su sabor y textura las hacen una opción popular para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, o simplemente quieren probar algo diferente. Prueba a introducirlas en las cenas para niños y así conseguirás incluir las legumbres y verduras en su menú semanal casi sin que se den cuenta.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de champiñones picados
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharada de harina de linaza
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una sartén, saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir los champiñones y saltear durante unos minutos hasta que se ablanden.
- En un bol grande, mezclar las lentejas cocidas, el salteado de cebolla y champiñones, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce y la sal. Mezclar bien.
- En otro bol pequeño, mezclar la harina de linaza y el agua hasta que se forme una especie de gel.
- Añadir la mezcla de harina de linaza a la mezcla de lentejas y champiñones y mezclar bien.
- Formar las hamburguesas con las manos y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornear durante unos 20-25 minutos, volteando las hamburguesas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Servir con tus acompañantes favoritos, como pan de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mostaza, kétchup o cualquier otra cosa que te guste, como en este caso, berenjenas a la plancha.
Hamburguesas de lentejas con zanahoria y jengibre
Si quieres darle un toque más fresco a tus hamburguesas de lentejas, esta receta es para ti, porque añadimos zanahoria y jengibre, dos ingredientes que combinan con las lentejas muy bien y le añade un sabor delicioso.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo vegano (puedes utilizar una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía o de lino molidas y 3 cucharadas de agua en lugar del huevo)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y el jengibre rallado en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añadir la zanahoria rallada y saltear durante unos minutos hasta que esté tierna.
- En un bol grande, mezclar las lentejas cocidas, el salteado de cebolla, ajo, jengibre y zanahoria, el pan rallado, el huevo vegano, la salsa de soja y la sal. Mezclar bien.
- Formar las hamburguesas con las manos y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornear durante unos 20-25 minutos, volteando las hamburguesas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Servir con tus acompañantes favoritos, como pan de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mostaza, kétchup o cualquier otra cosa que te guste.
Hamburguesas de Lentejas con Arroz
Estas hamburguesas de lentejas con arroz son fáciles de hacer en casa y se pueden personalizar con una variedad de ingredientes para adaptarse a tus preferencias de sabor. Además, las lentejas beluga y el arroz son ingredientes ricos en proteínas y fibra, lo que hace que estas hamburguesas sean una opción saludable para cualquier comida del día.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas beluga cocidas
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pan rallado
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En una sartén, saltear la cebolla, el ajo y el pimiento en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- En un bol grande, mezclar las lentejas cocidas, el arroz cocido, el salteado de cebolla, ajo y pimiento, el comino, el pimentón, la sal y el pan rallado. Mezclar bien.
- Formar las hamburguesas con las manos y colocarlas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
- Hornear durante unos 20-25 minutos, volteando las hamburguesas a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Servir con tus acompañantes favoritos, como pan de hamburguesa, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, mostaza, kétchup o cualquier otra cosa que te guste.
Hamburguesa de lentejas y espinacas
Una buena manera de que los niños coman de todo es disfrazarles la comida dentro de sus comidas favoritas, y sin duda las hamburguesas son una de ellas. Prueba a hacer esta hamburguesa de lentejas y zanahorias y verás como se la comen sin protestar.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Aceite de oliva
Cómo hacer hamburguesa de lentejas y espinacas
- En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas con las espinacas picadas y la cebolla.
- Agrega el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
- Con las manos, forma hamburguesas de tamaño mediano.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos para hacer las mejores hamburguesas de lentejas
Cómo cocer las lentejas
- Colocar las lentejas, el agua y la hoja de laurel en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas (si hacemos las lentejas en olla express será suficiente con 12 minutos).
- Retirar la hoja de laurel. Si no se ha evaporado todo el agua, escurrir las lentejas.
- Poner a un lado y dejar que se enfríe.
Te dejamos además algunos consejos para que puedas hacer las mejores hamburguesas de lentejas:
- Cocina las lentejas correctamente: es importante cocinar bien las lentejas y el arroz para que las hamburguesas tengan la consistencia adecuada. Asegúrate de que estén bien cocidos y suaves antes de usarlos en la receta.
- Tritura bien los ingredientes: para que las hamburguesas tengan una textura uniforme, es importante triturar bien todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
- Añade ingredientes adicionales: para darle un sabor extra a tus hamburguesas de lentejas, puedes agregar otros ingredientes como cebolla, ajo, pimiento o zanahoria.
- Refrigera la mezcla antes de cocinar: después de mezclar todos los ingredientes, refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos antes de formar las hamburguesas. Esto ayudará a que las hamburguesas se mantengan juntas y no se deshagan al cocinarlas.
- Cocina a fuego medio: cocina las hamburguesas a fuego medio para que se cocinen uniformemente por dentro y por fuera. Asegúrate de cocinarlas durante unos 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Cómo servir las hamburguesas de lentejas
Para servir estas hamburguesas de lentejas utilizamos panecillos de hamburguesas casero. Acompañamos con tomate en rodajas, cebolla, pepino, canónigos, aguacate o tus ingredientes favoritos.
Beneficios nutricionales de las lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de nutrientes y proporcionan varios beneficios para la salud. Aquí te dejamos algunos de los beneficios nutricionales de las lentejas:
- Alto contenido de proteína: Las lentejas son una buena fuente de proteína vegetal, lo que las convierte en una excelente alternativa a la carne para personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
- Rica en fibra: Las lentejas son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la digestión regular y a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes tipo 2.
- Fuente de hierro: Las lentejas son ricas en hierro, lo que es importante para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.
- Bajo en grasas y calorías: Las lentejas son bajas en grasas y calorías, lo que las convierte en una excelente opción para personas que buscan perder peso o mantener una dieta saludable.
- Rica en vitaminas y minerales: Las lentejas son una buena fuente de vitaminas y minerales como ácido fólico, potasio, magnesio y zinc.
En general, las lentejas son un alimento saludable y nutritivo que es fácil de incorporar en una dieta equilibrada. ¡Asegúrate de incluirlas en tu alimentación regularmente para aprovechar sus beneficios nutricionales!
Otras recetas de hamburguesas vegetarianas
Si quieres probar otras recetas vegetarianas de hamburguesas caseras puedes probar las hamburguesas de alubias blancas, las hamburguesas de garbanzos, y las hamburguesas de quinoa.
