Horchata de chufas casera valenciana (con fartons)

La horchata de chufas me encanta desde que era pequeña, así que cuando me animé a preparar horchata casera, que además la disfruté mojando unos fartons valencianos en ella, creo que no me he podido alegrar más. Lleva pocos ingredientes y veréis que es bastante fácil de hacer.

Creo que una de las recetas de verano más típica y refrescante es la horchata de chufas valenciana, una bebida que se prepara solo con agua, azúcar y chufas.

En la actualidad hay horchatas comerciales de buena calidad, pero os aseguro que no es comparable a hacer vuestra propia horchata valenciana casera. Algo en lo que además os pueden ayudar vuestros hijos, a los que les parecerá una experiencia de lo más divertida.

Receta de horchata casera valenciana de chufas

Ingredientes

• 500 g de chufas
• 2 litros de agua
• 150 g de azúcar glas

Cómo hacer horchata casera de chufa

• Ponemos las chufas en un bol con agua durante 24 horas. En ese tiempo cambiamos el agua varias veces hasta que salga limpia.
• Una vez hayamos remojado las chufas las ponemos en un robot de cocina junto al agua y el azúcar.
• Una vez hayamos conseguido una pasta, la ponemos en un colador grande sobre otro bol y presionamos bien para que salga todo el líquido de las chufas.
• El líquido resultante lo tenemos que filtrar de nuevo para eliminar todas las impurezas. Esto lo podemos hacer a través de un paño de algodón limpio, que presionaremos como se muestra en la imagen.

Probamos si la horchata se encuentra a nuestro gusto de azúcar o queremos añadir más.

Guardamos en el frigorífico y ya solo nos queda disfrutarla con unos deliciosos fartons caseros, de los que también os dejamos la receta para hacerlos aquí

Leer También

En PequeRecetas

Cómo hacer fartons valencianos caseros (receta tradicional)

Receta de horchata casera con Thermomix

Ingredientes para hacer horchata

• 250 g de chufas
• 150 g de azúcar
• 1 y 1/2 litro de agua fría

Cómo hacer horchata casera de chufas en Thermomix

• Poner en remojo las chufas la noche anterior. Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
• Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
• Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.
• Guardar en el frigorífico.

Leer También

En PequeRecetas

Postres Thermomix (+30 recetas fáciles y rápidas)

Las chufas para la horchata

Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos, que, aunque se pueden tomar crudas, habitualmente se utilizan en Valencia para preparar la tradicional horchata de chufas valenciana. La chufa es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fósforo, el potasio y las vitaminas C y E. También aporta numerosas enzimas que facilitan la digestión.

La horchata casera no contiene lactosa ni caseína ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le añaden proteína de leche, pero hoy os vamos a explicar cómo preparar horchata de chufas natural, por lo que los niños alérgicos o con intolerancia a la leche pueden tomarla sin problemas.

Dónde comprar chufas para hacer horchata

Si no estáis en Valencia y no encontráis chufas las podéis comprar online, por ejemplo aquí. Con 500 g de chufas os saldrán 2 litros aproximadamente de horchata casera, aunque siempre se pierde un poco en el filtrado.

Si te gustan las bebidas fresquitas para el verano también te recomendamos que pruebes a hacer también la leche de almendras casera, alguno de los batidos de frutas que te proponemos, como el batido de plátano, alguno de los batidos para adelgazar verdes y muy saludables, un batido de oreo, un delicioso frappé o un café dalgona, los cafés más fresquitos del verano.