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Hoy os enseñamos a preparar hummus casero, una receta de paté o crema de garbanzos muy sencilla de hacer y perfecta para compartir en una mesa tanto con amigos como en familia. Si se presenta alguien en casa de repente acordaos del hummus porque se hace en cinco minutos.
En los últimos años, el hummus ha experimentado un aumento en su popularidad en todo el mundo. Su sabor suave y su textura cremosa lo han convertido en un plato de referencia tanto para vegetarianos y veganos como para aquellos que buscan una alternativa saludable para un picoteo. Pero, ¿de dónde viene este manjar y cómo ha llegado a conquistar tantos corazones?
El hummus tiene sus raíces en la la cocina árabe, donde se ha consumido durante siglos (en árabe, hummus significa simplemente “garbanzo“). En países como Líbano, Turquía, Israel, Grecia y Egipto, el hummus es un alimento básico en la dieta cotidiana. Sin embargo, en las últimas décadas, su popularidad se ha extendido más allá de las fronteras de la región mediterránea, llegando a ser apreciado en todo el mundo. La razón detrás de esta popularidad radica en su delicioso sabor, su facilidad de preparación y sus beneficios nutricionales.
Ingredientes para preparar hummus casero
Antes de sumergirnos en la receta del hummus casero, es esencial conocer los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa crema. Aquí están los ingredientes básicos:
- Garbanzos: Los garbanzos son la base del hummus. Puedes usar garbanzos secos que debes remojar durante la noche o garbanzos enlatados para mayor comodidad.
- Tahini: El tahini es una pasta de sésamo que le da al hummus su sabor distintivo y su textura suave. Puedes encontrarlo en la mayoría de las tiendas de comestibles o hacerlo tú mismo.
- Aceite de Oliva: El aceite de oliva extra virgen se utiliza para dar al hummus una textura más suave y un sabor más rico.
- Ajo: El ajo fresco agrega un toque de sabor picante. La cantidad de ajo depende de tu preferencia personal.
- Zumo de Limón: El jugo de limón fresco aporta un sabor fresco y ácido al hummus. Ajusta la cantidad según tu gusto.
- Comino: El comino en polvo añade un sabor especiado al hummus.
- Sal: Agrega sal al gusto para realzar los sabores.
- Agua: Puedes necesitar agua para ajustar la textura del hummus según tus preferencias personales.
- Ingredientes Opcionales: Puedes personalizar tu hummus casero añadiendo ingredientes adicionales como pimiento rojo asado, perejil, pimentón, o aceitunas negras para darle un toque distintivo.
Receta de hummus casero
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada grande de tahini o puré de sésamo (puedes comprar aquí)
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de un limón
- 1 cucharada pequeña de comino en polvo (puedes comprar aquí)
- 1 cucharada pequeña de sal
- Pimentón de la Vera picante o dulce (puedes comprar aquí)
- Semillas de sésamo (puedes comprar aquí)
Cómo hacer hummus de garbanzos casero
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Preparación de los garbanzos
- Si estás utilizando garbanzos secos, debes remojarlos en agua durante la noche. Luego, cuélalos y enjuágalos.
- Si utilizas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bajo agua corriente.
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Mezcla los ingredientes
- En una batidora de vaso o procesador de alimentos, agrega los garbanzos, los dientes de ajo pelados (si son grandes poned sólo uno), una cucharadita de sal, otra de cominos molidos, una cucharada de tahini o pasta de sésamo, y un chorreón de aceite de oliva virgen extra (unas tres cucharadas).
- Comienza a mezclar a baja velocidad y aumenta gradualmente hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la textura.
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Ajusta el sabor y la textura
- Prueba el hummus y ajusta el sabor agregando más limón, ajo o comino según tus preferencias.
- Ajusta la textura añadiendo más agua si prefieres un hummus más suave o menos si lo prefieres más espeso.
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Sirve y disfruta
- Transfiere el hummus a un tazón y decóralo con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de comino y, si lo deseas, algunos ingredientes opcionales como pimiento rojo asado o aceitunas negras.
- Sirve con pan pita, crudités, o utiliza como aderezo para ensaladas.
En este vídeo que os hemos preparado podéis ver qué fácil es preparar hummus casero en casa.
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Cómo acompañar el hummus casero
Para servir nuestro hummus de garbanzos espolvoreamos con un poco de pimentón, que si os gusta puede ser picante, unas semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Lo habitual es servir este hummus de garbanzos acompañado de pan de pita recién tostado (en la receta más abajo os explicamos cómo hacer pan de pita en casa), aunque también puedes añadir hummus a otras preparaciones como un sándwich, unos canapés, acompañarlo con unas galletas saladas, grissini o crudités de verdura.
Beneficios nutricionales del hummus
Además de su sabor delicioso, el hummus también ofrece una serie de beneficios nutricionales que lo convierten en una excelente opción para tu dieta. Aquí hay algunas razones por las cuales el hummus es tan popular:
- Alto contenido en proteínas: El hummus es rico en proteínas, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, lo que lo hace perfecto para ayudar a mantener tus niveles de energía durante el día.
- Rico en fibra: El hummus es una fuente de fibra que promueve una digestión saludable y ayuda a mantenerte lleno por más tiempo. Esto lo convierte en una excelente opción para mantener el control del hambre y evitar los picoteos poco saludables.
- Ácidos grasos saludables: El aceite de oliva utilizado en la preparación del hummus es una fuente de ácidos grasos saludables, en particular, grasas monoinsaturadas. Estas grasas son conocidas por su capacidad para apoyar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Vitaminas y Minerales: El hummus es una fuente de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el magnesio y la vitamina B6. Estos nutrientes desempeñan un papel importante en el funcionamiento adecuado del cuerpo y la salud en general.
- Apto para diferentes dietas: El hummus se adapta a diversas preferencias dietéticas, lo que lo convierte en un alimento versátil. Es naturalmente libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con sensibilidad al gluten. Además, es un componente esencial en dietas vegetarianas y veganas. También es una forma genial de consumir legumbres, tan importantes para pequeños y para mayores.
Variantes del hummus de garbanzos tradicional
El hummus es un lienzo en blanco que permite la creación de una amplia variedad de variantes deliciosas. Aunque la receta clásica de hummus es con garbanzos hay muchas otras opciones por si quieres probar. A continuación, te presentamos algunas de las variantes más populares del hummus:
Hummus de remolacha
Esta versión de hummus de remolacha es sana y nutritiva ya que la remolacha es muy desintoxicante, baja la presión arterial, es desintoxicante, reduce la inflamación… ¡una maravilla!
Ingredientes: 400 g de garbanzos cocidos, el zumo de un limón; 1 cucharada sopera de tahini, 1 diente de ajo, ; 1/2 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de comino; 1 remolacha cocida; semillas de sésamo
Para ver la receta completa paso a paso pincha aquí abajo:
Hummus de lentejas casero
Otra estupenda opción es hacer un hummus de lentejas rojas, ¡veréis qué rico está también!
Ingredientes: 250g de lentejas rojas; 2/3 taza de tahini; 3-4 cucharadas de limón; 2 dientes de ajo aplastados
Sigue nuestras instrucciones para hacer este hummus de lentejas paso a paso aquí:
Hummus de Aguacate:
El hummus de aguacate combina dos alimentos populares y saludables en uno. Para hacerlo, simplemente agrega aguacate maduro a la mezcla de hummus. El aguacate aporta una textura extra cremosa y un sabor suave y mantecoso al hummus.
Estas son solo algunas ideas para variar tu hummus y adaptarlo a tus preferencias personales. ¡No dudes en experimentar y crear tus propias variantes deliciosas!
Y si quieres hacer el hummus con tu robot de cocina favorito no te pierdas la receta de hummus Thermomix
Si te gusta el hummus casero y los garbanzos seguro que los falafel te van a apasionar. Son una especie de croquetas hechas con garbanzos y especias que acompañamos con salsa de yogur ¡deliciosos! ¿Y qué me dices del kebab? Este döner kebab casero con salsa de yogur va a ser un éxito en las cenas familiares ¡seguro!
También te animamos a probar el baba ganoush, un paté de berenjenas que te va a encantar:
21 comentarios
Roo
Y la receta???
Ifkafafka
La receta es una pasada! Cuando me preparo el hummus casero, admás lo sirvo con granitos de granada. Está super rico! Me inspiro en Kodino también, con los consejos como comer hummus. Os lo recomiendo, mmmmm 🙂
Alain
No echéis tanto zumo de limón ?????
Victoria
Y LA RECETA?????!!!!
?
Tami
porque no me aparece la recetaaaaaaaaaaaaaa
mabe
No me sé la regla de las diez veces, pero que el que la sigue la consigue, sí se puede aplicar a la mayoría de los platos que damos a los niños para que les gusten, o por lo menos que no les disgusten. ¿Si les has dado algo desde el puré de bebés te dice que no lo quiere? Pues eso, lo que se hace habitual en su dieta acaba no llamándole la atención y comiéndolo porque ahí va a estar diga lo que diga y lo asume. Así comen mis hijos champis, coliflor, zanahoria, gambas… y un largo etc. porque han sido de los de “eso no que es rojo”; muchas de éstas comidas ahora no solo las aceptan, ¡les encantan!
lucila
Bueniiiiiisimo!!!!! La habia comido y me encanto pero no sabia la receta,,,,,, genial!!!!
Fatima Endara
Cómo y cuanto tiempo se puede conservar el humus y gracias por la receta esta super
MARIANA
Hola. Saben decirme si el Tahin (pure de sésamo) pueden comerlo los celiacos ?? GRACIAS.
Anais
Mi marido es Palestino y es uno de mis platos favoritos hay otro plato parecido mismos ingredientes pero substituir el garbanzo por berejena asada sin piel…mmmm