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El lenguado a la plancha es uno de esos platos que no necesitan mucha presentación. ¡Es sencillo, saludable y delicioso! Este pescado blanco, con su carne tierna y suave, se convierte en una auténtica delicia cuando lo cocinas de manera simple, a la plancha. ¿A quién no le apetece un buen lenguado fresco acompañado de un chorrito de aceite de oliva y un toque de limón?
Si eres amante de los sabores naturales y buscas una receta fácil pero llena de matices, el lenguado a la plancha es tu opción ideal. Además, su bajo contenido en grasa lo convierte en un plato ligero que puedes disfrutar sin remordimientos. ¡Y lo mejor de todo es que se cocina en pocos minutos!
Receta de lenguado a la plancha
Ingredientes
- 2 lenguados frescos (limpios)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
Cómo hacer lenguado a la plancha
- Primero, salpimentamos los lenguados por ambos lados y les añadimos un poco de zumo de limón.
- Ponemos a calentar una plancha o sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
- Cuando esté bien caliente, colocamos los lenguados y los cocinamos unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Sabremos que está listo cuando la carne se despegue fácilmente de las espinas.
- Al retirar del fuego, añadimos un poco más de zumo de limón y espolvoreamos perejil fresco picado por encima.
Cómo acompañar el lenguado a la plancha
El lenguado a la plancha combina muy bien con acompañamientos ligeros que realcen su sabor. Verduras al vapor o salteadas, como espárragos o calabacín, son opciones frescas y saludables. Las patatas cocidas o en puré aportan suavidad al plato, mientras que el arroz blanco es una guarnición más neutra. En esta ocasión se acompaña con tomates cherry salteados, que añaden dulzura y color, complementando perfectamente el pescado. Una ensalada de hojas verdes con un aderezo ligero también es una excelente opción.
Trucos para que tu lenguado a la plancha quede perfecto
1. Elige lenguado fresco y de buena calidad
El éxito de cualquier receta empieza con un buen ingrediente. Asegúrate de que el lenguado esté fresco, con un olor suave a mar y carne firme. Si es posible, pídele al pescadero que lo limpie por ti.
2. Seca bien el pescado antes de cocinar
Es fundamental secar el lenguado con papel de cocina antes de ponerlo en la plancha. Esto evita que suelte demasiada agua y se cueza en lugar de dorarse bien.
3. Usa aceite de oliva en cantidades justas
Añade un poco de aceite de oliva tanto en la sartén como en el pescado, pero sin pasarse. Demasiado aceite puede hacer que el pescado se fría en lugar de hacerse a la plancha.
4. Precalienta la sartén
La sartén o plancha debe estar bien caliente antes de colocar el lenguado. Así conseguirás un dorado rápido por fuera, manteniendo la carne jugosa por dentro.
5. No muevas el pescado
Una vez que coloques el lenguado en la plancha, déjalo quieto para que se dore bien. Moverlo demasiado pronto puede hacer que se rompa o no se dore de manera uniforme.
6. Controla el tiempo de cocción
El lenguado se cocina rápidamente, normalmente entre 3 y 4 minutos por lado, dependiendo de su grosor. No lo cocines más de la cuenta para evitar que quede seco.
7. Utiliza una espátula ancha para voltearlo
El lenguado es un pescado delicado, así que usa una espátula amplia para voltearlo con cuidado y evitar que se rompa.
8. Añade el limón al final
Para evitar que el limón cocine el pescado en exceso, es mejor añadir el zumo de limón justo cuando retires el lenguado de la plancha. Así mantendrá su sabor fresco sin alterar la textura.
9. Sal en el momento justo
Añade la sal al lenguado justo antes de ponerlo en la plancha. Si la añades demasiado pronto, el pescado puede perder jugos y quedar más seco.
10. Usa un toque de perejil fresco al servir
El perejil fresco picado justo antes de servir le dará un toque fresco y aromático, que realzará el sabor del lenguado sin sobrecargarlo.
Con estos trucos, tu lenguado a la plancha quedará dorado, jugoso y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Si todavía no has probado el lenguado a la plancha, ¡ya es hora de que te animes! Es una receta fácil, saludable y llena de sabor que puedes disfrutar en cualquier momento. ¿Te atreves a probarla esta semana? Seguro que te sorprenderá. ¡Vamos, no te lo pierdas!
