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Formas de hacer lentejas caseras hay muchas, ya vimos cómo preparar lentejas en olla express, hemos visto cómo hacer lentejas con chorizo, y también las hemos utilizado en una ligera ensalada de lentejas. Pero hoy vamos a ver cómo hacer un guiso casero de los de toda la vida, las lentejas con verduras. Recuerdo que, de pequeño, no era precisamente fan de las lentejas. Cada vez que las veía en la mesa, soltaba un “¡Otra vez!”. Pero mi abuela, con esa sabiduría de las personas que llevan años cocinando, tenía su truco: añadía un toque de pimentón. “Prueba primero, y luego hablamos”, ¿Y sabes qué? Siempre acababa repitiendo plato.
Lo bueno de estas lentejas es que son súper agradecidas. Puedes echarles zanahoria, pimiento, calabacín o lo que tengas a mano, y siempre salen ricas. Y lo mejor es que son sanísimas: llenas de hierro, fibra y un montón de cosas buenas que tu cuerpo va a agradecer (¡y encima sin gastar mucho!).
Así que, si buscas algo fácil, rico y que te deje con ganas de repetir, las lentejas con verduras son lo tuyo. ¿Sacamos la olla?
Receta de lentejas con verduras
Ingredientes
- 320 g de lentejas pardinas
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 tomate
- 2 patatas
- 3 cucharadas de tomate frito
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Opcional:
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
Cómo hacer lentejas con verduras
- Pelamos y picamos las verduras.
- Las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se cocinen unos cinco minutos a fuego fuerte.
- Incorporamos las lentejas que hemos lavado y salteamos un par de minutos
- Añadimos el tomate frito y cubrimos de agua.
- Añadimos las patatas en trozos, una pizca de sal y bajamos el fuego.
- Las dejamos cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas, unos 40 o 50 minutos.
- Servimos calientes
Lentejas con verduras en olla express
Si prefieres hacer las lentejas con verduras en olla express, sigue los mismos pasos para la preparación de las verduras, y cuando hayas incorporado todos los ingredientes, cierra la olla express. Una vez empiece a salir el vapor cuenta 12 minutos, verás que tus lentejas están perfectas.
Cómo acompañar las lentejas con verduras
Si quieres darle un toque especial, cuando ya estén hechas las lentejas en una sartén pequeña pones aceite de oliva virgen extra y tres o cuatro dientes de ajo fileteados, justo cuando comiencen a dorarse apartamos del fuego, le añadimos una cucharada de pimentón dulce de la Vera, movemos y lo añadimos a las lentejas dejándolas unos cuatro o cinco minutos más.
Si te gustan los guisos de lentejas en Pequerecetas tenemos opciones que te van a encantar, como las lentejas con chorizo, las lentejas con arroz o la crema de lentejas rojas.
43 comentarios
David
Impresionante todas las recetas! Enhorabuena
Jorge Jesós
Después de ver muchisimas web de recetas, me he encontrado con la vuestra y puedo asegurar que es la mejor en todo sentido. y ademas super sencillas para aprender a cocinar. Los felicito.
Victor
Gracias por la receta, la acabo de probar y es genial!!!
claudia
excelente receta…no le agregué tomate frito ni ese pimentón pero quedaron sabrosas me encantaron …
alejandra
muy buena pagina exelenteeeeeeee
felisa
SI LE AÑADES CURRY MEJOR.
Nelson
Excelente receta, muy deliciosa y fácil de preparar. Ya probé en mi país, el Paraguay.
Gabriela
Hola!! Aunque no tengo hijos todavia, soy asidua a hacer recetas vuestras. Nunca les he escrito comentarios, pero dado el exito de esta receta me sentía con la necesidad de hacerlo. Muchisimas felicidades por hacernos la vida un poquito mas facil, recetas apetececibles y relativamente faciles de hacer. Esta receta me la guardo de por vida, será la receta de lentejas de mi casa con mi futuro marido, hijos, etc, de generacion en generacion. Os quiero!!!
VIRMARY
A mi en particular me encantan las lentejas son mi fascinacion yo las preparo igual aunque les coloco huesitos ahumados y quedan aun mas divinas a mis hermanos les fascinan como me quedan.
mary
muy deliciosas las recetas para los peques.gracias por compartir