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Los libritos de lomo rellenos son una receta familiar perfecta y fácil de hacer. A los peques les suele gustar porque la combinación de sabores está muy rica.
Para que nos sea más fácil rellenar el lomo de cerdo, le podemos pedir a nuestro carnicero que le haga un corte en el centro sin llegar a separar las dos mitades, así nos será más fácil rellenar nuestros libritos de lomo.
En este caso hemos utilizado para rellenar los filetes de lomo paté y queso Havarti, pero podéis utilizar otro tipo de combinaciones. Lo mejor de las recetas es cambiar pequeños detalles para hacerlas a nuestro gusto.
¿Os apetece ver cómo se preparan estos ricos libritos de lomo de cerdo? ¡la receta es muy sencilla!
Receta de libritos de lomo
Ingredientes
- 8 filetes de lomo
- 100 g de paté de campaña
- 8 lonchas de queso Havarti, Cheddar o Gruyere
- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite
- Sal
Cómo hacer libritos de lomo rellenos de queso y paté
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Preparamos los filetes de lomo
- Abrimos por la mitad los filetes de lomo y sazonamos con un poquito de sal.
- Untamos un poquito de paté y cubrimos con una loncha de queso.
- Cerramos el librito de lomo, pasamos por harina, huevo y por último, pan rallado
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Freímos los libritos de lomo
- Freímos en abundante aceite caliente
- Una vez fritos, dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el exceso de aceite.
Cómo acompañar los libritos de lomo
A nosotros nos gusta acompañar los libritos de lomo acompañados de verdura a la plancha o una buena ensalada, para compensar la contundencia del plato.
Otras recetas con lomo de cerdo
Si te gustan este tipo de recetas con lomo de cerdo te aconsejamos probar también estos bocadillos de lomo camperos, los filetes de lomo rellenos de espinacas y queso, los rollitos de lomo rellenos de jamón y queso o, en su versión más tradicional, los flamenquines cordobeses.
