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La lohikeitto es una sopa de salmón tradicional finlandesa que destaca por su sabor y sencillez. Este plato es perfecto para los días fríos y lluviosos, ya que no solo es delicioso, sino también muy nutritivo. Hoy queremos compartir contigo cómo preparar una auténtica lohikeitto en casa, ¡te va a encantar!
Las recetas tradicionales tienen un encanto especial y la lohikeitto no es la excepción. Este plato no solo es una opción deliciosa para las comidas familiares, sino que también es una excelente manera de aprovechar el salmón fresco. La combinación de salmón, patatas, verduras y un caldo cremoso es simplemente irresistible.
Te explicamos la receta paso a paso, con todos los ingredientes necesarios y algunos consejos útiles para que tu sopa de salmón sea todo un éxito.
Receta de sopa de salmón finlandesa lohikeitto
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco (sin piel y sin espinas)
- 4 patatas medianas
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo o perejil fresco para decorar
Preparación de la lohikeitto o sopa de salmón finlandesa
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Paso 1: Preparar los ingredientes
- Primero, pelamos y cortamos las patatas en cubos pequeños.
- Luego, limpiamos el puerro y la zanahoria, y los cortamos en rodajas finas.
- Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Finalmente, lavamos el salmón y lo cortamos en trozos de tamaño bocado.
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Paso 2: Cocinar las verduras
- En una olla grande, derretimos la mantequilla a fuego medio.
- Añadimos la cebolla, el puerro y el ajo, y los salteamos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Después, añadimos la zanahoria y las patatas, y cocinamos durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente.
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Paso 3: Preparar el caldo
- Vertemos el caldo de pescado en la olla y añadimos la hoja de laurel.
- Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y dejamos que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
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Paso 4: Cocinar el salmón
- Agregamos los trozos de salmón a la olla.
- Cocinamos a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y tierno.
- Después, añadimos la nata a la olla y removemos bien para que la sopa tenga una textura cremosa.
- Cocinamos a fuego lento durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
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Paso 5: Ajustar el sabor y servir
- Sazonamos la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos minutos más para que todos los sabores se integren.
- Servimos la lohikeitto caliente, decorada con un poco de eneldo o perejil fresco por encima.
Cómo acompañar la sopa de salmón
La sopa de salmón finlandesa se suele servir con pan fresco o crujiente. También puedes acompañarla con una ensalada ligera para una comida completa.
Consejos para hacer la mejor lohikeitto
- Como he aprendido a lo largo del tiempo, la calidad del salmón es crucial para una buena lohikeitto. Opta por salmón fresco y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
- Si tienes tiempo, preparar un caldo de pescado casero enriquecerá el sabor de la sopa. Solo necesitas hervir espinas y cabezas de pescado con algunas verduras y hierbas.
- La nata ayuda a espesar la sopa y le da una textura rica. Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la nata por leche o simplemente omitirla. La sopa seguirá siendo deliciosa, aunque un poco menos cremosa.
- Puedes añadir otras verduras como apio o espinacas para darle un toque diferente a tu lohikeitto.
- Aunque la receta tradicional utiliza salmón, puedes experimentar con otros pescados de carne firme como el bacalao. Sin embargo, el salmón le da a la sopa su sabor característico.
- Puedes congelar la lohikeitto. Sin embargo, ten en cuenta que la nata puede separarse al descongelarse, por lo que es mejor agregarla después de descongelar y recalentar la sopa.
Hacer lohikeitto en casa es una manera excelente de disfrutar de un plato tradicional finlandés. Siguiendo estos pasos y consejos, podrás preparar una sopa de salmón deliciosa y nutritiva que encantará a tu familia. ¡Anímate a probarla!
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