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Hoy vamos a preparar para comer lomo de cerdo en salsa, concretamente unos filetes de lomo en salsa de champiñones, que es una receta con cero dificultad, económica y muy rica, además de no tener que pasar mucho rato en la cocina ¡todo son ventajas con esta saludable y deliciosa receta!
El lomo de cerdo es una carne que podéis encontrar a buen precio, y si utilizáis filetes de lomo con salsa como hemos hecho aquí el resultado será de diez, porque la carne quedará jugosa y muy tierna. La salsa de champiñones, con un chorrito de brandy, se prepara en un momento y queda deliciosa; gracias a ella este lomo de cerdo en salsa no se seca, por lo que inclusive se puede preparar con antelación y calentarlo antes de comer.
Espero que os guste la receta de lomo en salsa de champiñones y me contéis vuestras impresiones.
Receta de lomo de cerdo en salsa
Ingredientes
- 10 filetes de lomo de cerdo
- 200 g de champiñones
- ½ cebolla
- 200 ml de nata para cocinar
- 200 ml de caldo de pollo
- 200 ml de caldo de pollo
- Pimienta negra
- Sal
- Un chorrito de brandy
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer filetes de lomo en salsa de champiñones
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Freímos los filetes de lomo de cerdo
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que coja un poco de calor.
- Mientras añadimos un poco de sal y pimienta a nuestros filetes.
- Freímos hasta que estén un poco dorados y reservamos.
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Preparamos la salsa de champiñones
- Cortamos la cebolla en juliana, y sofreímos en la sartén donde hemos hecho el lomo.
- Cuando empiece a coger color incorporamos los champiñones laminados.
- Dejamos cocinar hasta que esté bien dorado tanto la cebolla como los champiñones.
- Vertemos el brandy y dejamos que evapore el alcohol unos 4 o 5 minutos.
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Incorporamos los filetes
- Incorporamos el caldo de pollo que tendremos previamente bien caliente y los trozos de lomo que habíamos reservado.
- Dejamos 15 minutos a fuego suave, vigilando que no se evapore todo el caldo.
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Terminamos de preparar nuestros filetes de lomo en salsa
- Transcurrido el tiempo, el caldo habrá reducido.
- Retiramos el lomo y añadimos la nata de cocinar, mezclamos bien y volvemos añadir un poco de sal y pimienta.
- Una vez rompa a hervir añadimos de nuevo los filetes de lomo, dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego suave para que la salsa espese.
- Servimos bien caliente.
Cómo acompañar los filetes de lomo en salsa
Como a cualquier carne con salsa, a estos filetes les va perfecto el arroz blanco, el puré de patatas casero o las patatas fritas. Lo que sí te aconsejamos es que cojas un buen trozo de pan porque lo vas a necesitar para rebañar bien la salsa de champiñones.
Si te gustan las recetas con lomo de cerdo no te pierdas nuestras sugerencias:
Consejos para hacer lomo de cerdo en salsa perfecto
- Pedidle a vuestro carnicero que los cortes no sean excesivamente gruesos pero tampoco muy finos: en las fotografías de paso a paso podréis comprobar como los pedí yo al hacer la compra.
- Los champiñones no debéis lavarlos bajo el agua, con un cuchillo retirad la piel con cuidado de no cortaros, de esta manera quedan limpios, sin tierra.
- Es importante retirar los filetes de lomo cuando lo indique la receta para que no haya un exceso de cocción y nos queden secos.
- En esta receta vamos añadir un poco de brandy, le dará un punto muy bueno al guiso; pero os recomiendo una vez incorporéis el licor dejéis evaporar el alcohol, en el caso de no hacerse de esta manera se corre el riesgo que quede un sabor en el plato que no nos termine de convencer.
- Podéis acompañar los filetes de lomo con salsa de champiñones con un arroz blanco hervido.
- Es un plato que puede prepararse con antelación, al día siguiente esta incluso más rico.
Otras recetas de carne en salsa
Si te gustan las recetas de carne en salsa en Pequerecetas tenemos montones de ideas. Por ejemplo te recomendamos probar el lomo de cerdo a la naranja, los filetes de ternera en salsa de champiñones, el strogonoff de ternera, o las chuletas de cerdo en salsa.
3 comentarios
jose maria vilalta
Quiero felicitaros por vuestras magnificas recetas. Aunque no convivo con niños, mi mujer y yo disfrutamos de un montón de platos de esta web. Enhorabuena!
César
Me encantan las recetas.
Anabella
Me encantan las recetas, porque son económicas, fáciles.Cordiales saludos!!!