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La lubina a la plancha es una de esas recetas de pescado que, por su sencillez y sabor, no puede faltar en nuestra mesa. Este pescado, que destaca por su carne suave y jugosa, se cocina en cuestión de minutos y es perfecto tanto para una comida rápida como para una cena ligera. Además, no necesita muchos ingredientes ni técnicas complicadas, lo que lo hace ideal para quienes buscan disfrutar de una receta sabrosa y sin complicaciones.
¿Sabías que la lubina es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3? Estos nutrientes no solo ayudan a mantener nuestro corazón en buen estado, sino que también benefician la salud de la piel y el sistema inmunológico. La lubina es baja en calorías y rica en minerales como el selenio, fundamental para proteger nuestras células del daño oxidativo.
Así que, si tienes unos filetes de lubina en la nevera, ¡prepárate para darle un toque a la plancha y disfrutar de un plato saludable y delicioso!
Receta de lubina a la plancha
Ingredientes
- 2 filetes de lubina
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de perejil fresco
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo hacer lubina a la plancha con ajo y perejil
- Empezamos preparando el majado de ajo y perejil. En un mortero, machacamos los ajos pelados junto con el perejil hasta obtener una pasta fina. Añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos machacando para integrar bien los sabores. Reservamos esta mezcla para más tarde.
- Calentamos una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Mientras se calienta, pincelamos los filetes de lubina con la salsa de ajo y perejil preparada en el mortero, asegurándonos de cubrir bien ambos lados. Agregamos un poco de sal al gusto.
- Colocamos los filetes de lubina en la plancha caliente, primero con la piel hacia abajo. Cocinamos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté blanca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. No hay que moverlos mucho para evitar que se desarmen.
- Una vez cocinados, retiramos los filetes de la plancha y los servimos calientes.
Para darle un toque especial, puedes reservar un poco de la salsa de ajo y perejil para añadirla sobre los filetes justo antes de servir.
Consejos para hacer lubina a la plancha perfecta
Aquí tienes algunos consejos para que la lubina a la plancha te quede perfecta:
- Escoge bien los filetes: Asegúrate de que la lubina esté fresca, con una carne firme y de buen color. Si compras filetes, pide que los limpien bien y retiren las espinas para que sea más fácil de comer.
- Seca bien el pescado: Antes de poner los filetes en la plancha, sécalos con papel de cocina. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y evita que se peguen a la plancha.
- Calienta bien la plancha: Una plancha bien caliente es clave para conseguir una piel crujiente sin que el pescado se pegue. Dale unos minutos a fuego medio-alto antes de colocar la lubina, y si es necesario, añade una fina capa de aceite para ayudar a evitar que se adhiera.
- Controla el tiempo de cocción: La lubina se cocina rápido. Generalmente, unos 3-4 minutos por lado son suficientes, dependiendo del grosor del filete. Cocina primero con la piel hacia abajo para que quede crujiente, y dale la vuelta solo una vez para evitar que se rompa.
- Usa una espátula de pescado: Si tienes una espátula especial para pescado, úsala para voltear los filetes. Este tipo de espátula es más ancha y flexible, lo que ayuda a mantener el filete entero y evita que se deshaga.
- Añade la salsa al final: Si has preparado una salsa de ajo y perejil, puedes añadirla al final de la cocción para evitar que el ajo se queme y le dé un sabor amargo. También puedes añadir un poco más justo al servir para realzar el sabor.
Con estos consejos, tu lubina a la plancha quedará jugosa, sabrosa y con la piel crujiente perfecta
Cómo acompañar la lubina a la plancha
La lubina a la plancha es un plato versátil que combina muy bien con guarniciones frescas y ligeras, destacando el sabor del pescado sin opacarlo. Una de nuestras opciones favoritas es una ensalada de tomates cherry y aguacate: solo necesitas mezclar tomates cherry partidos a la mitad, cubitos de aguacate, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un poco de sal y pimienta. Esta ensalada fresca le aporta un contraste delicioso a la lubina, creando un plato equilibrado y saludable.
Otra opción es acompañar la lubina con unas patatas al vapor con un toque de romero fresco o incluso al horno si prefieres algo más contundente. También, unas verduras a la parrilla, como espárragos o calabacín, pueden darle al plato un toque de color y textura que complementa bien el sabor suave del pescado.
¿Quieres probar otras recetas con lubina? Aquí te dejamos varias opciones, desde la lubina al horno a la lubina a la sal, seguro que te gustan:
