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¿Has probado las magdalenas de nata? Recetas de magdalenas hay muchas: desde las magdalenas caseras de pueblo hasta las magdalenas de chocolate o, incluso, magdalenas veganas.
Hoy os traemos una receta diferente que funciona estupendamente y quedan unas magdalenas ideales para el desayuno. Su elaboración lleva un poco más de tiempo que otras magdalenas, pero ¡el resultado bien merece la pena! Quedan tan altas como muffin, pero con el sabor de la auténtica magdalena de buena panadería española.
Seguid leyendo, porque os mostramos la receta al modo tradicional y también para hacer con Thermomix…, y además os contamos el secreto para que queden tan altas. ¡Repetiréis seguro!
Receta de magdalenas de nata
Ingredientes
(para 8 magdalenas)
- 175 g de harina
- 125 g de azúcar
- 125 g de aceite de aceite de girasol
- 50 g de nata líquida para montar
- 1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
- 125 g de huevos (depende del tamaño, entre 2 y 3)
- La ralladura de 1 limón
Cómo hacer magdalenas de nata caseras
- Batimos con varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanqueen, unos 7 minutos. (En Thermomix, con la mariposa, 7 minutos, a 37º en velocidad 3).
- Añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo otros 6 minutos.
- Añadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos bajando un poco la velocidad.
- Añadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el tiempo justo para que se integre bien, nada más.
- Dejamos reposar la masa 10 minutos.
- Precalentamos el horno a 230º. Mientras se calienta, vertemos la masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para magdalenas. También vale en flaneras. Este es el secreto para que el molde de papel no se abra y la magdalena crezca mucho hacia arriba.
- Se espolvorea la superficie de las magdalenas generosamente con azúcar.
- Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrán reposado otros 10 minutos), se baja la temperatura a 210º y se hornean hasta que se doren y queden hechas por dentro (en mi horno han tardado exactamente 18 minutos, pero cada horno es un mundo, así que ¡vigilad el vuestro!).
Receta e imágenes de María Lunarillos
39 comentarios
Lua
Hola. Acabo de ver tu receta y llevo tiempo quiriendo hacer las magdalenas de nata, hechare los huevos medianos cuantos hecho 2 o 3.y el aceite de girasol has puesto 125 gr. Tu lo has hechado en gramos o en mililitros. Gracias
Lucía
Hola María,
Ardo en deseos de hacerlas, pero necesito aclarar alguna dudilla. Para empezar, puedo cambiar el azúcar por sirope de ágave?. También me gustaría saber que función del horno has puesto, ventilador o calor arriba y abajo?. Y por ultimo, cuál es la equivalencia de los gramos de de los líquidos, nata y aceite, en ml?.
Vaya pinta. En cuanto me respondas, me pongo manos a la obra.
Un saludo
Lucia
Mercedes
Hola, tengo alguna dudas antes de prepáralas. Cuántas magdalenas salen aproximadamente con estas medidas? Cuánta mezcla se pone en las magdalenas para que queden al ras de los pirotines?
Si me pueden orientar, me van a ayudar! Saludos
Libia
hola me ha encantado la receta, pero tengo una duda el horno es a 210 grados centígrados?
Zusy
Se conoce también como crema para batir, creo yo porque nata aquí en México es la que se le hace a la leche a la hora que se hierve, no sé de que país seas tú espero haberte ayudado ?
Sonia Moresi
Hola quiero hacer la receta pero tengo una duda respecto a los gramos como se mide 50 gramos de nata o 125 gramos de aceite o a lo mejor quería decir 125 ml si me pudieran ayudar gracias ya que las quiero preparar el sábado por la noche para el desayuno del domingo a la espera de su respuesta reciba un cordial saludo
chusa
Podrías decir cómo se hace esta receta, pero sin Thermomix. Muchas gracias
yanine
todas sus recetas se ven riquisimas, pero en casi todas veo nata y la verdad no se que es¡¡¡¡¡ me gustaria que lo expliquen para poder hacer las recetas porque sin un ingrediente no salen igual.
Alejandra Isabel
Nos encantan las magdas de nata,tanto que como no me de prisa me dejan sin probar ninguna, y eso que las hago yo!!! Un saludo desde Lanzarote (canarias) y gracias por la pagina,me ha sacado de muchos apuros…incluso a mi marido le gusta hacer vuestras recetas.
Lorena
Hola. Acabo de hacer las magdalenas y se están enfriando. Una pregunta, ¿como guardarlas para que se conserven mejor? Gracias