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Hoy quiero compartir contigo una receta sencilla pero deliciosa de mermelada de cebolla casera. Puede sonar un poco peculiar, pero te aseguro que esta mermelada combina perfectamente con muchas comidas y es muy fácil de preparar.
Imagina darle un giro a tus platos con un toque de cebolla caramelizada y dulzura. ¡Vamos a aprender cómo hacerlo juntos!
¿Por qué mermelada de cebolla?
Seguro te estarás preguntando por qué alguien querría hacer mermelada de cebolla, ¿verdad? Pues bien, te cuento que esta delicia es increíblemente versátil y puede elevar tus comidas de formas sorprendentes.
Piensa en ella como un ingrediente secreto para dar sabor a tus platos. Ya sea para un asado de domingo, una tabla de quesos o un simple sándwich, la mermelada de cebolla puede hacer maravillas.
Receta de mermelada de cebolla casera
Ingredientes
- 1 kg de cebollas rojas o amarillas, peladas y cortadas en tiras finas.
- 200 g de azúcar.
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto.
- 1/4 de taza de aceite de oliva.
- 1/4 de taza de agua.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
Cómo hacer mermelada de cebolla casera
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Preparación de las cebollas
- Comienza pelando las cebollas y córtalas en tiras finas.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes enjuagar las tiras de cebolla en agua fría y escurrirlas antes de usarlas.
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Caramelizar las cebollas
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
- Agrega las cebollas cortadas y cocina durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y comiencen a caramelizarse.
- Añade el azúcar a las cebollas caramelizadas y mezcla bien.
- Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y las cebollas adquieran un color dorado.
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Agregar vinagre y agua
- Vierte el vinagre de vino tinto y el agua en la cacerola.
- Revuelve para combinar y lleva la mezcla a ebullición.
- Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca y espese.
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Sazonar y enfriar
- Añade la sal y la pimienta negra molida.
- Deja enfriar la mermelada de cebolla antes de transferirla a tarros esterilizados.
- Sellalos herméticamente y guárdalos en un lugar fresco y oscuro.
Consejos para hacer mermelada de cebolla perfecta
Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer mermelada de cebolla que te ayudarán a perfeccionar tu creación:
- Elige las cebollas adecuadas: Si prefieres un sabor más suave, opta por cebollas amarillas en lugar de las rojas, que tienden a tener un sabor más fuerte. También puedes mezclar ambas variedades para un equilibrio de sabores.
- Corta las cebollas uniformemente: Asegúrate de cortar las cebollas en tiras finas y uniformes. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y obtendrás una mermelada con una textura agradable.
- Rico en azúcar, pero no en exceso: La cantidad de azúcar es importante para lograr ese equilibrio agridulce característico de la mermelada de cebolla. No escatimes, pero tampoco te excedas, ya que podrías obtener una mermelada demasiado dulce.
- Juega con las especias: Si deseas darle un toque adicional, considera agregar hierbas frescas como tomillo o romero durante la cocción para darle un aroma especial. También puedes añadir una pizca de chile rojo picado si te gusta un poco de picante.
- Cocción lenta y baja: La clave para obtener una mermelada de cebolla perfecta es cocinarla a fuego lento. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se concentren adecuadamente. No tengas prisa.
- Prueba y ajusta el sabor: Antes de envasar tu mermelada, prueba una pequeña cantidad. Si la encuentras demasiado dulce, puedes agregar un poco de vinagre para equilibrar los sabores, o más azúcar si la quieres más dulce.
- Almacenamiento adecuado: Asegúrate de esterilizar los tarros de vidrio antes de envasar la mermelada. Esto garantizará que se conserve bien durante un tiempo prolongado. Almacénala en un lugar fresco y oscuro.
- Experimenta y personaliza: La belleza de hacer mermelada casera es que puedes personalizarla a tu gusto. Siéntete libre de añadir otros ingredientes como cebolla verde, chalotas o incluso frutas para un toque diferente.
Con estos consejos en mente, tu mermelada de cebolla casera será un éxito seguro.
Cómo acompañar la mermelada de cebolla
La mermelada de cebolla es increíblemente versátil y puede utilizarse de muchas maneras:
- Acompañamiento para patés: Úsala para acompañar tus patés caseros y añade un toque sofisticado.
- Acompañamiento para carnes: Sirve como un delicioso acompañamiento para carnes asadas o a la parrilla. Prueba un solomillo de cerdo con mermelada de cebolla caramelizada.
- Quesos y tablas de embutidos: Combina perfectamente con una tabla de quesos y embutidos, aportando un equilibrio de dulzura y sabor salado.
- Sándwiches y hamburguesas: Úsala como condimento para hamburguesas o sándwiches, añadiendo un toque gourmet.
Esperamos que esta receta de mermelada de cebolla te inspire para experimentar en la cocina y disfrutar de nuevos sabores. ¡Atrévete a probarla y sorprende a tus amigos y familiares!
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