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La mermelada de limón es una delicia que muchos subestiman. No es tan común como otras mermeladas, pero su sabor único y refrescante la hace una opción maravillosa para disfrutar en el desayuno o como complemento en postres. Hacer mermelada de limón en casa es una excelente manera de aprovechar al máximo esta fruta, especialmente cuando tienes acceso a limones frescos y jugosos.
Además preparar mermelada de limón casera no solo es una actividad divertida y relajante, sino que también te permite controlar los ingredientes y ajustar el dulzor a tu gusto. No hay nada como abrir un frasco de mermelada casera que tú mismo hiciste y disfrutar de su sabor auténtico y natural. La mermelada de limón tiene ese toque ácido y dulce que puede alegrar cualquier mañana.
Otra gran ventaja de hacer mermelada de limón en casa es la posibilidad de personalizarla. Puedes agregar otros cítricos, como naranjas o limas, para crear una combinación de sabores única. También puedes experimentar con especias como la canela o el jengibre. La flexibilidad es una de las mejores partes de hacer tus propias conservas.
Receta de limón casera
Ingredientes
- 1 kg de limones (aproximadamente 10-12 limones)
- 600 g de azúcar
- 1 litro de agua
- Jugo de 1 limón adicional (opcional)
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), pelado y rallado (opcional)
- 2 ramas de canela (opcional)
- Pectina (opcional, si prefieres una textura más firme)
Cómo hacer mermelada de limón con jengibre y canela
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Preparación de los limones
- Lava bien los limones con agua tibia para eliminar cualquier residuo.
- Pela los limones, asegurándote de eliminar la mayor cantidad de parte blanca posible, ya que puede amargar la mermelada.
- Corta la pulpa de los limones en trozos pequeños, quitando las semillas
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Cocción inicial
- Coloca los trozos de limón en una cacerola grande.
- Añade el litro de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.
- Deja hervir durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
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Añadir Jengibre y Canela
- Añade el jengibre rallado y las ramas de canela a la cacerola con los limones.
- Remueve bien para que los sabores se integren.
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Añadir el Azúcar
- Después de los 30 minutos, añade el azúcar a la cacerola.
- Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Si decides usar pectina, este es el momento de añadirla siguiendo las instrucciones del paquete.
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Cocción Final
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar la mezcla durante 1 hora, removiendo ocasionalmente.
- La mermelada estará lista cuando haya espesado y tenga una consistencia gelatinosa. Puedes probarla colocando una pequeña cantidad en un plato frío; si se arruga al empujarla con el dedo, está lista.
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Esterilizado de los frascos
- Esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante al menos 10 minutos.
- Llena los frascos con la mermelada caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
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Envasado
- Cierra los frascos herméticamente y colócalos boca abajo durante 10 minutos para crear un vacío.
- Ya puedes disfrutar de tu mermelada de limón casera.
Consejos para hacer la mejor mermelada de limón casera
Elegir los Limones:
Usa limones frescos y firmes, preferiblemente orgánicos. Los limones con una piel fina suelen tener más jugo y menos parte blanca. Asegúrate de que no tengan manchas ni zonas blandas.
Añadir Jengibre y Canela:
El jengibre fresco debe estar bien pelado y rallado para que se mezcle adecuadamente con los otros ingredientes. Las ramas de canela deben ser de buena calidad para asegurar un sabor óptimo.
Prueba de Gelificación:
Una forma fácil de saber si la mermelada está lista es hacer la prueba del plato frío. Coloca un plato en el congelador antes de comenzar. Cuando creas que la mermelada está lista, pon una cucharada en el plato frío y deja enfriar unos segundos. Si al empujar la mermelada con el dedo se arruga, está lista.
Ajuste de Dulzor:
Si prefieres una mermelada menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar también actúa como conservante. El jugo de limón adicional puede ayudar a equilibrar el dulzor y añadir más acidez.
Esterilización de Frascos:
Es crucial esterilizar los frascos para evitar la contaminación y prolongar la vida útil de la mermelada. Hierve los frascos y las tapas durante al menos 10 minutos y utiliza pinzas esterilizadas para manipularlos.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada de limón casera?
Si está correctamente envasada y almacenada en un lugar fresco y oscuro, puede durar hasta un año. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un mes.
¿Es necesario usar pectina?
No es obligatorio, pero la pectina ayuda a obtener una consistencia más firme. Los limones tienen su propia pectina natural, pero añadir un poco más puede asegurar una mejor textura (puedes comprarla online aquí)
Hacer mermelada de limón casera es algo que te permitirá disfrutar de un producto delicioso y natural. No te limites a la limonada y disfruta de esta mermelada. Anímate a probar esta receta y comparte tus resultados con amigos y familiares. ¡Estoy seguro de que les encantará tanto como a ti!
¿Quieres probar otras recetas de mermeladas de cítricos? Prueba la mermelada de naranja y también la mermelada de naranja amarga de Sevilla. Si prefieres una versión más dulce te gustará la mermelada de mandarina.
