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La mermelada de melocotón es una de mis favoritas para disfrutar en las mañanas. No solo es perfecta para untar en tostadas, sino que también me encanta usarla como relleno en pasteles y postres. Hacer mermelada de melocotón en casa es una actividad que siempre disfruto, especialmente cuando los melocotones están en su punto perfecto de maduración.
Preparar esta mermelada es mucho más fácil de lo que parece, y el sabor casero es inigualable. Me encanta saber que estoy usando ingredientes naturales y sin conservantes. Si también te gusta disfrutar de productos caseros y frescos, te animo a que sigas leyendo. Aquí te comparto mi receta favorita para hacer mermelada de melocotón, junto con algunos consejos personales y respuestas a preguntas frecuentes.
Receta de mermelada de melocotón casera
Ingredientes
- 1 kg de melocotones maduros
- 800 g de azúcar
- Zumo de 1 limón
- 50 g de pectina en polvo
Cómo hacer mermelada de melocotón
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Lava y prepara los melocotones
- Primero, lavamos bien los melocotones, los pelamos y deshuesamos.
- Luego, cortamos la pulpa en trozos pequeños. Podemos dejar algunos trozos un poco más grandes para que la mermelada tenga una textura más rústica.
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Cocina los melocotones
- En una olla grande, colocamos los melocotones troceados y agregamos el jugo de limón.
- Cocinamos a fuego medio hasta que los melocotones se ablanden, lo que tarda unos 10-15 minutos.
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- Incorporamos la pectina a la olla con los melocotones y mezclamos bien. Nos aseguramos de que la pectina se disuelva completamente en la mezcla.
- Añadimos el azúcar a la mezcla de melocotones y pectina, removiendo bien para que se disuelva completamente. Siempre probamos un poquito en este punto para asegurarnos de que la mezcla tenga el equilibrio perfecto de dulzor.
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- Llevamos la mezcla a ebullición y luego reducimos el fuego a medio-bajo.
- Cocinamos durante unos 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.
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- Mientras la mermelada aún está caliente, la vertemos en frascos de vidrio esterilizados.
- Cerramos los frascos inmediatamente y los colocamos boca abajo durante 5 minutos para crear un vacío.
- Luego, los dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Consejos para hacer la mejor mermelada de melocotón
- Elige melocotones maduros: Para una mermelada más dulce y con mejor sabor, asegúrate de usar melocotones bien maduros.
- Esteriliza los frascos: Es importante esterilizar los frascos para evitar el crecimiento de bacterias. Nosotros lo hacemos hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Es un paso sencillo pero crucial.
- Controla el punto de cocción: Si quieres una mermelada más espesa, cocina un poco más la mezcla. Si prefieres una mermelada más ligera, reduce el tiempo de cocción. Personalmente, nos gusta una mermelada que no sea ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Puedes usar menos azúcar, pero ten en cuenta que el azúcar actúa como conservante. Si reduces la cantidad de azúcar, es probable que la mermelada tenga una vida útil más corta. Nosotros solemos seguir la receta tradicional, pero si prefieres menos azúcar, puedes experimentar.
- Para comprobar si la mermelada está lista, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si se gelifica al enfriarse, está lista. Este truco siempre nos funciona y evita que la mermelada quede demasiado líquida.
- Gelificación Más Rápida con Pectina:
- Con Pectina: La pectina es un agente gelificante que ayuda a que la mermelada espese y alcance la textura deseada mucho más rápido. Al añadir pectina, la mezcla no necesita cocinarse tanto tiempo para obtener la consistencia adecuada, ya que la pectina actúa rápidamente cuando se combina con el azúcar y el ácido del limón.
- Sin Pectina: Sin pectina añadida, la mermelada debe depender de la pectina natural de los melocotones, que es menos concentrada. Por lo tanto, requiere un tiempo de cocción más prolongado para reducir el líquido y concentrar los azúcares, logrando así la gelificación.
- La mermelada puede durar hasta un año almacenada en un lugar fresco y oscuro si los frascos están bien esterilizados y sellados. Una vez abierta, debe conservarse en el refrigerador y consumirse en un mes. En nuestra casa, nunca dura tanto tiempo porque la comemos muy rápido.
Ahora que sabes cómo hacer mermelada de melocotón casera, te animamos a que lo pruebes. Es una receta fácil y rápida que puedes preparar con pocos ingredientes. Estamos seguros de que te encantará tanto como a nosotros. ¡Disfruta de tu mermelada casera en desayunos, postres y mucho más!
