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¿Has pensado alguna vez en hacer tu propia mermelada casera? La mermelada de pomelo casera es una opción fantástica para quienes buscan una alternativa fresca y ligeramente amarga a las mermeladas tradicionales. Ideal para untar en tostadas, combinar con quesos o incluso como glaseado para carnes, esta mermelada se distingue por su sabor único y ligeramente amargo, como ocurre con la mermelada de naranja amarga, también muy apreciada por quien la ha probado.
Si eres aficionado a tomar zumo de pomelo por las mañanas seguro que esta mermelada te encanta. El pomelo, con su sabor que combina dulzura y un toque amargo, es perfecto para una mermelada que puede transformar cualquier desayuno ordinario en algo especial. Además, preparar mermelada en casa te permite controlar los ingredientes, asegurando un producto final más natural y saludable.
Receta de mermelada de pomelo casera
Ingredientes
- 1 kilo de pomelos (aproximadamente 2 grandes)
- 700 g de azúcar
- 200 mililitros de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón o lima
Cómo hacer mermelada de pomelo
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- Lava bien los pomelos bajo agua corriente.
- Pela los pomelos, tratando de quitar toda la parte blanca de la piel, ya que puede amargar la mermelada.
- Separa los gajos y retira todas las semillas y la membrana blanca que puedas. Esto es laborioso pero esencial para obtener una mermelada con la mejor textura y sabor.
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- En una olla grande, coloca los gajos de pomelo, el azúcar y el agua.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento.
- Agrega el jugo de limón o lima.
- Cocina la mezcla durante aproximadamente 1-1.5 horas, removiendo ocasionalmente hasta que la mermelada se espese y adquiera un color dorado claro
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- Esteriliza los frascos de vidrio hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
- Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados y ciérralos bien
¿Qué tipo de pomelo es mejor para hacer mermelada?
Los tipos de pomelo más conocidos y populares varían en color y sabor, adaptándose a diferentes usos culinarios. El pomelo blanco es el más común, caracterizado por su pulpa blanca y un sabor distintivamente amargo, siendo una opción frecuente para zumos y ensaladas. Por su parte, el pomelo rosa, con su pulpa de tonalidad rosada, es menos amargo y rico en antioxidantes como el licopeno, lo que lo hace popular en la preparación de zumos y cócteles. El pomelo rojo se distingue por su pulpa roja, ofreciendo un sabor más dulce y menos ácido, ideal para consumirse fresco o en ensaladas de frutas. Finalmente, el pomelo Star Ruby, apreciado por su intenso color rojo y dulzura notable, es excelente para zumos y cuenta con la ventaja de tener pocas semillas.
Para la preparación de mermeladas, el pomelo rojo es especialmente adecuado debido a su mayor dulzura y menor acidez, lo que facilita una mejor gelificación y un sabor más equilibrado en el producto final.
Cómo acompañar la mermelada de pomelo casera
Acompaña tu mermelada de pomelo con unas tostadas y disfruta de este sabor tan diferente, con ese puntito amargo que lo hace tan especial. Otra opción es añadirlo a tus postres, ¿has probado por ejemplo el trifle casero? Seguro que combina de maravilla con esta receta.
Si quieres probar otras mermeladas cítricas te recomiendo la mermelada de naranja, la mermelada de mandarina, la mermelada de nísperos, o la mermelada de naranja amarga:
