Mermelada de plátano casera (3 recetas fáciles)

Todos hemos tenido esos plátanos que, poco a poco, van cambiando el color de amarillo brillante a marrón, quedándose en el fondo del frutero como si quisieran desaparecer. En lugar de sentirte culpable por no comértelos, ¿por qué no transformarlos en algo delicioso? La mermelada de plátano es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros, y además es una opción genial para darle un toque dulce y natural a tus desayunos o meriendas.

Vamos a preparar juntos una deliciosa mermelada de plátano casera, perfecta para untar en tostadas, acompañar con yogur o incluso para usar como relleno en postres. Ya verás lo fácil que es, y si eres de los que adoran las mermeladas caseras, ¡esta te va a encantar!

Receta de mermelada de plátano casera

Ingredientes

• 500 g de plátanos maduros (alrededor de 4 plátanos medianos)
• 250 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Cómo hacer mermelada de plátano en casa

1. Pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas medianas. Cuanto más maduros estén, más dulzor aportarán a la mermelada.
2. Colocamos los plátanos troceados en una olla junto con el azúcar, el zumo de limón y el agua. Cocinamos a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
3. Trituramos la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Si queremos una mermelada con trozos, dejamos algunos pedazos sin triturar.
4. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien. Cocinamos durante 5 minutos más para que la mezcla espese un poco.
5. Vertemos la mermelada caliente en tarros de cristal previamente esterilizados. Cerramos bien los tarros y los dejamos enfriar boca abajo para crear el vacío.

Variantes de mermelada de plátano

Mermelada de plátano con canela y jengibre

Esta versión tiene un sabor cálido y especiado, ideal para tostadas en días fríos.

Ingredientes

• 500 g de plátanos maduros (alrededor de 4 plátanos medianos)
• 250 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Preparación

1. Colocamos los plátanos, el azúcar, el zumo de limón, el agua, la canela y el jengibre en una olla a fuego medio. Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue.
2. Cuando los plátanos estén bien blandos, trituramos la mezcla hasta obtener una textura suave. Cocinamos nuevamente durante unos minutos hasta que espese.
3. Trituramos cuando estén blandos y cocinamos unos minutos más hasta que espese.

Mermelada de plátano con chocolate

Una versión deliciosa para los amantes del chocolate, con un toque intenso que combina perfectamente con el plátano.

Ingredientes

• 500 g de plátanos maduros (alrededor de 4 plátanos medianos)
• 250 g de azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón
• 100 ml de agua
• 50 g de chocolate negro (70% o más)

Preparación

1. Colocamos los plátanos, el azúcar, el zumo de limón y el agua en una olla a fuego medio. Removemos ocasionalmente para evitar que se pegue.
2. Cuando los plátanos estén blandos, trituramos la mezcla hasta obtener una textura suave. Agregamos el chocolate y cocinamos durante los últimos 5 minutos hasta que se derrita e integre bien.

Consejos para hacer la mejor mermelada de plátano

• Conservación: Para que la mermelada se conserve bien, asegúrate de esterilizar los tarros antes de envasarla y guardarla en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, consérvala en la nevera y consúmela en un plazo de dos semanas.
• Aprovecha los plátanos muy maduros: Los plátanos más marrones son perfectos para esta receta, ya que están más dulces y aportan una textura más suave.
• Personaliza la receta: Si quieres reducir la cantidad de azúcar, puedes sustituir parte por miel o sirope de agave. Ten en cuenta que esto afectará ligeramente a la textura y la conservación.
• No olvides remover frecuentemente: Mientras cocinas la mermelada, remueve con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme, lo cual podría afectar el sabor.
• Prueba la textura: Para comprobar la textura adecuada, coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y observa si se desliza lentamente. Si no tiene la consistencia deseada, cocínala unos minutos más.
• Controla la cantidad de azúcar: Recuerda que el azúcar no solo endulza, sino que también actúa como conservante. Reducir el azúcar puede acortar la vida útil de la mermelada, así que consúmela más rápidamente si decides usar menos.
• Etiqueta y fecha los tarros: Es recomendable etiquetar los tarros con la fecha de elaboración para llevar un control y consumir la mermelada dentro de los tiempos óptimos.
• Utiliza tarros esterilizados: Esterilizar los tarros antes de envasar la mermelada es crucial para evitar el crecimiento de bacterias y asegurar una conservación prolongada. Para ello, hierve los tarros durante 10 minutos y déjalos secar al aire.

Preguntas frecuentes sobre la mermelada de plátano

¡Y así de fácil es preparar una deliciosa mermelada de plátano casera! Anímate a probarla y a experimentar con las variantes de canela o chocolate. Cuéntanos en los comentarios cuál fue tu favorita y no dudes en compartir tus fotos en redes sociales. ¡Nos encantará ver cómo te quedó!