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Los muffins de verduras con huevo son una excelente elección para un desayuno o brunch saludable. Esta es una receta para bebés o niños y también es especialmente adecuada para aquellos que siguen una dieta keto, baja en carbohidratos, o sin gluten.
Hacerlos es muy sencillo porque tan solo tenemos que mezclar los ingredientes y utilizar un molde de muffins, y en pocos minutos se hará la magia. Esta es una cena para los peques estupenda ya que comerán verduras casi sin darse cuenta, y con las manos que es como a ellos les gusta.
Además, son una forma fantástica de incorporar más verduras en la dieta familiar de manera deliciosa.
Receta de muffins de verduras
Ingredientes
- 6 huevos
- 1/4 de taza de leche (o una alternativa sin lactosa)
- ½ taza de espinacas frescas, picadas
- ½ taza de pimientos rojos, picados
- ½ taza de queso rallado tipo Cheddar o Gruyere (opcional)
- ½ taza de jamón York en taquitos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón
Condimentos opcionales:
Cómo hacer muffins de huevos con verduras y jamón
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Precalentar el horno y preparar los moldes
- Comienza precalentando tu horno a 180ºC.
- Mientras se calienta, prepara una bandeja para muffins engrasándola o utilizando moldes de silicona.
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Preparar las verduras
- Pica las espinacas, los pimientos, los champiñones y la cebolla en trozos pequeños y uniformes.
- Puedes utilizar las verduras de tu elección o incluso agregar otras como brócoli, tomates cherry o calabacines, según tus preferencias.
- También puedes utilizar jamón York en taquitos
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Batir los huevos
- En un bol grande, bate los huevos.
- Agrega la leche y mezcla bien. Puedes usar leche normal o una alternativa sin lactosa, como leche de almendra o leche de soja, según tus necesidades dietéticas.
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Incorporar las verduras
- Añade las verduras picadas a la mezcla de huevos.
- Agrega también el queso rallado y el jamón en taquitos, si lo prefieres, para dar un toque de sabor adicional.
- Mezcla todo junto.
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Sazonar
- Añade los condimentos de tu elección, como ajo en polvo, orégano y pimentón, para dar sabor a tus muffins de huevo con verduras.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
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Llenar los moldes
- Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las 3/4 partes, ya que los muffins aumentarán un poco durante la cocción.
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Hornear
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y hayan subido.
- Puedes comprobar la cocción insertando un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, están listos.
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Servir
- Una vez que los muffins de huevo con verduras estén cocidos, retíralos del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de desmoldarlos.
- Sírvelos calientes.
Consejos para hacer muffins de verduras
Los muffins de huevo con verduras son muy personalizables. Puedes adaptar la receta según tus preferencias personales añadiendo o eliminando ingredientes. Aquí hay algunas ideas:
- Proteína adicional: Agrega jamón, bacon o salchichas picadas para darles más sabor y color y aportar proteínas a la preparación.
- Queso: Experimenta con diferentes tipos de queso, como cheddar, mozzarella o feta, para variar el sabor.
- Hierbas frescas: Agrega hierbas frescas, como albahaca, cebollín o perejil, para un toque de frescura.
- Vegetariano o vegano: Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes reemplazar los huevos con un sustituto de huevo vegano y utilizar una alternativa sin lácteos al queso y la leche.
- Sin gluten: Si eres sensible al gluten, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten.
Los muffins de huevo con verduras son una opción versátil y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea para el desayuno, un almuerzo ligero o una merienda saludable, estos muffins son una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta familiar sin sacrificar el sabor. ¡Experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores!
Si te ha gustado la idea de los muffins salados te recomendamos ver estas otras ideas que tenemos:
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4 comentarios
Cristopher
Delicioso y además saludable que más se puede decir que expectacular. Exelente receta
paula
buenas tardes consulta porque puedo reemplazar el yogurth
valentina
Se ve deliciosa y fácil esta receta!! La haré en casa: Solo tengo la duda de por qué colocar yogurt!
Ana
Nos ha gustado mucho esta receta y se nos ha ocurrido que es muy buena idea hacerla en los moldes más pequeños y así presentar las mini tortillitas como picoteo en una fiesta.