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¿Te gustaría preparar unos deliciosos muslos y contramuslos de pollo a la plancha? Esta receta es perfecta para una comida rápida y saludable, y son muy fáciles de hacer. Hoy aprenderás a cocinar contramuslos y muslos de pollo a la plancha, crujientes por fuera y jugosos por dentro.
Los muslos de pollo y los contramuslos son una opción muy nutritiva. Son ricos en proteínas, que ayudan a la reparación y el crecimiento muscular, y contienen menos grasa que otras partes del pollo. Cocinar los muslitos de pollo a la plancha es una forma saludable de prepararlos, ya que se utiliza muy poco aceite, y el calor directo de la plancha ayuda a sellar los jugos, manteniendo el pollo tierno y sabroso. Con la piel, obtendrás un exterior crujiente que contrasta perfectamente con el interior jugoso.
Además, estos muslitos de pollo a la plancha son ideales para aquellos que buscan una opción rápida y sencilla para la cena. Puedes sazonarlos de varias maneras para adaptarlos a tus gustos, y se cocinan en poco tiempo.
Receta de muslos de pollo a la plancha
Ingredientes
- 8 piezas de pollo con piel (muslos, contramuslos, alitas, o una combinación)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Limones (opcional, para decorar y dar sabor al final)
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de tomillo fresco o seco
- 1 cucharada de romero fresco o seco
- Sal y pimienta al gusto
Marinado Clásico
- 1/2 taza de mostaza Dijon
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Marinado de Mostaza y Miel
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa picante (como Tabasco)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
Marinado Picante
Cómo hacer contramuslos y muslos de pollo a la plancha
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Marinado del Pollo
- Limpieza: Lava bien las piezas de pollo bajo agua fría y sécalas con papel de cocina.
- Marinado: Coloca el pollo en un recipiente grande o una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade los ingredientes del marinado de tu elección y mezcla bien para que todas las piezas queden cubiertas. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque es ideal dejarlo marinar durante 2 a 4 horas para un mejor sabor.
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Cocción en la plancha
- Precalentar la Plancha: Precalienta la plancha a fuego medio-alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar el pollo (aproximadamente 10-15 minutos).
- Aceitar la Plancha: Antes de colocar los muslitos, engrasa ligeramente la plancha con aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Cocinar los Muslitos: Coloca los muslitos de pollo en la plancha caliente con la piel hacia abajo. Cocina por unos 10-12 minutos por lado. La piel debe estar dorada y crujiente, y la temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75°C (165°F) para estar completamente cocido.
- Reposo: Una vez cocidos, retira los muslitos de la plancha y déjalos reposar durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
Consejos para hacer muslos de pollo a la plancha crujientes y jugosos
Conseguir un pollo jugoso y con la piel crujiente
- Marinado adecuado: Marinar el pollo es clave para que absorba sabor y se mantenga jugoso.
- No pinchar el pollo: Usa pinzas para darle vuelta en la parrilla, en lugar de pincharlo con un tenedor, para evitar que los jugos se escapen.
- Temperatura y tiempo: Cocinar a la temperatura adecuada y no sobrecocinar es crucial. Usa un termómetro de cocina para asegurar que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).
- Cocción de la Piel: Cocina los muslitos con la piel hacia abajo primero para asegurar que quede crujiente.
¿Cuánto tiempo debe marinarse el pollo antes de asarlo?
- Para un sabor óptimo, marina el pollo durante al menos 2 horas. Sin embargo, si tienes poco tiempo, marinarlo durante 30 minutos también funcionará.
Recomendaciones sobre la temperatura:
- Fuego Medio-Alto: Mantén la parrilla a una temperatura media-alta para obtener un buen dorado sin quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
- Zonas de calor indirecto: Si tu parrilla tiene una zona de calor indirecto, muévete las piezas allí si se doran demasiado rápido para terminar de cocinarlas sin quemarlas.
Evitar que el pollo se seque:
- Rociar con marinada: Durante la cocción, puedes rociar los muslitos con más marinada para mantenerlos húmedos (solo si la marinada no tiene jugos crudos de pollo).
- No sobrecargar la plancha: Cocina los muslitos en lotes pequeños para mantener una temperatura constante.
¿Qué hacer si el pollo se pega a la plancha?
- Asegúrate de que la parrilla esté bien engrasada antes de colocar el pollo y no intentes moverlo demasiado pronto. Déjalo cocinar hasta que se despegue fácilmente.
Mejor plancha para cocinar pollo
Para obtener los mejores resultados al cocinar muslitos de pollo a la plancha, te recomiendo utilizar una plancha de hierro fundido de este tipo. Este tipo de plancha distribuye el calor de manera uniforme y mantiene una temperatura constante, lo que es crucial para cocinar el pollo de manera uniforme sin que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
- Uso en todas las superficies de cocción: estufa de gas, horno, placa de inducción, fogata, puedes…
- Dimensiones: mide 17 pulgadas de largo y 9.8 pulgadas de ancho, pesa alrededor de 9.5 libras. La…
Características a buscar en una plancha
- Material: Hierro fundido o acero inoxidable de alta calidad.
- Superficie antiadherente: Para facilitar la limpieza y evitar que los alimentos se peguen.
- Distribución uniforme del calor: Para asegurar que el pollo se cocine de manera uniforme.
- Tamaño adecuado: Suficiente espacio para cocinar varias piezas de pollo a la vez sin abarrotar la superficie.
Preparar pollo a la plancha es fácil y conseguirás un pollo jugoso y crujiente. Con estos consejos y recetas, estarás listo para sorprender a tu familia y amigos con un plato delicioso y perfectamente cocinado. ¡Anímate a intentarlo en casa y disfruta del resultado!
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