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Llega la Navidad y, con ella, esos antojos de dulces navideños que nos recuerdan a los días festivos en casa. Hoy te traigo una receta que es todo un clásico de estas fechas: los nevaditos. Estos no son cualquier dulce, son esos mantecados navideños que seguro has visto en todas las casas cuando era pequeño.
Los nevaditos tienen ese toque casero que nos encanta. Son fáciles de hacer y perfectos para pasar un buen rato en la cocina, sobre todo si tienes peques en casa. Se hacen en un momento, y lo mejor es que, al final, tienes un montón de estos dulces deliciosos para compartir (o para darte un capricho tú solo, ¡quién sabe!).
Así que, si te apetece meterte en harina y preparar algo rico para estas Navidades, quédate conmigo. Te voy a contar cómo hacer estos nevaditos paso a paso, sin complicaciones. Verás que en un rato tendrás tu cocina oliendo a gloria y tu mesa llena de estos dulcecitos que a todos nos chiflan.
Receta de Nevaditos caseros
Ingredientes
- 600 g de harina de trigo
- 300 g de manteca de cerdo
- 150 ml de vino blanco
- Una pizca de sal
- Una pizca de canela
- Azúcar glas para decorar (al gusto)
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- Empieza precalentando el horno a 200-225ºC.
- En un bol, forma un volcán con la harina tamizada y en el centro añade la manteca de cerdo (asegúrate de que esté reblandecida), una pizca de sal, el vino blanco y un toque de canela.
- Ahora, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Un consejo: intenta trabajar la masa lo menos posible para que los nevaditos queden más tiernos.
- Luego, déjala reposar en el frigorífico durante una o dos horas.
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- Una vez reposada la masa, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1,5-2 cm.
- Usa un cortapastas redondo rizado para darles esa forma tan característica
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- Coloca los nevaditos en una bandeja de horno y déjalos reposar otros 15 minutos.
- Luego, hornea durante 10 minutos a 200ºC.
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- Al sacarlos del horno, deja que se enfríen un poco y espolvoréalos con azúcar glas.
- Este toque final no solo les da un aspecto nevado, perfecto para la Navidad, sino que también añade una dulzura extra.
Consejos para hacer nevaditos caseros perfectos
Aquí tienes algunos consejos prácticos para que tus nevaditos queden perfectos:
- Calidad de la manteca: Utiliza manteca de cerdo de buena calidad. Es uno de los ingredientes clave y su sabor y textura son esenciales para conseguir unos nevaditos auténticos.
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para que se integre mejor con los demás ingredientes. Si está demasiado fría, será difícil de manejar.
- Trabajar la masa con cuidado: Amasa lo justo para integrar los ingredientes. Si trabajas demasiado la masa, los nevaditos pueden quedar duros. Busca una textura suave y que no se pegue demasiado en las manos.
- Espesor de la masa: Al estirarla, procura que no quede ni muy fina ni muy gruesa. Un grosor de 1,5 a 2 cm es ideal. Así se cocinarán uniformemente y tendrán esa textura tierna por dentro con un exterior ligeramente crujiente.
- Uso del cortapastas: Elige un cortapastas con un diseño sencillo, como uno circular o con bordes rizados. Si no tienes uno, puedes usar el borde de un vaso pequeño. Lo importante es que todos tengan más o menos el mismo tamaño para que se horneen por igual.
- Tiempo de reposo: No te saltes el tiempo de reposo de la masa. Este paso ayuda a que los nevaditos mantengan su forma durante el horneado y mejora la textura.
- Vigila el horno: Cada horno es un mundo, así que vigila los nevaditos mientras se hornean. Busca que estén ligeramente dorados, pero no demasiado, ya que se siguen cocinando un poco fuera del horno debido al calor residual.
- Decoración final: Espera a que se enfríen un poco antes de espolvorear con azúcar glas. Si los espolvoreas mientras están muy calientes, el azúcar se derretirá y no quedará esa bonita capa blanca que los caracteriza.
- Almacenamiento: Guárdalos en un recipiente hermético una vez que estén completamente fríos. Así se mantendrán frescos y deliciosos por más tiempo.
¡Espero que estos consejos te sean útiles y tus nevaditos queden deliciosos! Son una receta genial para disfrutar en familia y llenar la casa de aromas navideños.
