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El Pad Thai es un plato tradicional de la cocina tailandesa, donde lo toman como plato único tanto para comer como para cenar, y también es muy popular tomarlo en la calle en los numerosos puestos callejeros.
Como curiosidad comentaros que este plato no surgió hasta el siglo XX cuando el gobierno “inventó” este plato y lo convirtió en plato nacional.
Podéis hacer Pad Thai con pollo, langostinos, ternera, cerdo o si lo queréis vegetariano sólo con tofu, hay muchas versiones de este plato.
Esperamos que os guste la que os proponemos, estamos seguros que una vez que pruebes el Pad Thai se convertirá en uno de tus platos favoritos, y es que la mezcla de sabores lo hace adictivo, además no es nada complicado de preparar en casa.
Os dejamos a continuación con la receta de Pad Thai para que os animéis a hacerlo.
Receta de Pad Thai
Ingredientes
- 300 g de tallarines de arroz
- 250 g de langostinos
- Pasta de tamarindo
- 4 o 5 chalotas
- Rábano en conserva
- 200 g de tofu seco
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma
- 3 cucharadas de gambas secas
- 2 huevos
- 2 limas
- Ajetes chinos o Cebollino fresco
- 150 g de brotes de soja
- Cacahuetes
- Chili en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Pad Thai tailandés de langostinos
Salteamos las verduras y langostinos
- Pelamos los langostinos, dejando la cola y reservando las cabezas, los salteamos en la sartén o wok con un poco de aceite de oliva, cuando estén los sacamos y reservamos.
- Añadimos las chalotas picadas finamente junto con el rábano y cocinamos
- Agregamos el tofu cortado en trozos pequeños, salteamos, añadimos la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar, mezclamos todo
- Añadimos los ajetes chinos o cebollino. Salteamos todo unos minutos
Cocemos los noodles de arroz
- Preparamos los tallarines de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, en nuestro caso un minuto en agua hirviendo.
- Escurrimos y añadimos al resto, mezclamos.
Añadimos el resto de ingredientes del Pad Thai
- Batimos dos huevos y en un lado del wok o sartén, los cocinamos, y mezclamos con los tallarines.
- Añadimos los langostinos reservados, los brotes de soja, unos cacahuetes tostados y chili en polvo tostado al gusto.
- Salteamos todo junto para que se mezcle todo.
Cómo servir y degustar el Pad Thai
Por último, servimos el Pad Thai, acompañado de unas limas cortadas y unas ramas de cebollino fresco.
Nosotros hemos puesto aparte más chili tostado en polvo y cacahuetes para que quien quisiera se pudiera añadir más.
Algunos Consejos para hacer un Pad Thai auténtico
- En la cocina tailandesa utilizan otro tipo de grasa, nosotros hemos utilizado un poco de aceite de oliva virgen extra que es más saludable y el que teníamos a mano para elaborar este Pad Thai.
- Podéis hacer este Pad Thai sustituyendo los langostinos por dados de pechuga de pavo.
- Si no encontráis azúcar de palma podéis sustituirla por azúcar moreno.
- Se comercializa salsa para Pad Thai, podéis utilizarla, aunque es mejor hacerla nosotros, así podemos poner los diferentes ingredientes a nuestro gusto.
- Podéis encontrar los ingredientes para elaborar este Pad Thai en tiendas de Gastronomía Oriental.
Si te gustan las recetas con sabor oriental también te recomendamos probar los yakisoba, los onigiri, las gyozas, o la pizza japonesa okonomiyaki.
