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¿No se os hace la boca agua sólo de pensar en la paella mixta?… La paella es quizás el plato típico español más universal, y además es una receta familiar y perfecta para los niños, ya que a los peques casi siempre les gusta el arroz.
Vale… a lo mejor les tenéis que retirar los “tropezones” y dejársela limpita con algunos trozos de pollo, y algún calamar troceado, pero merece la pena, porque el sabor de nuestra famosa paella es insuperable, y los niños lo saben desde muy pequeños.
Receta de paella mixta
Ingredientes:
- 400 g de pollo, en pequeños trozos.
- 4 gambas grandes.
- 4 cigalas grandes.
- 12 mejillones frescos.
- 200 g de calamares troceados.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 100 g de tomate grande troceado, o su equivalente en tomate triturado.
- 1 ajo picado.
- 200 g de judías verdes.
- 200 g de arroz (4 tazas aproximadamente).
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán o colorante alimentario (optativo).
- Caldo de pescado.
- Sal
Cómo hacer paella mixta
Preparamos la carne y el marisco de la paella mixta
- Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas y las cigalas, las retiramos y reservamos.
- Seguidamente, añadimos el pollo y esperamos a que empiece a dorarse, dándole vueltas de vez en cuando.
- Incorporamos los calamares, salteamos el conjunto durante tres o cuatro minutos.
Hacemos el sofrito para la paella
- A continuación añadimos el tomate troceado y sofreímos. Luego las judías verdes.
- Añadimos el ajo picado y el pimentón, lo revolvemos todo muy rápidamente y añadimos el caldo de pescado.
Incorporamos el arroz de la paella
- Dejamos cocer todo durante 20 minutos e incorporamos el arroz y el colorante o azafrán (optativo).
- Dejamos cocer la paella hasta que el arroz esté en su punto unos 20 minutos.
Receta de Paella de Marisco
Si en lugar de paella mixta preferís hacer una paella de marisco la receta varía ligeramente, por lo que te recomendamos leer nuestra receta
Paella de pollo
Igualmente si quieres evitar el marisco y hacer una paella de pollo tienes que seguir estos pasos
Paella Valenciana
La auténtica paella valenciana tiene denominación de origen y algunas “normas” que deberías seguir para hacerla correctamente, ¿quieres ver cómo se hace?
Más recetas con arroz:
- Arroz con verduras
- Arroz negro
- Arroz con conejo
- Arroz caldoso
- Arroz con pollo
- Arroz a banda
- Arroz al horno
Imagen principal: Jules
4 comentarios
Mónica
Hola,
mi prioridad es cocinar siempre con los menos productos procesados posibles.
Descarto todas las recetas en las que se incluyen alimentos procesados para mejorar el sabor de los platos. En este caso, como no tengo tiempo de preparar previamente un caldo de pescado y no me gusta consumir los que vienen envasados…. ¿creéis que perderá mucho en sabor esta paella si echo agua en lugar de caldo de pescado? Con el pollo y el pescado que ya lleva no será suficiente para que quede sabrosa?
paloma ortega
no dices la proporcion de liquido y arroz…. fundamental para que la paella quede bien cocida pero con eol arroz suelto. creo qu seria doble de liquido que de arroz y hervir 20 minutos no ?
vanessa sanjuanes sabater
Cuando se le añaden las gambas, las cigalas y los mejillones ?
Mónica
¡Qué rica, uno de mis platos preferidos!! , me llevo tu receta para el fin de semana.
Muchas gracias, a disfrutar 🙂