Cómo hacer un pastel de carne con verduras fácil

El pastel de carne es una receta con muchas variantes: está el pastel de carne y patatas o pastel de papas, como le llaman en Sudamérica. Pero la receta de pastel de carne que os traemos hoy es ideal para que los peques coman carne y verduras al mismo tiempo…

Hay algunos niños a los que determinadas recetas de carne cuando van en filetes por ejemplo, les cuesta comerlas; pensando en ellos os proponemos un pastel de carne con verduras, hecho con carne picada que resulta muy jugoso gracias a las verduras que lleva. Además podéis ponerle las verduras que más os gusten o aprovechar las que estén rodando por la nevera, como he hecho yo añadiéndole 4 champiñones que me habían sobrado de otra elaboración.

Receta de pastel de carne con verduras

Ingredientes del pastel de carne

Para 4 personas

• 700 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 4 champiñones
• ½ calabacín
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de kétchup
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer pastel de carne y verduras

Pochamos las verduras

Ponemos en una sartén la cebolla, la zanahoria y los ajos que hemos cortado en daditos pequeños con un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave.

Cuando la cebolla esté transparente y las zanahorias algo blandas, añadimos el calabacín y los champiñones picaditos, y dejamos que se cocinen. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

Preparamos la salsa y la carne

Mientras en un cuenco mezclamos el azúcar, la mostaza y el kétchup, reservamos. Con esta salsa agridulce vamos a lograr que nuestro pastel de carne no se seque en la superficie, además de darle un saborcito muy especial, ya veréis.

Una vez que la verdura se ha enfriado la ponemos en un recipiente y le añadimos la carne picada, un poco de sal y otro de pimienta negra, y mezclamos bien.

Horneado del pastel de carne con verduras

Pasamos esta mezcla a un molde alargado tipo plum cake, presionando con la cuchara a la vez que ponemos la carne. No hace falta engrasarlo previamente porque el jugo de la carne evitará que se pegue.

Por último extendemos por toda la superficie la mezcla que hemos hecho con azúcar, mostaza y kétchup. Introducimos el molde en el horno precalentado, a 180ºC durante unos 30 minutos.

Para que sea más sencillo cortar el pastel de carne es conveniente dejarlo enfriar: inclusive prepararlo con antelación, cortarlo frío y luego calentar las porciones.

5 trucos para hacer el pastel de carne perfecto

¿Qué carne usar?

Usar carne picada mixta, de cerdo y ternera, le da más jugosidad al pastel de carne con verduras. Pero si os apetece podéis hacerlo solo con carne de ternera. También os aconsejamos que pidáis a vuestro carnicero que os pique la carne en el momento, escogiendo un corte de carne magra, con poca grasa.

¿Cuáles verduras puedo usar para el pastel de carne?

Esta receta de pastel de carne es ideal para aprovechar las verduras que tengáis en la nevera: calabacín, berenjenas, cebolleta, pimientos, zanahorias, champiñones, brócoli, espinacas… prácticamente cualquier verdura le van bien. También podéis usar guisantes, e incluso verduras congeladas.

Lo importante es que eliminéis todo el agua que hayan botado las verduras después de la cocción, antes de incorporarlas a la carne.

¿Cómo saber cuándo está listo el pastel de carne?

Para estar seguros de que el pastel está cocido, pinchadlo en el centro con un palillo de brocheta; debe salir un líquido claro. Si el líquido está rosado significa que todavía le falta cocción.

Cómo servir el pastel de carne con verduras

Podéis tomar este pastel de carne recién hecho, pero os aconsejo que lo dejéis unas horas ya que así adquirirá la consistencia necesaria para facilitaros el cortarlo. Si no queréis o podéis esperar, podéis añadir un huevo a la mezcla, para que tenga más consistencia.

El jugo que suelta el pastel en el molde será nuestra salsa, una salsa agridulce que os va a encantar.

¿Tenéis la receta del pastel de carne con patatas?

¡Claro que sí! Y es otra receta de pastel de carne que tenéis que probar es la del pastel de carne picada y patatas:

Mira la Receta

En PequeRecetas

Pastel de patata y carne picada (receta familiar FÁCIL)

No lo dudéis ni un minuto, con este pastel de carne con verduras ¡triunfáis seguro!