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El otro día vinieron unos amigos a casa y preparé este pastel de puerros y gambas con masa filo al horno, gustó muchísimo a todo el mundo, así que comparto con todos vosotros la receta para que la podáis hacer en casa.
Este pastel de puerros y gambas es crujiente ya que vamos a utilizar como base hojas o láminas de pasta filo, por lo que los bordes son muy crujientes y el relleno con la mezcla de queso Mascarpone, puerros y gambas con el toque especial del limón es una locura.
Podéis servir este Pastel crujiente de puerros y gambas templado o frío, está delicioso de ambas formas. Animaos a prepararlo.
Receta de pastel de puerros y gambas con masa filo
Ingredientes
- 5 láminas de pasta filo
- 250 g de queso Mascarpone
- 300 g de gambas
- 2 puerros
- 2 huevos
- 100 ml de leche evaporada o nata líquida para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 limón
Cómo hacer un pastel de gambas y puerros al horno con masa filo
Preparamos el relleno de puerros
- Cortamos los puerros en rodajas y los pochamos a fuego suave en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
- Mientras, pelamos las gambas y reservamos.
- Cuando los puerros estén cocinados, los escurrimos y los mezclamos con el queso, la leche y los huevos que hemos batido.
- Salpimentamos y reservamos.
Preparamos la base de pasta filo
- Engrasamos un molde de tarta con un poco de aceite y colocamos las hojas de masa filo con un poco de aceite entre ellas
Rellenamos con los puerros y gambas
- Vertemos la mezcla que teníamos reservada, repartimos las gambas y encima colocamos el limón cortado en rodajas finas.
Horneamos
- Horneamos a 180 º C, con calor circular, unos 35 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el relleno cocinado.
Cómo acompañar el pastel de puerros y gambas
Esta receta es perfecta para una cena informal. Acompáñalo de una ensalada ligera y tendrás una cena para compartir con amigos y familia en pocos minutos.
¿Os apatece un trozo de este delicioso y crujiente pastel de gambas y puerros?
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