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Esta receta de pastel de pollo con hojaldre al horno que os traigo hoy es una receta exquisita, tanto por su sabor, como por su presentación.
Se trata de un pastel de pollo al estilo inglés, un “Chicken pie“. No sé por qué, pero a mí estos pasteles siempre me recuerdan a los dibujos animados, la escena en la que el pastel están enfriándose en la ventana y que siempre aparece alguien dispuesto a comérselo.
El relleno lo elaboramos con carne de pollo y una mezcla muy colorida de verduras como zanahorias, maíz, guisantes y puerro. Todo cocinado con una crema parecida a la bechamel que consigue un pastel de pollo muy cremoso y jugoso.
Vamos a cocinar este pastel de hojaldre de pollo al horno en cazuelitas de barro para hacerlo individual o en un molde grande de tarta, en la parte superior haremos una tapa con hojaldre, al que podemos hacerle algunos cortes que nos servirán para que el aire circule y también como motivos decorativos.
Imaginaos este pastel de pollo con hojaldre, con su abundante relleno, muy cremoso y jugoso, acompañado de la tapa de hojaldre, muy crujiente. ¡Tenéis que hacerlo!
Receta de Pastel de Pollo con hojaldre al horno
Ingredientes
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 3 cucharadas de guisantes cocidos
- 3 cucharadas de maíz cocido
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharada sopera de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 lámina de hojaldre
- Un trocito de mantequilla
- 1 huevo para pincelar
Cómo hacer pastel de pollo con hojaldre (chicken pie)
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- Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el puerro y la zanahoria finamente picados.
- Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo cortado en trozos pequeños.
- Por último incorporamos los guisantes y el maíz, mezclamos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos.
- Ponemos una cucharada de harina, removemos bien un par de minutos y vertemos la leche, poco a poco, hasta conseguir un relleno cremoso.
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- Ponemos este relleno en un molde, puede ser uno grande o hacerlo en individuales como he hecho en esta ocasión (salen 4).
- Con el trozo de mantequilla, frotamos los bordes y un poco de la parte exterior del molde, la zona en la que pondremos el hojaldre.
- Cortamos un círculo de hojaldre (el diámetro debe ser algo mayor que el del molde) y cubrimos el molde presionando los bordes.
- Hacemos unas incisiones en la superficie del hojaldre: lo que quitéis podéis usarlo de decoración, como he hecho yo con las hojitas.
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- Pincelamos con huevo batido y horneamos, horno precalentado y aire circular, a 200º unos 15 minutos, o hasta que veáis que el hojaldre está dorado.
Cómo acompañar este Chicken Pie o pastel de hojaldre con pollo
Este pastel, al llevar hojaldre llena bastante, por lo que será suficiente con acompañarlo de una ensalada ligera.
Otras recetas de pasteles de pollo
Si quieres probar otras versiones del tradicional pastel de pollo, te recomendamos también el pastel de patata con pollo, o la pastela de pollo marroquí o pastela moruna, que te sorprenderá por su exótico sabor.
Si te gustan las recetas con pollo no dejes de probar alguna de estas recetas que te enseñamos en el vídeo:
17 comentarios
GLORIA Alfaro
Los guisantes no son las arverjas frescas.? La masa hojaldre se compra hecha.excelnte receta y muy facil. Gracias.
Meme
Gracias por compartir, intentaré hacerlo con algunos cambios , ya te diré…
mercedes prato
este pastel de pollo, me paarece excelente, lo voy a practicar a ver como me queda, de todos modos, los ingredientes me dan esa sensacion, lo he hecho muy parecido , poca variación y es rico…… gracias por el deleite.
Andreia
Agradecería recibir sus recetas por favor! Desde ya muchas gracias!
montse
En el horno lo tengo. A ver como esta!!!
Se te ha olvidado decir si rejilla o bandeja. Si media o baja altura, etc.
manuel
no se que es hojaldre voy a tratar de hacerlo
Laura
Los guisantes son porotos o frijoles.
claudia
Que son los guisantes??.
montse
Son granos verdes
Olga Ruth Carpio
Gracias el pastel me quedó muy rico y a mi familia le gustó y voy a seguir haciendo. Saludos.
remedios
Me encantaría recibir recetas vuestras, he visto que son buenas, vistosas y sencillas, un saludo y disculpen por las molestias.