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Las patatas fritas en freidora de aire, airfryer o freidora sin aceite están de moda. O, quizás deberíamos decir que las freidoras de aire están de moda.
Y el motivo está claro, la idea es reducir calorías en algunos de los alimentos que más nos gustan, como las patatas fritas convencionales, que al freírse en aceite aumentan en proporciones descomunales sus calorías.
Freír patatas en freidoras de aire es muy sencillo, aunque, como todo, para que nos salgan unas patatas perfectas crujientes por fuera y tiernas por dentro, hay que seguir una serie de pasos imprescindibles que te contamos.
- Receta de patatas fritas en freidora de aire
- Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire
- Patatas fritas congeladas en freidora de aire
- Cómo servir las patatas fritas en airfryer
- Consejos para hacer patatas fritas crujientes en freidora sin aceite
- Cómo cortar las patatas fritas para hacerlas en tu Airfryer
- ¿Qué variedad de patatas es mejor para hacerlas en freidoras sin aceite?
- ¿Cuántos minutos hay que freír las patatas?
- ¿Cómo conseguir unas patatas fritas crujientes en una freidora de aire?
- ¿Se pueden freír patatas congeladas en la freidora de aire?
Receta de patatas fritas en freidora de aire
Ingredientes
- 2 patatas medianas (aprox. ½ kg de patatas) de la variedad agria
- 1 cucharada de aceite
- sal
Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire
Cortamos las patatas en bastoncitos
- Pelamos y cortamos las patatas en bastoncitos de aproximadamente 1 cm de ancho, intentando que todos tengan el mismo grosor para que se cocinen de forma uniforme.
- Ponemos las patatas ya cortadas en un bol con agua fría durante al menos 5 minutos para quitarles el almidón y evitar que se peguen durante la fritura.
- Pasado este tiempo escurrimos y secamos bien con un paño limpio o con papel de cocina.
Añadimos sal y aceite a las patatas
- Ponemos las patatas ya secas en un bol y añadimos una cucharada de aceite y sal, y mezclamos bien con las manos o una paleta asegurándonos de que quedan impregnadas por todas partes.
Ponemos las patatas en la freidora de aire
- Precalentamos la freidora a 200ºC durante 3 minutos.
- A continuación programamos a 180º durante 15 minutos
- A mitad de cocción, sacamos la cesta y movemos las patatas para que se doren de manera uniforme y no se peguen a la base de la cesta.
- Cuando finalice el programa pinchamos alguna patata y comprobamos que estén tiernas. Si no es así, programamos unos minutos más hasta que estén bien cocinadas.
- Sacamos y servimos calientes.
Patatas fritas congeladas en freidora de aire
Si tienes dudas sobre cómo hacer patatas fritas congeladas en freidora de aire el proceso es prácticamente el mismo, salvo que te ahorras los pasos 1 y 2 de cortar y remojar las patatas.
En este caso tan solo tienes que poner las patatas en la cesta de tu freidora de aire, pulverizar aceite un par de veces para que todas queden impregnadas, y programa la freidora de aire durante 25 minutos a 180ºC. Si tu freidora de aire no tiene esa función, a mitad de cocción para para agitar la cesta y así conseguir que las patatas no se peguen y se frían de manera uniforme.
Una vez salgan puedes echar sal para dejarlas a tu gusto.
Cómo servir las patatas fritas en airfryer
Tus patatas fritas con la freidora sin aceite estarán deliciosas si tan solo las aderezas con sal y pimienta, pero también puedes añadir otros aderezos, como pimentón, romero seco, orégano…
Ya puedes acompañar tus platos de carne o pescado favoritos con estas patatas crujientes, o bien comerlas así solas como aperitivo acompañadas por alguna salsa. Prueba a mojarlas en tus dips favoritos, o con salsa rosa, salsa roquefort o una salsa brava casera.
Consejos para hacer patatas fritas crujientes en freidora sin aceite
Como ya os explicábamos en el artículo sobre este tipo de freidoras, en realidad una freidora sin aceite no es en realidad una freidora, sino un horno eléctrico en el que el aire caliente circula, cocinando los alimentos de manera homogénea. Aunque la diferencia con los hornos convencionales, además de su tamaño, es que los alimentos se disponen en un cesto, igual que el de las freidoras tradicionales, permitiendo que el aire circule sin «barreras» para que los alimentos se doran de manera más uniforme.
A continuación te resolvemos algunas de las dudas más habituales para freír patatas en freidoras de aire:
Cómo cortar las patatas fritas para hacerlas en tu Airfryer
- Puedes utilizar cualquier tipo de corte para tus patatas, bien sea en bastoncitos, como te enseñábamos arriba, o bien patatas chips, cuadradas para hacer patatas bravas, o freír patatas tipo gajo, con piel, como en la imagen superior.
¿Qué variedad de patatas es mejor para hacerlas en freidoras sin aceite?
- La mejor patatas para freír es la patata agria, ya que es una variedad de patata especial para frituras que además quedan muy bonitas y doradas al cocinarse.
¿Cuántos minutos hay que freír las patatas?
- Lo habitual son 15 minutos a 180ºC, pero depende de la cantidad de patatas que hayas puesto y del grosor de las mismas. En el caso de las patatas congeladas el tiempo aumenta a 25 minutos, también a 180ºC
- Es importante precalentar antes la freidora de aire durante 5 minutos.
- Cuando pase el tiempo que hayas marcado, pincha alguna o pruébalas con cuidado de no quemarte, y si no están listas programa unos minutos más.
- Lo ideal es que hagas las patatas por tandas si quieres hacer muchas, para que se cocinen mejor.
¿Cómo conseguir unas patatas fritas crujientes en una freidora de aire?
- Si sigues todas nuestras recomendaciones te saldrán unas patatas fritas crujientes y tiernas por dentro.
- No utilices demasiado aceite, ya que además de añadir calorías innecesarias las patatas pueden quedar blandas y menos crujientes.
- En caso de ser patatas frescas remójalas en agua fría durante un mínimo de 5 minutos (si puedes déjalas durante media hora), para quitar el almidón y evitar que se peguen entre ellas, esto ayudará a que estén bien crujientes. Si son congeladas te puedes ahorrar este paso.
- Recuerda removerlas a mitad de cocción para que se doren de forma uniforme
- No frías demasiadas patatas a la vez, es mejor hacerlo en dos tandas.
¿Se pueden freír patatas congeladas en la freidora de aire?
Y ya solo nos queda recomendarte alguna de estas recetas para freidoras de aire, donde puedes probar otros deliciosos y saludables platos:
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