Patatas asadas rellenas de bacon y queso con crema agria (Potato Skins americanas)

¿Eres de los que no pueden resistirse a unas patatas asadas rellenas? Hoy te traemos las famosas potato skins americanas, unas patatas asadas rellenas con bacon, queso y crema agria que tienen la particularidad de que se vacían, dejando unas barquitas de patata con el relleno, ¡te van a encantar!

El origen de las potato skins se remonta a Estados Unidos, donde surgieron como una forma de aprovechar las pieles de las patatas que se solían desechar en restaurantes y bares. A finales de los años 70 y principios de los 80, varios establecimientos comenzaron a freírlas y rellenarlas con ingredientes como queso, bacon y crema agria, transformándolas en un aperitivo popular.

Uno de los lugares que más se asocia a la creación de las potato skins es el restaurante TGI Fridays, que empezó a servirlas como un plato innovador en su menú. Rápidamente se convirtieron en un éxito, extendiéndose a otros restaurantes y bares como un snack perfecto para acompañar una bebida. Así, estas patatas rellenas ganaron popularidad en todo el país y se convirtieron en un clásico de la cocina americana.

Imagínate, una piel crujiente que se mezcla con el queso fundido y ese toque salado del bacon… Y para rematar, una cucharada de crema agria que le da el toque fresco que tanto gusta. Son el típico plato que desaparece en cuanto lo pones en la mesa, perfecto para esas cenas informales o para picar mientras ves una peli.

Lo mejor de esta receta con patatas es que es súper fácil de preparar y no necesitas ser un chef para que salgan deliciosas. Unos cuantos ingredientes sencillos y ¡listo! Además, puedes personalizarlas como quieras: más queso, menos bacon, un toque de cebollino… ¡Tú mandas! Prepárate, porque cuando pruebes la primera, no vas a poder parar.

Barquitas de patatas asadas rellenas con bacon y queso

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 200 g de queso rallado (cheddar o el que prefieras)
• 150 g de bacon en tiras
• 2 cebollinos picados
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 200 g de crema agria

Para la crema agria

• 200 ml de nata para montar (crema de leche) con un 35% de materia grasa
• 1-2 cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco
• Una pizca de sal (opcional)

Cómo hacer potato skins con bacon, queso y crema agria

• Lavamos bien las patatas y las secamos. Las pinchamos con un tenedor y las frotamos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
• Precalentamos el horno a 200°C y horneamos las patatas durante unos 45-60 minutos, hasta que estén tiernas por dentro.
• Mientras, doramos las tiras de bacon en una sartén a fuego medio hasta que estén crujientes. Las dejamos enfriar y las troceamos.
• Una vez que las patatas estén listas, las sacamos del horno y dejamos que se enfríen un poco para poder manejarlas.
• Cortamos las patatas por la mitad y retiramos parte de la pulpa, dejando un hueco en el centro.
• Rellenamos cada mitad con el queso rallado y el bacon troceado.
• Volvemos a hornear las patatas durante 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.
• Retiramos del horno y añadimos una cucharada de crema agria sobre cada patata. Espolvoreamos con cebollino picado.

Cómo hacer crema agria

• Vertemos la nata para montar en un bol.
• Añadimos el zumo de limón (o vinagre blanco) y mezclamos bien con unas varillas.
• Dejamos reposar la mezcla a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos. Verás que empieza a espesar.
• Después, la guardamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de usarla para que tenga una textura más firme.
• Si lo deseas, añadimos una pizca de sal y mezclamos.

Estas patatas asadas estilo “potato skins” son perfectas como aperitivo o como acompañamiento de una cena. ¡Quedan crujientes por fuera y muy cremosas por dentro!

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