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Hoy os dejamos con unos pinchitos de pollo ¡Cómo me gustan! Los pinchos de pollo, al igual que los pinchos morunos son trozos de carne que se dejan macerar en un aliño de especias, se insertan en una brocheta y se cocinan a las brasas o en su defecto en una plancha.
Tienen su origen en Marruecos, donde se suelen preparar con carne de cordero o de pollo. En Andalucía, los pinchitos con pollo son una de las tapas más típicas de muchos bares y por supuesto, no pueden faltar en una buena barbacoa.
No os imagináis lo ricos que están estos pinchitos de pollo morunos, ya me están preguntando en casa cuándo voy a volver a prepararlos.
En cuanto al aliño de la carne para estos pinchos de pollo, podéis adaptarlo a vuestro gusto, más o menos picante y jugando con las diferentes especias, porque se le pueden añadir jengibre, pimentón, comino… ¡Animaos!
Receta de pinchitos de pollo adobados
Ingredientes
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 cayenas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Mezcla de especias para los pinchos morunos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de pimentón picante
- Una pizca de canela
Cómo hacer pinchitos de pollo moruno caseros
Mezclamos las especias para pinchitos morunos
- Metemos en un recipiente el comino, el perejil, la pimienta, el jengibre, el pimentón dulce y picante, y la canela.
- Cerramos el bote y agitamos.
Maceramos el pollo
- Cortamos la pechuga de pollo en trozos, de unos 2.5 cm aproximadamente, y los ponemos en un recipiente.
- Añadimos los ajos y la cebolla picados finamente junto con las especias y un chorretón de aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien.
- Tapamos y guardamos en la nevera unas horas, yo siempre lo hago el día anterior.
Preparamos los pinchos morunos de pollo
- Si no tenéis brochetas metálicas, podéis utilizar brochetas de madera. Para ello, las untamos con un poco de aceite, esto hará que cuando demos el bocado a la carne, esta se desprenda con facilidad de la brocheta.
- Pinchamos en cada brocheta unos cinco trozos.
Cocinamos los pinchitos de pollo
- Ponemos la plancha bien caliente y cocinamos los pinchitos por los dos lados.
- La cebolla y el aliño que queda en el recipiente no la tiréis, lo cocináis también y lo servís junto a los pinchitos y unos trozos de pan.
Cómo acompañar los pinchitos de pollo
Estos pinchos morunos de pollo se comen de aperitivo con un trozo de pan en una mano y el pinchito en la otra o también podéis tomarlos como plato principal, acompañados de un cuscús, al que le añadís la cebolla y el aliño de los pinchitos que había quedado en el recipiente, cocinado en la plancha. ¡Impresionantes!
Si quieres preparar una comida o cena de aire árabe acompaña estos pinchos como aperitivo con un poco de hummus de garbanzos, pan de pita, y una pastela moruna como plato principal.
1 comentario
Brandy
ME ENCANTAN LAS RECETAS K PUBLICAN