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Hoy os traigo unas cuajadas de coco muy divertidas para que los peques tomen todo el calcio que les aporta la leche de una forma atractiva, acompañado por unas bolitas de coco, ¡os van a encantar tanto su aspecto como su sabor, ya veréis!
Son muy fáciles de hacer, los ingredientes principales son: leche, coco, galletas y leche condensada y es una opción muy en consonancia con las fechas navideñas en las que estamos para sorprender a los pequeños de la casa. Aunque puestos a sorprender… ¡seguro que a ellos les encantará ayudaros como pinches de cocina para que sorprendáis al resto de los invitados!
¿Os animáis a preparar este original postre navideño?…
Cuajadas de coco
Ingredientes (para 6-8 unidades):
Para la cuajada de coco:
- 500 ml de leche
- 1 sobre de cuajada (mira cómo hacer cuajada casera)
- 3 cucharadas soperas de coco rallado
- Mermelada de frambuesas
Para los muñecos de nieve:
- 60 gramos de coco rallado.
- 100 gramos de leche condensada.
- 100 gramos de galletas tipo Relieve (tipo Chiquilín)
- 40g de coco rallado para rebozar
Para decorar:
- Chocolate
- 4 orejones
- coco rallado
Preparación de las cuajadas de coco:
Disponer la mermelada de frambuesas en la parte inferior de los vasitos de presentación. Disolver el sobre de cuajada en 250 ml de leche. Calentar otros 250 ml de leche y llevar a ebullición, en ese momento añadir la disolución del paso anterior, removiendo constante hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego sin parar de remover y volver a calentar hasta que hierva, en el último momento añadir tres cucharadas soperas de coco y remover.
Verter la mezcla en los vasitos, tapar con papel de aluminio y llevar a la nevera por un mínimo de 4 horas. Para hacer los muñecos triturar las galletas Relieve, y mezclar con la leche condensada y el coco en polvo y refrigerar 15-20 minutos.
Formar bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado. En la mitad de las bolitas de coco decoramos con trocitos de chocolate para los ojos y trocitos de orejones para la nariz. Pasadas las 3 horas de frío de las cuajadas colocar encima dos bolitas de coco, espolvorear con coco rallado ¡y a disfrutar!.
¿Os animáis a incluir este postre dentro de vuestros menús navideños?…
6 comentarios
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catalina
Hola, disculpa soy de Chile y no sé lo que es cuajada, me podría explicar por favor? 🙂
Cecilia
Buenisimo
chus
Soy una entusiasta del coco,seguro que esta buenisimo