Pudin de berenjenas

Por Pequerecetas

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30 min.

¿Has probado alguna vez el pudin de berenjena? Este plato no solo es delicioso, sino que también es una forma excelente de incluir más verduras en tu dieta de una manera diferente y original, y también una forma de que los niños coman determinados alimentos que de otra forma puede resultar complicado. La berenjena es un vegetal versátil que se puede cocinar de muchas maneras, y en esta receta se convierte en un pudin suave y lleno de sabor.

El pudin de berenjenas es perfecto como plato principal o acompañante, y es ideal para sorprender a tus invitados con algo fuera de lo común. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes complicados, lo que lo convierte en una opción accesible para cualquier cocinero, ya sea principiante o experimentado.

A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso puding de berenjena paso a paso, con una lista detallada de ingredientes y consejos útiles para que tu receta salga perfecta.

Receta de pudin de berenjenas
- Ingredientes
Cómo hacer pudding de berenjenas
Consejos para un pudin de berenjena perfecto

Receta de pudin de berenjenas

Ingredientes

2 berenjenas medianas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
3 huevos
200 ml de nata líquida para cocinar
100 g de queso rallado (puede ser parmesano o el que prefieras)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Pan rallado (opcional, para espolvorear por encima)
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Cómo hacer pudding de berenjenas

Preparar las berenjenas: Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un colador con un poco de sal para que suelten el exceso de agua. Déjalas reposar durante unos 20 minutos y luego sécalas con papel de cocina.

Cocinar las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade la berenjena y cocina hasta que estén tiernas y bien doradas.

Mezclar los ingredientes: En un bol grande, bate los huevos junto con la nata líquida. Agrega el queso rallado y mezcla bien. Incorpora las berenjenas cocidas y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade sal y pimienta al gusto.
Hornear el pudin: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Unta un molde para horno con un poco de aceite de oliva y vierte la mezcla de berenjena y huevo en él. Si deseas, puedes espolvorear un poco de pan rallado por encima para darle un toque crujiente. Hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pudin esté dorado y cuajado.
Servir: Deja enfriar el pudin durante unos minutos antes de desmoldarlo. Decora con perejil fresco picado si lo deseas y sirve caliente o a temperatura ambiente.

Como Hacer Pudin De Berenjena - Pudin De Berenjenas

Consejos para un pudin de berenjena perfecto

Variedad de quesos: Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para darle un sabor único a tu pudin. El queso feta o el queso de cabra también son excelentes opciones.
Añade más verduras: Si quieres hacer tu pudin aún más nutritivo, puedes añadir otras verduras como pimientos rojos, calabacines o champiñones.
Mejor textura: Si prefieres una textura más suave, puedes triturar las berenjenas cocidas con una batidora antes de mezclarlas con los demás ingredientes.
Puedes preparar el pudin de berenjena con antelación y guardarlo en el frigorífico. Simplemente recaliéntalo en el horno antes de servir.
El pudin de berenjena se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en papel de aluminio. Para descongelarlo, déjalo en el frigorífico durante la noche y luego recaliéntalo en el horno.
Puedes sustituir la nata por leche o una alternativa vegetal como la leche de soja o de almendras. La textura será un poco diferente, pero seguirá siendo deliciosa.

Este pudin de berenjena es una receta versátil y deliciosa que seguro te encantará. Con estos sencillos pasos y consejos, podrás disfrutar de un plato saludable y lleno de sabor.

Si quieres probar otras recetas con berenjenas te recomendamos ver algunas de nuestras propuestas, como las berenjenas rellenas de carne, la pasta alla norma, que lleva una deliciosa salsa con berenjenas, o el baba ganoush, para un saludable aperitivo:

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