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Esta quiche de brócoli se convertirá en uno de los caballos de batalla de tu menú familiar, porque es súper fácil de hacer, es deliciosa y es un modo genial para que todo el mundo coma brócoli sin chistar.
Las quiches son tartas saladas con un relleno cremoso de huevos, nata y queso al que se le puede añadir todo tipo de ingredientes, desde verduras hasta embutidos. En nuestro caso vamos a preparar una sencilla quiche fácil de brócoli que conquistará a todos.
Receta de quiche de brócoli
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 brócoli mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro (solo la parte blanca)
- 100 g de queso Gruyere rallado
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 3 huevos
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 pizca de nuez moscada (puedes comprar aquí)
- 1 sobre de azafrán en polvo (puedes comprar aquí)
- sal y pimienta
Cómo hacer quiche de brócoli casera
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Cocinamos el brócoli
- Nosotros hemos cocido el brócoli al vapor en el microondas, pero si decides hacer una cocción al vapor tradicional o hervirlo, todas las indicaciones las encuentras aquí.
- Primero limpiamos el brócoli: separamos los ramilletes de la base dejando solo un trocito de tronco, si hace falta cortamos los que son muy grandes y lavamos bajo el chorro de agua del grifo.
- Ponemos los ramilletes dentro del estuche de vapor como este o un recipiente con tapa apto para microondas y programamos 5 minutos a máxima potencia.
- Controlamos que estén cocidos pinchando el tronco con un palillo, si hace falta cocinamos 1 minuto más.
- No añadimos sal en la cocción, lo haremos luego.
- Reservamos algunos ramilletes enteros y el resto los troceamos grande.
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Preparamos la crema de la quiche
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite sofreímos el puerro picado.
- Cuando está transparente, añadimos la nata y el queso gruyere rallado, removemos hasta que el queso se funda.
- Pasamos la crema a un bol grande.
- Incorporamos los huevos, el queso parmesano, la nuez moscada, el azafrán, una pizca de sal y pimienta al gusto y batimos todo con el batidor manual hasta obtener una mezcla homogénea.
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Montaje de la quiche de brócoli
- Extendemos la masa quebrada sobre el molde, sin quitar el papel de hornear.
- Pinchamos el fondo de la quiche con un tenedor.
- Cubrimos el fondo de la quiche con el brócoli troceado.
- Vertemos la crema de nata y huevo por encima.
- Decoramos con los ramilletes de brócoli enteros.
- Horneamos en horno precalentado a 180°C, calor arriba y abajo, por 40-45 minutos.
- Dejamos entibiar antes de servir para que el relleno se compacte un poco.
- Si quieres enriquecer aún más tu quiché de brócoli puedes añadir bacon al sofrito de puerro.
- También puedes reemplazar el queso gruyere con otro queso que te guste o tengas en casa.
- Si quieres probar esta quiché con masa quebrada casera, te dejamos la receta:
Cómo servir la quiche de brócoli
La quiché con brócoli es un plato completo que para una cena basta por sí solo. Si lo deseas puedes añadir una ensalada, pero no hace falta más.
Espera a que la quiche se temple antes de cortarla para que la crema de queso y huevo cuaje un poco y la quiche no se desarme. También es rica fría, y la puedes preparar de un día para el otro.
Por qué es bueno comer brócoli
Este maravilloso vegetal tiene propiedades depurativas y desintoxicantes y anticancerígenas; mejora la salud de nuestro corazón, piel, vista y huesos; combate el estreñimiento y la anemia, y es una bomba de vitaminas y ácido fólico ideal durante el embarazo.
Por todos estos beneficios del brócoli, es importantísimo incluirlo en la dieta familiar.
Otras recetas de quiches
Si te gustan las quiches, en nuestra web tenemos un montón de recetas que te conquistarán, desde las quiches de verduras como la quiche de calabacín, la quiche de espinacas o la quiche de verduras y pollo, a la reina absoluta Su Majestad la quiche Lorraine, sin olvidar una variante sencilla y gustosa como la quiche de jamón y queso.
