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Hoy vamos a cocinar una quiche de verduras, no es más que una tarta salada, con base de masa quebrada, con un relleno que se prepara con huevos batidos, nata líquida y verduras, y como colofón, queso. Os puedo asegurar que es una de las quiche de verduras más ricas que hemos probado jamás.
El origen de la quiche es francés, podéis encontrar tantas versiones de un misma receta que merece la pena probarlas todas, seguro que os gustaran. En Pequerecetas podéis encontrar diferentes versiones, os recomiendo en primer lugar esta quiche de calabacín o esta otra quiche Lorraine.
Pero hoy os dejamos con la versión que hasta ahora más nos ha gustado: quiche de verduras. ¡Os chuparéis los dedos!
¿Vemos cómo hacer una quiche de verduras paso a paso?
Receta de quiche de verduras
Ingredientes
- Masa quebrada
- 1 calabacín
- 300 g calabaza
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 lata pequeña de guisantes
- 1 cebolla
- 200 g nata para cocinar
- 1 huevo L
- Queso Emmental
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer quiche de verduras
- Pelamos y troceamos la zanahoria, el calabacín, la calabaza, el pimiento rojo y la cebolla en forma de dados.
- Vertemos un poco de aceite en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo, así como un poco de sal.
- Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos el calabacín. Mezclamos bien y dejamos freír durante 5 minutos.
- A continuación añadimos la calabaza con los guisantes y un poquito de sal. De vez en cuando vamos mezclando bien todas las verduras para evitar que se peguen en la sartén. Una vez la verdura esté bien pochada, apagamos el fuego y reservamos.
- En un recipiente apto para horno, untamos un poco de mantequilla y disponemos la masa quebrada. Pinchamos con un tenedor toda la base para evitar que suba.
- Horneamos la masa a 180º durante 15 minutos, este paso es importante para que la masa quebrada esté crujiente.
- Añadimos la nata a las verduras que tenemos reservadas y el huevo batido.
- Mezclamos bien e incorporamos el relleno sobre la masa quebrada que ya estará horneada, disponemos el queso por encima y llevamos al horno durante 30 minutos a 180º calor arriba y abajo.
- Transcurrido el tiempo, retiramos del horno la quiche de verduras y servimos bien caliente.
¿Os animáis a cocinar hoy una quiche de verduras?
Quiche de verduras con pimientos asados y espinacas
Otra deliciosa opción para preparar una quiche de verduras, en este caso rellena de pimientos asados y espinacas frescas ¡verás qué deliciosa!
Ingredientes
- Un paquete de masa quebrada
- 3 pimientos
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos
- 150 ml (un brick pequeño) de nata para cocinar o crema de leche
- 1 taza de mozzarella rallada
- 1 taza de hojas frescas de espinaca
- 1 cucharada de albahaca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de queso parmesano
Cómo hacer quiche de espinacas y pimientos
- Colocar los pimientos en una fuente de horno partidos por la mitad y quitando las semillas.
- Ponerlos con la piel hacia arriba y pintar ésta con una mezcla de ajo en polvo y aceite de oliva.
- Hornear a 200ºC durante 20-25 minutos.
- Una vez asados los pimientos cortarlos en tiras, quitando las semillas y la piel.
- Mientras colocamos la masa quebrada en un molde y con el canto de un cuchillo o de un rodillo cortamos el borde tal como se muestra en la imagen. Pinchamos el fondo de la masa varias veces con un tenedor para que no haga burbujas.
- Colocamos los pimientos en tiras y las espinacas en la parte superior de los pimientos.
- Luego espolvoreamos abundantemente con mozzarela rallada sobre las verduras.
- En un tazón, mezclamos los huevos, la nata o crema de leche y lo condimentamos con sal, pimienta y albahaca.
- Vertemos esta mezcla sobre el pastel de verduras, y espolvoreamos con queso parmesano.
- Horneamos a 200ºC durante 17-25 minutos o hasta que veamos que se gratina la parte superior.
No dejes de probar otra receta francesa famosa con verduras, el ratatouille
Origen de la quiche francesa
El o la quiche tal como lo conocemos hoy en día tiene su origen en la región de Lorena, en el este de Francia. Allí se elaboraba un pastel salado llamado “kuchen” que se hacía con una masa quebrada y se rellenaba con huevos, crema y tocino. Con el tiempo, este plato se popularizó en otras regiones de Francia y se le añadieron nuevos ingredientes, como queso y verduras.
El quiche se dio a conocer mundialmente a partir de la década de 1950, gracias al éxito de la marca francesa “Quiche Lorraine“, que comenzó a comercializar el producto congelado en supermercados de todo el mundo. Desde entonces, el quiche se ha convertido en una receta popular en la cocina internacional, con variantes que incorporan diferentes ingredientes y sabores.
Más recetas de quiches vegetales
Si quieres probar otras recetas de quiches francesas con ingredientes vegetales, prueba la quiche de brócoli, la quiche de calabacín o la quiche de espinacas, tres deliciosas opciones para una cena ligera.
