Espaguetis al horno

Soy una apasionada de las recetas de pasta, sigo teniendo ese tirón de la niñez, en el que tu plato favorito eran los macarrones con tomate y chorizo que te preparaba tu madre. Ese día ella estaba feliz viéndome comer (he sido mala comedora como casi todos los niños…), y yo también era feliz cuando me sentaba delante de mi plato de pasta.

Me encantan los espaguetis carbonara, las ensaladas de pasta, la lasaña de espinacas… en fin, si me ponéis delante un plato de pasta siempre acertaréis, aunque esté aliñado con ajo y aceite nada más. Por lo tanto tengo que confesaros que he probado casi todas las recetas de pasta que existen… o eso creía yo, porque cuando probé a hacer esta receta de Trissa, me quedé fascinada. Los Espaguetis Royale, una receta de su abuela, están hechos con chorizo, pimientos, y una bechamel ultracremosa… y algún secretillo más que ahora os contamos.

Os aseguro que cuando vuestros hijos los prueben os convertiréis en sus heroínas…

Os dejamos con esta receta de pasta: Espaguetis Royale al horno

Espaguetis al horno

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1 pimiento verde picado en trocitos
• 3 chorizos de pueblo para cocinar, cortado en cubitos
• 500 gramos de carne picada (opcional)
• 1/2 manojo de hojas de cilantro, picado
• 550 gramos de salsa de tomate casera
• sal, pimienta y azúcar al gusto
• 500 gramos de espaguetis, cocida según las instrucciones de la caja
• queso rallado parmesano

Preparación de los Espaguetis gratinados al horno:
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la cebolla y el ajo. Saltear unos minutos hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Sazonar con sal y pimienta.

Añadir los pimientos y saltear a fuego medio hasta que estén blandos. A continuación, agregar el chorizo ​​y cocinar hasta que estén dorados, cinco minutos más o menos. Si queremos utilizar carne picada, se agrega ahora. Cocinar hasta que se dore y el líquido de la carnese ha evaporado.

Agregar el cilantro y la salsa de tomate casera que podemos preparar con antelación, y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos.

Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar.

Salsa bechamel

Ingredientes:

• 70 gramos de mantequilla
• 40 gramos de harina
• 2 latas de leche evaporada (375 ml cada uno)
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la bechamel:
Derretir la mantequilla en una cacerola de fondo frueso y añadir la harina. Cocinar la harina durante unos minutos a fuego lento, para eliminar el gusto “harinoso”.
Poco a poco agregar la leche evaporada, sin dejar de batir. Continuar batiendo la mezcla hasta que espese, unos 10 minutos. Añadir la nuez moscada y sazonar al gusto.

Para ensamblar:

Colocar los espaguetis en una cacerola y mezclar con la salsa de tomate y chorizo y un cuarto de la salsa bechamel. Mezclar bien y cubrir con el resto de la bechamel y un poco de queso parmesano rallado.

Hornear en un horno precalentado a 180ºC (ventilador forzado) de 20 a 25 minutos, hasta que el queso se haya derretido.

Receta e imágenes: Trissalicious