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¿Buscas recetas con chía para incorporar estas semillas a tu dieta saludable? Ya te hemos hablado largo y tendido de las propiedades de las semillas de chía y de las ventajas de incluirlas en nuestros menús de forma habitual.
Las semillas de chía se pueden agregar a batidos, sopas, yogur, cereales, o incluso mezclarlos en recetas tradicionales, como por ejemplo en el pan casero.
Cuando se hidratan liberan el mucílago, produciendo una especie de gelatina que no tiene sabor, con múltiples propiedades, ya que por ejemplo “atrapa” los carbohidratos, evitando el deseo de comer algo dulce y ayudando en dietas de adelgazamiento.
Cómo incorporar la chía a tus recetas
En cuanto a cómo incorporar la chía a tus comidas, aquí tienes algunas ideas:
- Agregar a batidos y smoothies: Añade una cucharada de semillas de chía a tus batidos o smoothies para aumentar su contenido de fibra y nutrientes.
- Espolvorear sobre ensaladas: Agrega semillas de chía a tus ensaladas para darles un toque crujiente y nutritivo.
- Mezclar con yogur o pudin: Combina semillas de chía con yogur o leche vegetal para crear un delicioso pudin de chía. Puedes agregar frutas, frutos secos o granola para obtener aún más sabor y textura.
- Utilizar como huevo vegano: Mezcla una cucharada de semillas de chía con tres cucharadas de agua y déjalo reposar durante unos minutos hasta que se forme un gel. Esta mezcla se puede utilizar como sustituto de huevo en recetas veganas de repostería.
- Incluir en panes y galletas: Agrega semillas de chía a tus recetas de panes, galletas o barras de granola para aumentar su valor nutricional.
Recuerda que es importante hidratar las semillas de chía antes de consumirlas, ya que absorben líquido y se vuelven gelatinosas. Puedes remojarlas en agua, leche o zumo durante al menos 15 minutos antes de usarlas en tus recetas.
Echa un vistazo a estas recetas de chía para incorporarlas a tus menús habituales.
Recetas con chía fáciles y sanas
Desayunos y meriendas con chía
Muffins de calabaza con chía
Estos muffins de calabaza con chía son perfectos para disfrutar en el desayuno o como merienda saludable. ¡Disfrútalos con una taza de té o café!
Ingredientes:
- 1 3/4 tazas de harina de trigo integral
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche vegetal (como la leche de almendras)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos de papel en un molde para muffins.
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, el azúcar moreno, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor.
- Añade las semillas de chía al tazón y mezcla bien.
- En otro tazón, mezcla el puré de calabaza, la leche vegetal, el aceite vegetal y la esencia de vainilla.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso.
- Divide la masa entre los capacillos de papel, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos, luego transfiere los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Galletas de avena y chía
Ingredientes:
- 1/2 taza de semillas de chía
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 1/4 de taza de azúcar de coco o panela
- 1/4 de taza de aceite de coco derretido
- 1/4 de taza de leche vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
Preparación: En un recipiente, mezcla las semillas de chía con 4 cucharadas de agua y déjalas reposar hasta que se forme un gel. En otro recipiente, combina la avena en hojuelas, la harina de trigo integral, el azúcar de coco, el aceite de coco derretido, la leche vegetal, la esencia de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el gel de chía y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas galletas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel encerado. Hornea las galletas a 180 °C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén doradas. Deja enfriar antes de disfrutarlas.
Gachas de avena con chía
Otra forma fácil de incorporar las semillas de chía a tu dieta habitual es en el desayuno. Disfruta de unas saludables gachas de avena con plátano y nueces, e incorpora las semillas de chía espolvoreadas por encima ¡fácil y muy saludable!
Smoothie bowl de fresas y plátano con chía
Ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 taza de fresas congeladas
- 1 plátano maduro
- 1/2 taza de leche de almendras (o la leche de tu preferencia)
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
- Toppings (opcional): rodajas de fresa, semillas de chía, granola, coco rallado, frutas frescas, etc.
Preparación: Este smoothie bowl es una manera deliciosa y nutritiva de disfrutar los sabores de las fresas y las semillas de chía. En un recipiente, mezcla las semillas de chía con 4 cucharadas de agua y deja reposar hasta que se forme un gel. En una licuadora, agrega las fresas congeladas, el plátano y la leche de almendras. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si deseas endulzarlo, puedes añadir un poco de miel o sirope de agave.
Una vez que obtengas la textura deseada, vierte el smoothie en un bol. A continuación, agrega los toppings de tu elección, como rodajas de fresa, semillas de chía, granola, coco rallado o frutas frescas. Estos toppings le darán textura y sabor extra a tu smoothie bowl.
Agua de chía
El agua de chía es una bebida refrescante que se consume ampliamente en Centroamérica. Te dejamos aquí la receta paso a paso:
Recetas de comidas y cenas con chía
Ensalada de chía, quinoa y cítricos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 taza de quinoa cocida
- Hojas de lechuga variadas
- 1 aguacate en cubitos
- 1 pomelo rosado o blanco, pelado y en gajos
- 1 naranja, pelada y en gajos
- 1/2 taza de granos de granada
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación: En esta refrescante ensalada, combinaremos los sabores cítricos con la textura gelatinosa de las semillas de chía y la quinoa. En un recipiente, mezcla la quinoa cocida con las semillas de chía y deja reposar durante 10 minutos para que las semillas absorban líquido. Mientras tanto, lava y corta las hojas de lechuga y colócalas en un plato o ensaladera. Agrega el aguacate en cubitos, los gajos de pomelo y naranja, y los granos de granada. Luego, añade la mezcla de quinoa y chía sobre la lechuga y los ingredientes de la ensalada. Aliña con jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores y disfruta de esta colorida y nutritiva ensalada de chía, quinoa y cítricos.
Pan de chía
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 cucharada de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de agua tibia
Instrucciones:
- En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo, las semillas de chía, la levadura seca, la sal y el azúcar.
- Agrega el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado y cúbrelo con un paño húmedo. Deja que la masa repose y fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que la masa haya fermentado, precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y dale forma de bollitos.
- Coloca los bollitos en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear.
- Hornea los bollitos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior.
- Retira los bollitos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
Salsa pico de gallo con chía
Ingredientes:
- 2 tomates medianos, cortados en cubitos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de semillas de chía
Preparación: En un recipiente, mezcla los tomates cortados en cubitos, la cebolla picada, el jalapeño picado y el cilantro fresco.
En otro recipiente aparte, combina el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes de la salsa y revuelve suavemente para combinar los sabores. A continuación, añade las semillas de chía y mezcla nuevamente.
Deja reposar el pico de gallo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y las semillas de chía se hidraten. Las semillas de chía agregarán un toque de textura y nutrición a la salsa.
Sirve el pico de gallo con chía como acompañamiento para tacos, quesadillas, nachos, ensaladas o como una salsa para dip. ¡Disfrútalo fresco y sabroso!
Postres con chía
Yogur con semillas de chía y fruta fresca
Ingredientes: 1 yogur natural desnatado; 1 o 2 cucharaditas de semillas de chía lavadas y escurridas; fruta fresca de temporada
Preparación: Cortar la fruta en trocitos o licuarla, según como prefiráis tomarla. Mezclar el yogur con las semillas de chía y colocar la fruta en trozos por encima. Si preferís usar la fruta licuada para endulzar el yogur, mezclar todos los ingredientes juntos. Si no os gustan las semillas enteras podéis molerlas en seco con la licuadora.
Pudding de chía con frutas
Ingredientes: 150 ml de leche (puede ser leche normal, leche de avena o la que prefiráis); 2 cucharadas soperas de semillas de chía; fruta fresca; opcional: azúcar, sirope de ágave, azúcar de coco o lo que prefiráis para endulzar.
Preparación: El pudding de chía es muy fácil de preparar, lo único que tenéis que tener en cuenta es que necesita reposar por 10 o 12 horas, por lo que si queréis tomarlo en el desayuno, podéis prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera. Poner la leche en un bol o vaso, endulzar (si lo deseáis, también podéis mezclar con fruta fresca licuada como en la foto), agregar las semillas de chía, remover bien y dejar reposar tapado en la nevera. Al momento de consumirlo, agregar fruta fresca en trozos.
Espero que estas recetas con chía te sean útiles para aprovechar al máximo las propiedades de la chía y disfrutar de sus beneficios en tu alimentación diaria. ¡Añade chía a tus comidas y disfruta de sus nutrientes!
