Cargando...
Las recetas con membrillo son una muestra de la versatilidad de esta fruta que, en su estado natural, puede resultar poco apetitosa, pero que, una vez cocida y preparada de diversas maneras, se convierte en un ingrediente fundamental en la gastronomía.
Tanto en platos dulces como salados, el membrillo añade un toque de sabor único y agridulce que lo hace irresistible. Además las propiedades del membrillo lo convierten en una fruta que deberíamos tener en cuenta para introducir en nuestra dieta.
A continuación, te presentamos varias deliciosas recetas con carne de membrillo que te permitirán disfrutar al máximo de esta fruta en diferentes preparaciones culinarias.
Aperitivos con membrillo
El membrillo nos permite preparar todo tipo de recetas y platos, como estos deliciosos aperitivos de queso con membrillo, ¿los has probado alguna vez?
Si hay un aperitivo tradicional con este dulce es el queso con membrillo que, habitualmente también se acompaña con nueces. Aquí te dejamos unos deliciosos bocados de queso y membrillo combinados:
Recetas saladas con membrillo
Pero no pienses que todas las recetas con membrillo tienen que ser dulces, también puedes preparar platos salados con esta fruta como protagonista.
Salsa de membrillo para carnes
Esta salsa de membrillo con nata, champiñones y setas agregará un toque de sofisticación y sabor gourmet a tus platos de carne. ¡Es una elección perfecta para una comida especial o para sorprender a invitados!
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de champiñones, en rodajas
- 100 g de setas ostra, en rodajas
- 2 cucharadas de dulce de membrillo
- 1 taza de nata (crema de leche) líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado o cebollino para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3-4 minutos.
- Agrega los champiñones en rodajas y las setas ostra a la sartén y cocina hasta que estén dorados y se hayan reducido de tamaño, unos 5-7 minutos.
- Añade el dulce de membrillo a la sartén y mezcla bien para combinarlo con las setas, los champiñones y la cebolla. Cocina durante unos 2 minutos adicionales.
- Vierte la nata (crema de leche) líquida en la sartén y remueve para combinar todos los ingredientes. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la salsa comience a espesar.
- Transfiere la mezcla caliente a una licuadora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla unos minutos más en la sartén antes de triturarla.
- Vuelve a la sartén con la salsa triturada y caliéntala a fuego lento durante unos minutos más. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la salsa de membrillo sobre tus carnes asadas preferidas. Puedes decorar con perejil fresco picado o cebollino si lo deseas.
Membrillos al horno rellenos de carne picada
Estos membrillos al horno rellenos de carne picada son una opción deliciosa y sorprendente para una comida especial. ¡Espero que disfrutes de esta receta!
Ingredientes:
- 4 membrillos maduros
- 300 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 taza de caldo de carne o caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca los membrillos. Con un cuchillo afilado, corta una tapa en la parte superior de cada membrillo y reserva las tapas. Luego, vacía cuidadosamente la pulpa y las semillas de los membrillos con una cuchara o una cucharilla de pomelo. Asegúrate de no dañar la piel de los membrillos para que queden enteros. Reserva la pulpa de membrillo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada y cocina hasta que se dore y se cocine por completo. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo y el tomate picado a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Incorpora la pulpa de membrillo reservada y el pimentón dulce. Mezcla todo bien y cocina por unos minutos más.
- Vierte el caldo de carne o caldo de verduras en la sartén y deja cocinar hasta que la mezcla se reduzca y espese. Debe tener una consistencia adecuada para el relleno.
- Rellena los membrillos con la mezcla de carne picada, presionando suavemente para que quepa la mayor cantidad posible.
- Coloca las tapas de los membrillos sobre el relleno.
- Transfiere los membrillos rellenos a una bandeja para horno y riégalos con un poco de aceite de oliva. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que los membrillos estén tiernos y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
- Sirve los membrillos al horno rellenos de carne picada calientes como plato principal. Puedes acompañarlos con una ensalada o arroz.
Solomillo de cerdo con membrillo caramelizado a la plancha
El solomillo de cerdo con membrillo caramelizado a la plancha es una opción gourmet que impresionará a tus invitados o que puedes disfrutar en una cena especial en casa. La combinación de la carne tierna con el sabor agridulce del membrillo caramelizado te va a enamorar.
Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo (aproximadamente 500 gramos cada uno)
- 2 membrillos maduros
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Lava y seca los solomillos de cerdo con papel de cocina.
- Sazona los solomillos con sal y pimienta al gusto.
- Lava y pela los membrillos. Luego, córtalos en rodajas finas o cubos, según tu preferencia.
- En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto.
- Agrega los membrillos cortados y el azúcar a la sartén. Cocina los membrillos hasta que se doren y el azúcar se caramelice, esto tomará unos 10-15 minutos.
- Una vez caramelizados, retira los membrillos de la sartén y resérvalos.
- En la misma sartén donde caramelizaste los membrillos, agrega un poco de aceite de oliva si es necesario.
- Coloca los solomillos de cerdo en la sartén caliente y cocina a fuego medio-alto.
- Cocina los solomillos durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados por fuera y cocidos en el interior. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los solomillos. Deben alcanzar una temperatura interna de al menos 63°C (145°F) para asegurarte de que estén bien cocidos.
- Cuando los solomillos estén cocidos, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas.
- Coloca las rodajas de solomillo de cerdo en un plato y los membrillos caramelizados alrededor.
Recetas dulces con membrillo
Aunque lo cierto es que donde nos lucimos de verdad es cuando preparamos recetas con membrillo dulces como estos postres caseros que te traemos hoy:
Dulce de membrillo casero
El dulce de membrillo casero es probablemente la receta más popular con esta fruta. Seguro que lo has probado bien sea untado en tostadas o acompañado de un trozo de queso. Aquí te dejamos la receta detallada paso a paso para que te salga perfecta:
Bizcocho de membrillo con almendras laminadas
Esta plancha de bizcocho de membrillo con almendras laminadas es una delicia que combina sabores y texturas únicas. El membrillo aporta un toque de dulzura y un sabor especial, mientras que las almendras laminadas añaden un crujido delicioso.
Ingredientes:
- 200 g de dulce de membrillo (puedes comprarlo o hacerlo casero)
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de almendras laminadas
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde rectangular con mantequilla y espolvorea harina para evitar que el bizcocho se pegue.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y tome un color más claro.
- Agrega la harina de trigo tamizada y la levadura en polvo. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora el dulce de membrillo y mezcla bien hasta que esté completamente integrada en la masa.
- Vierte la masa en el molde de horno y esparce las almendras laminadas por encima, presionándolas ligeramente para que se adhieran a la masa.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho enfriado para darle un toque decorativo.
- Corta en porciones y sirve. Este bizcocho es ideal para disfrutarlo como postre o en la merienda con una bebida caliente.
Tarta Tatin de Membrillo con Nueces
Esta Tarta Tatin de membrillo con nueces es un postre espectacular que combina la dulzura del membrillo caramelizado con la textura crujiente de las nueces. Acompáñala de nata montada para darle un toque suave y cremoso. ¡Espero que disfrutes de esta delicia!
Ingredientes:
- Hojaldre en lámina
- 6 membrillos, pelados, descorazonados y partidos en cuartos
- 250 g de azúcar
- 20 g de mantequilla
- 200 g de azúcar (para el caramelo)
- 100 g de mantequilla (para el caramelo)
- 150 g de nueces, tostadas y picadas
Instrucciones:
- Comienza pelando y descorazonando los membrillos y luego pártelos en cuartos.
- En una olla alta, coloca dos litros de agua y los 250 gramos de azúcar. Cocina los cuartos de membrillo en el agua azucarada durante cuarenta minutos.
- Pasado ese tiempo, escurre los membrillos con cuidado y déjalos enfriar.
- Mientras tanto, prepara un caramelo en seco calentando en una cazuela los 200 gramos de azúcar. Una vez que el azúcar se haya convertido en un caramelo rubio, agrega con cuidado los 100 gramos de mantequilla para que se derrita, y luego añade los trozos de membrillo cocidos.
- Enmantequilla un molde de unos veintidós centímetros de diámetro y coloca los membrillos caramelizados en la base del molde. Vierte por encima de ellos el caramelo sobrante y las nueces picadas, luego refrigera todo para que enfríe.
- Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
- Una vez que los membrillos estén fríos, coloca encima la lámina de hojaldre, remetiendo los bordes entre la fruta y las paredes del molde. Pincha ligeramente la masa con un tenedor.
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté dorada.
- Luego, con mucho cuidado, gira la tarta sobre un plato, ya que los líquidos de la cocción pueden salir por fuera del molde.
Mermelada de membrillo
¿Todavía quieres ver más recetas con membrillo caseras? ¡Disfruta de esta deliciosa mermelada de membrillo en tostadas, postres o como acompañamiento!
Ingredientes:
- 1 kg de membrillos maduros
- 500 g de azúcar
- Jugo de 1 limón
- 1 rama de canela (opcional)
Instrucciones:
- Lava bien los membrillos para quitar cualquier suciedad y pelusa que puedan tener.
- Pela los membrillos y retira las partes duras del corazón y las semillas. Luego, córtalos en trozos pequeños.
- Coloca los trozos de membrillo en una olla grande y agrega el jugo de limón. Si deseas, puedes agregar una rama de canela para dar sabor adicional a la mermelada.
- Cubre los membrillos con agua y lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que los membrillos estén tiernos y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
- Retira la rama de canela si la has utilizado y, usando un tenedor o una licuadora de mano, tritura los membrillos cocidos hasta obtener una mezcla suave.
- Pesa la mezcla de membrillo triturado y, en función de su peso, agrega la misma cantidad de azúcar. Por ejemplo, si tienes 500 g de membrillo triturado, añade 500 g de azúcar.
- Vuelve a colocar la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme, durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la mermelada tome una consistencia espesa y tenga un color dorado brillante.
- Para verificar si la mermelada está lista, puedes hacer la “prueba del plato frío”: coloca un poco de mermelada en un plato frío y deja que se enfríe durante unos segundos. Si al pasar el dedo por la mermelada esta forma una arruga y no se desliza fácilmente, está lista.
- Retira la olla del fuego y deja que la mermelada se enfríe durante unos minutos.
- Lava y esteriliza frascos de vidrio con tapa hermética. Llena los frascos con la mermelada de membrillo caliente y asegúrate de que estén bien sellados.
- Deja que los frascos de mermelada se enfríen a temperatura ambiente y luego guárdalos en un lugar fresco y oscuro. La mermelada de membrillo se conservará durante varios meses si los frascos están sellados correctamente.
Membrillos al horno con queso cottage y nueces
¡Estos membrillos asados al horno con queso cottage, miel y nueces son una opción deliciosa para un postre o una merienda saludable! Te explicamos la receta aquí detallada:
Compota de membrillo
Y finalizamos nuestro recorrido de recetas con membrillo preparando una deliciosa compota de membrillo casera ¡te va a encantar!
Ingredientes: 4 membrillos maduros, pelados, descorazonados y cortados en cubos; 200 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de dulzura); 1 taza de agua; 1 rama de canela; Jugo de medio limón; 3-4 clavos de olor.
Preparación: Para hacer una compota de membrillo, primero lava y pela los membrillos, retirando las partes duras y las semillas. Luego, córtalos en cubos o gajos pequeños. En una olla grande, combina los membrillos con azúcar, agua, canela y clavos de olor. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y los membrillos se ablanden (30-40 minutos). Agrega jugo de limón para equilibrar el dulzor. Cocina a fuego lento hasta lograr la consistencia deseada, ya sea suave o con trozos más grandes. Retira la canela y los clavos de olor y permite que la compota se enfríe antes de servirla.
¡Esperamos que disfrutes de estas variadas recetas con membrillo que van desde lo dulce hasta lo salado!
