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El surimi se ha vuelto ya muy popular en todos los hogares, y seguro que los has utilizado alguna vez, pero más allá de la popular ensalada con palitos de cangrejo, hay otras recetas con surimi que te permitirá incluirlo en todo tipo de platos.
Hoy te vamos a explicar 10 recetas para incluir el surimi en tu menú de la semana. ¡Toma nota!
Recetas con surimi fáciles y saludables
Huevos rellenos con surimi
Ya sabes que nos encantan los huevos rellenos, y que más allá de los clásicos huevos rellenos con atún hay otras deliciosas opciones, como estos huevos rellenos con surimi.
Ingredientes: 6 barritas de surimi rallado; 6 huevos; 3 cucharadas de mayonesa; 1 cucharada de ketchup; sal; pimienta; cebollino picado
Preparación: Cuece los huevos, pélalos y córtalos por la mitad. Separa las yemas y ponlas en un bol junto al surimi rallado y picado, la mayonesa y el ketchup. Mezcla bien, salpimenta al gusto y rellena las claras con esta mezcla. Mete en la nevera hasta el momento de servirlos, cuando los espolvorearemos con cebollino picado fresco.
Surimi o palitos de cangrejo rebozados
Esta es una receta fácil que cuando pruebes harás muchas veces porque es muy fácil y está riquísima. Se rebozan con panko, que es un tipo de pan rallado japonés más grueso que el que habitualmente usamos, que hace que la textura de los alimentos queden mucho más crujientes.
Ingredientes: 1 paquete de palitos de cangrejo o surimi; 2 huevos; panko o pan rallado; harina para rebozar; aceite para freír; 1 pizca de sal
Preparación: Batimos los huevos con una pizca de sal. Calentamos aceite abundante en una sartén hasta que esté bien caliente pero sin humear. Rebozamos los palitos de cangrejo en la harina, luego pasamos por el huevo batido y finalmente por el panko o pan rallado. Freímos los palitos de cangrejo rebozados hasta que queden bien dorados. Pasamos a un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite. Servimos con salsa de soja.
7 ensaladas con surimi o palitos de cangrejo
Las ensaladas con surimi son muy saludables, ya que es una forma de enriquecerlas con proteínas de alta calidad, haciendo de este plato una opción completa y saludable, perfecta como plato único. Pero no te limites a las clásicas ensaladas con lechuga, ya que hay muchas opciones que te van a encandilar cuando las pruebes, como la ensalada de arroz.
Cenas fáciles con surimi
Estas recetas con surimi te permitirán preparar una cena ligera y fácil en poco tiempo.
Aguacates rellenos de surimi, piña y huevo
Ingredientes: 6 barritas de surimi; 1 tomate; 2 rodajas de piña en su jugo; ¼ de cebolla; 4 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de sal; pimienta; 2 aguacates
Preparación: Partimos los aguacates por la mitad de forma transversal, le quitamos el hueso y los vaciamos con ayuda de una cuchara. En un bol mezclamos la pulpa del aguacate troceada en cubitos, el tomate y la piña cortados también en trocitos pequeños, y la cebolla picada en brunoise o trocitos muy pequeños. Mezclamos con las 4 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva y salpimentamos. Rellenamos los aguacates con la mezcla.
Pizza con surimi o palitos de cangrejo
Esta pizza es una estupenda opción para una cena rápida. Para prepararla puedes utilizar una base de pizza ya hecha o hacer la masa de pizza casera tú mismo con nuestra receta:
Una vez tengas la masa de pizza cúbrela con tomate, queso mozzarella, y cubre por encima con surimi, tiras de pimiento amarillo o rojo, y aceitunas sin hueso negras y verdes. Mete en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el queso esté fundido y los bordes de la masa de pizza dorados.
Pan de pita relleno de ensalada con surimi
Otra opción para una cena rápida es preparar unos bocadillos con pan de pita que, de nuevo, puedes comprar ya hecho o seguir nuestra receta:
Para el relleno de la ensalada de surimi sigue estos pasos:
Ingredientes: 6 barras de surimi; 1 pepino; 1 lata de maíz cocido; 3 cucharadas de mayonesa; 2 cucharadas de limón; sal; pimienta; 1 ramita de cilantro fresco.
Preparación: Lava el pepino y pícalo en cubitos pequeños. Corta el surimi en cubitos. Pon todo en un bol junto al maíz escurrido. Añade la mayonesa, el limón, salpimenta y mezcla bien con el resto de ingredientes. Añade el cilantro picado. Rellena el pan de pita con esta ensalada.
Si no tienes a mano pan de pita también puedes preparar unos montaditos tostando un poco de pan de baguette y rellenando con la ensalada de palitos de cangrejo, como ves en la imagen de abajo ¡deliciosa opción!
¿Qué es el surimi? Propiedades y beneficios de este ingrediente
Origen del surimi
La palabra surimi viene de dos palabras japonesas: ‘suru’ (proceso) ’mash/mi’ (carne).
El surimi es un método ancestral de conservación de pescado que surgió en Japón para la conservación del pescado y donde se menciona por escrito en el año 1.115 a.C. como parte del menú de celebraciones de la clase alta japonesa.
En Occidente se hizo popular con el nombre de chatka, ya que imita la carne del apreciado cangrejo de Kamchatka o cangrejo real, y es de ahí de donde se popularizó el nombre de palitos de cangrejo, aunque su ingrediente principal sea el pescado.
¿Cómo se hace el surimi?
El surimi se obtiene picando los filetes de abadejo de Alaska, un pescado de la familia del bacalao. Tras capturarlo se retira la cabeza, las vísceras, las espinas, y la piel, se pica y se mezcla con agua para obtener la proteína del pescado.
Para hacer los populares palitos de cangrejo, se mezcla el surimi con clara de huevo, aceite de girasol alto oleico, una pizca de almidón, sal, y extracto de pimentón que es el que le da el color rojo.
Propiedades del surimi
El surimi tiene gran disponibilidad de aminoácidos esenciales, y destaca la fácil asimilación y digestión de su proteína. Asimismo destaca su contenido en omega 3 y vitamina B12.
Además la ventaja de las barritas de surimi son una excelente alternativa al pescado para los niños, ya que no tienen espinas y tienen un sabor suave que gustará mucho a los peques.
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Val
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