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Hoy vamos a preparar un sencillo y económico arroz con calabaza y pollo. Las recetas económicas como ésta nos ayudará a ajustar al máximo la economía familiar. Aprovechar las sobras o restos de otras comidas nos permitirá preparar platos tan deliciosos como este arroz con calabaza y pollo.
Así que ya sabéis, si en vuestro menú semanal figuraba el cocido, y como suele suceder, os ha sobrado porque habéis preparado mucho, no lo dudéis, el caldo de pollo casero lo podéis congelar y sacarlo cuando lo necesitéis, si os sobraron garbanzos no dejéis de preparar un delicioso Hummus, y finalmente si lo que sobró es pollo asado, algo que suele ser habitual, atentos porque este arroz con calabaza y pollo os va a gustar mucho, y de paso aprovechamos esos restos para hacer una comida de aprovechamiento.
Arroz con calabaza y pollo
Ingredientes
- Restos de pollo asado
- 1 cebolla mediana
- 100 g de calabaza ya pelada y en cubitos
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de agua (o caldo del que más os guste)
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- orégano
- pimienta negra
- sal
Cómo hacer arroz con calabaza y pollo
- Lo primero que haremos será pelar la calabaza y cortarla en cuadraditos.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos pequeños
- Ponemos las dos cucharadas de AOVE en una sartén amplia y profunda y la ponemos a fuego medio (6 de 9).
- Cuando coja temperatura ponemos las verduras a rehogar y bajamos el fuego (5 de 9). Para hacerlas con tan poco aceite es importante que las hagamos despacito.
- Tapamos la sartén y vamos dándole vueltas de vez en cuando para que se vaya haciendo poco a poco.
- Cuando estén las verduras rehogadas (se comprueba bien si probando la calabaza ya está blanda) echamos los restos de pollo asado.
- Removemos durante un minuto para que se integre con las verduras y echamos el arroz.
- Añadimos el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
- Rehogamos durante 30 segundos el arroz para que coja sabor pero no se pegue y añadimos los dos vasos de agua (o caldo si lo tenéis).
- Subimos el fuego a medio-alto (7 de 9 en vitrocerámica) y dejamos hacer hasta que haya absorbido el agua.
- Justo en ese momento retiramos la sartén del fuego y la dejamos reposar tapada para que termine de hacerse.
Prueba este arroz también con restos de cocido montañés. Y si quieres probar una receta con calabaza clásica anímate a preparar un risotto de calabaza
