Cargando...
Como sabéis las legumbres son una de las bases de la pirámide alimenticia, deberíamos comer 2-3 raciones semanales. Y en ese plan los garbanzos no pueden faltar, aunque a veces nos echa para atrás el tener que acordarnos de ponerlos en remojo el día anterior y luego cocinarlos. Para esas ocasiones están los garbanzos de bote que nos permiten comer legumbres aunque no nos hayamos acordado de ponerlos en remojo.
Aunque es siempre recomendable utilizar los garbanzos secos, entre otras cosas porque nos van a resultar más económicos, bien sabemos que con el ajetreo del día en ocasiones se agradece poder tirar de una receta con garbanzos de bote para poder ofrecer de cualquier manera un plato saludable y nutritivo a la familia, aunque tengamos poco tiempo.
Los garbanzos son una gran fuente de proteínas vegetales. Además contienen gran cantidad de antioxidantes y fibra. Aportan pocas calorías, pero son ricos en minerales como el hierro, fósforo, magnesio, cobre y zinc. Todas buenas razones para echar un vistazo a estas recetas:
Cómo usar garbanzos de bote
A la hora de comprar legumbres en bote tened en cuenta estos consejos:
- Las conservas en bote de cristal suelen tener menos aditivos y menos sal que las de lata, por lo tanto si podéis escoged los garbanzos en bote de cristal.
- Si bien unos garbanzos en bote de buena calidad solo tienen en el líquido de conserva agua, sal y algún antioxidante, es aconsejable enjuagarlos bajo el chorro de agua para eliminar la espuma que llevan, que no es tóxica como se suele pensar pero sí que aporta más sodio del necesario.
- Tened en cuenta que los garbanzos se pueden congelar, ya sea una vez remojados -es decir rehidratados- o bien ya cocidos. En ambos casos los escurrimos y los congelamos en bolsas, cuando los queremos usar podemos proceder con la receta aún sin descongelarlos, solo aumentaremos un poquito el tiempo de cocción.
Ensaladas de garbanzos en bote
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde (tamaño medio)
- 400 g de garbanzos cocidos
- 250 g de tomates cherry
- 2 latas de atún en aceite o al natural (de 80 g)
- Aceitunas (opcional)
Vinagreta:
- 1 huevo cocido picado
- 150 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta
Preparación
Preparamos la vinagreta batiendo bien todos los ingredientes y reservamos. Cortamos los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños y ponemos en un bol con los garbanzos (recuerda enjuagarlos bien previamente). Añadimos los tomatitos cortados en 4, el atún escurrido y las aceitunas, mezclamos y aliñamos con la vinagreta.
Los garbanzos de bote son perfectos para preparar un montón de ensaladas rápidas, no os perdáis estas recetas: 10 RECETAS DE ENSALADA DE GARBANZOS
Recetas con garbanzos de bote fáciles y rápidas
Crema de calabaza y garbanzos
Ingredientes
- 1 litro de caldo de verduras
- 400 g de garbanzos cocidos
- 500 g de calabaza sin piel y troceada
- 1 puerro pequeño
- ½ cucharadita de café de pimentón de la vera
- 1 y ½ cucharada sopera de orégano
Preparación
Troceamos la parte blanca del puerro, y la calabaza en cuadrados de unos 2-3 centímetros. Sofreímos las dos cosas en una olla hasta que el puerro esté dorado, removiendo para evitar que se pegue. Añadimos el caldo de verduras y tapamos, dejando cocer durante 15-20 minutos. Una vez la calabaza esté blanda apagamos el fuego y añadimos los garbanzos cocidos y el pimentón de la Vera. Trituramos todo hasta que quede una crema fina, añadimos el orégano y servimos caliente.
Arroz al curry
El arroz al curry es un plato rapidísimo y muy sabroso. Los ingredientes son sencillos: arroz, especias y garbanzos de bote, pero podemos enriquecerlo con bacon o taquitos de jamón si nos apetece.
Hummus con garbanzos de bote
El hummus es una especie de paté tradicional de la cocina árabe que es muy fácil de hacer y es ideal para aperitivos, acompañado con un rico pan. Pero también os sugerimos utilizarlo en bocadillos, como la mayonesa: es más saludable y menos calórico. Si lo preparáis con garbanzos de bote lo tendréis listo en minutos.
Garbanzos crujientes para el picoteo
Los garbanzos al horno son un picoteo saludable y delicioso, anímate a probarlos.
Ingredientes: 400 g de garbanzos de bote; 1 cucharada colmada de harina; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimentón dulce; pimienta; 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Garbanzos salteados con calabacín y champiñones
Ingredientes: 400 g de garbanzos de bote; 200 g de champiñones laminados; 1 calabacín grande cortado en rebanadas; 2 dientes de ajo; perejil picado; 1 guindilla (opcional); aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta
Preparación: calentamos un chorro de aceite en una sartén y doramos los dientes de ajo laminados con la guindilla (si no os gusta el picante no la pongáis). Cuando los ajos comienzan a dorarse incorporamos los champiñones y el calabacín, removemos y dejamos dorar 5 minutos a fuego medio. Añadimos sal a gusto, los garbanzos bien enjuagados y escurridos, una pizca de pimienta, removemos y cocinamos 7-8 minutos más. Servimos espolvoreado con perejil picado.
Guisos con garbanzos de bote
Espinacas con garbanzos de bote
Ingredientes para 4 personas
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 dientes de ajo
- De 2 a 4 cucharadas de pimentón dulce
- 300 g espinacas
- 600 g garbanzos de bote
- Sal
- Vino blanco
Preparación
En una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y echamos los ajos troceados hasta que empiecen a tomar un ligero color. Retiramos del fuego, incorporamos el pimentón, removemos bien y añadimos las espinacas troceadas. Volvemos a poner al fuego, incorporamos un chorro de vino blanco y una pizca de sal. Dejamos cocinar durante 5 minutos. Por último incorporamos los garbanzos y removemos, dejamos cocinar durante 5 minutos más y servimos.
Potaje de garbanzos
El potaje de garbanzos, o garbanzos con bacalao, es un guiso que se suele comer en Semana Santa pero que por su composición deberíamos incorporar todo el año, ya que es muy nutritivo: legumbres, verduras y pescado en un solo plato. Cuando usamos garbanzos secos para este guiso, incorporamos también el agua de cocción de los garbanzos. Así que para hacerlo con garbanzo de bote tendréis que añadir un poco de caldo.
VER RECETA DE POTAJE DE GARBANZOS DE BOTE
Recetas con garbanzos de bote para la cena
Tacos veganos con garbanzos y guacamole
Ingredientes: tortillas de maíz; guacamole; tomates; rúcula; garbanzos de bote; sal y pimienta; aceite de oliva; zumo de limón
Preparación: cortamos el tomate en rebanadas finas y lo condimentamos con una pizca de sal; en un cuenco condimentamos los garbanzos con sal, pimienta, zumo de limón y aceite. Calentamos las tortillas en la sartén y las servimos con los ingredientes en cuencos para que cada comensal arme su taco.
Ensalada de atún y garbanzos
Pan de pita, garbanzos y atún, una cena rápida y muy rica que seguro que conquista a todos en casa: VER LA RECETA
Hamburguesas de garbanzos
¿A los niños les cuesta comer legumbres? Las hamburguesas pueden ser una buena opción. Enriquecidas con verduras, seguro que las comen con gusto y sin chistar.
1 comentario
cine calidad
Preparamos la vinagreta batiendo bien todos los ingredientes y reservamos. Cortamos los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños y ponemos en un bol con los garbanzos (recuerda enjuagarlos bien previamente). Añadimos los tomatitos cortados en 4, el atún escurrido y las aceitunas, mezclamos y aliñamos con la vinagreta así es como se explican las recetas!