Risotto de calabaza en Thermomix

Por Pequerecetas
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Prepara un cremoso risotto de calabaza en Thermomix con esta receta fácil y deliciosa. Listo en solo 30 minutos, con ingredientes sencillos y mucho sabor.
Risotto de calabaza en Thermomix
30 min.
4 rac.
110 Kcal

Si hay un plato que nunca falla en la cocina, ese es el risotto. Y si además lo hacemos con calabaza y en Thermomix, el éxito está asegurado. La calabaza le da un toque dulce y cremoso sin necesidad de añadir nata, y la Thermomix hace todo el trabajo por nosotros, sin tener que estar removiendo como locos.

Este risotto de calabaza con Thermomix es perfecto para cualquier época del año, pero cuando llega el otoño, con las calabazas en su mejor momento, se convierte en un plato estrella. Es fácil de hacer y puedes adaptarlo a tu gusto con diferentes quesos, especias o incluso frutos secos. ¿Te animas a probarlo? ¡Vamos con la receta!

Receta de risotto de calabaza en Thermomix

Ingredientes (para 4 personas)

  • 320 g de arroz para risotto (Arborio o Carnaroli)
  • 300 g de calabaza pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml de vino blanco seco
  • 800 ml de caldo de verduras caliente
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)
  • Hojas de salvia fresca (opcional)

Opciones y sustituciones:

  • ¿No tienes parmesano? Puedes usar pecorino o incluso queso azul para un toque más potente.
  • Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por aceite de oliva y el queso por levadura nutricional.
  • ¿Quieres un extra de sabor? Añade champiñones, espinacas o incluso un poco de curry para un toque diferente.

Cómo hacer risotto de calabaza en Thermomix

Preparar los ingredientes

  • Pela la calabaza y córtala en cubos pequeños para que se cocine rápido.
  • Pela y trocea la cebolla y los ajos.

Sofreír la cebolla, el ajo y la calabaza

  • Coloca la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos / velocidad 5.
  • Añade la mantequilla o el aceite de oliva y sofríe 3 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Agrega la calabaza y cocina 5 minutos / 120°C / velocidad 1.

Incorporar el arroz y el vino

  • Añade el arroz y sofríe 2 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1 para que absorba los sabores.
  • Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol 1 minuto / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1.

Cocinar el risotto

  • Agrega el caldo caliente y cocina 13 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1.

Finalizar y servir

  • Añade el queso parmesano y mezcla 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  • Sirve caliente con unas hojas de salvia fresca y, si te gusta, un poco de nuez moscada.
como hacer risotto de calabaza thermomix receta - Risotto de calabaza en Thermomix

Consejos para un risotto de calabaza perfecto en Thermomix

  • No uses arroz normal, siempre elige Arborio o Carnaroli para que quede cremoso.
  • El caldo debe estar caliente para que el arroz se cocine de manera uniforme.
  • No te saltes la mantequilla o el aceite al final, porque ayudan a que el risotto quede más untuoso.
  • Sírvelo inmediatamente, ya que al enfriarse sigue absorbiendo líquido y puede volverse demasiado espeso.
  • Juega con los ingredientes, prueba a añadirle queso azul, almendras laminadas o incluso un toque de miel para resaltar el dulzor de la calabaza.
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Este risotto de calabaza en Thermomix es una receta fácil, cremosa y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Es una opción ligera, saludable y muy versátil, ya que puedes personalizarla con los ingredientes que más te gusten.

Si te animas a probar este risotto de calabaza con Thermomix, cuéntame qué tal te quedó o qué ingredientes extra le pusiste. ¡Seguro que te ha salido espectacular! Y si quieres probar otras recetas de risotto con Thermomix prueba el risotto de setas o el risotto de verduras:

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