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¡Qué buena idea la de hacer un salmón en hojaldre con forma de pez! Es una excelente manera de conseguir que la familia (peques incluidos) coman pescado sin demasiados problemas. La presentación es muy divertida, lo que ya es un gran punto a favor cuando hablamos de niños. Y si encima les dejamos ayudar a dar forma al hojaldre, van a estar deseando probarla.
Vamos a preparar una receta que puedes hacer con salmón pero, si lo prefieres, puedes usar pescados blancos como la merluza o el bacalao, o también un hojaldre relleno de atún como ya te enseñamos a hacer.
Nosotros te traemos dos versiones, una con salmón en hojaldre y un relleno de arroz con huevo cocido, que gustará a los más pequeños, y otro más clásico, de hojaldre de salmón con espinacas, más adecuado para el gusto de los adultos o si los niños ya son más mayores.
Lo mejor de todo es que puedes prepararlo tanto para una cena rápida como para una ocasión más especial, y siempre queda bien. Además, si tienes niños en casa, esta es una excelente manera de que coman pescado sin rechistar.
Receta de salmón en hojaldre relleno
Ingredientes
- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 200 g de salmón
- 100 g de arroz cocido
- 2 huevos cocidos
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre y que quede doradito)
- Sal y pimienta al gusto
- Un poco de aceite de oliva
Cómo hacer salmón en hojaldre relleno
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- Precalienta el horno a 180 °C mientras vamos preparando el relleno.
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- Corta el salmón en daditos pequeños.
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- Pon un chorrito de aceite en una sartén y dora el pescado durante unos minutos. No tiene mucho misterio, pero sí te recomiendo que no lo cocines demasiado para que quede jugoso luego dentro del hojaldre.
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- En un bol, mezcla los huevos cocidos con la nata, y aplástalos con un tenedor mezclándolo todo.
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- Incorpora el arroz cocido y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.
- Si tus peques no son muy amigos del arroz, siempre puedes cambiarlo por puré de patatas o incluso verduras cocidas. ¡Creatividad al poder!
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- Salpimenta el relleno para el salmón con hojaldre
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- Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel vegetal. ¡Ojo, no te olvides del papel! Si no, luego te quedas peleando con el hojaldre pegado a la bandeja.
- Corta el hojaldre con la forma de un pez. Si tienes problemas te puedes guiar por una plantilla, aunque la forma es uy sencilla.
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- Guarda el hojaldre sobrante y vuelve a estirarlo con el rodillo porque con él tienes que poner una tira de unos 5 cm alrededor del pez, tal como se ve en la imagen.
- Cuando hayas hecho todos estos pasos pinta con huevo batido toda la superficie del hojaldre.
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- Pincha con un tenedor para evitar que se hinche en el horno.
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- Hornea a 180ºc unos 10 minutos o hasta que veas que el hojaldre se ha dorado.
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- Ahora rellena con la mezcla de arroz, huevo y nata y estira bien por toda la superficie. Es importante que la mezcla no sea muy líquida porque si no mojará el hojaldre
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- Por encima de este relleno esparce con cuidado los dados de salmón salteados.
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- Para decorar el pescado corta círculos con un cortapastas para las escamas.
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- También te hará falta un triángulo para la cabeza y otro para la cola.
- Primero monta el triángulo para la cola y con un cuchillo afilado córtalo en forma de rombos o con líneas, como prefieras.
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- Luego ve colocando los círculos, montando unos encima de otros para que formen las escamas.
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- Finalmente en la cabeza pon un círculo pequeño para el ojo.
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- Pinta el hojaldre con huevo batido. Este paso es esencial para que salga doradito y tenga esa pinta tan espectacular. Si quieres que quede de 10, asegúrate de cubrir bien todas las zonas.
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- Hornea el hojaldre durante unos 20-25 minutos, o hasta que lo veas doradito y crujiente. Aquí el truco es no perderlo de vista, porque cada horno es un mundo, y no queremos que se nos queme nuestro pececito de hojaldre, ¿verdad?
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- Cuando lo tengas sácalo y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
Hacer que los niños coman pescado no tiene por qué ser una lucha diaria. Con esta receta de hojaldre de pescado les vamos a dar una comida que no solo es nutritiva, sino también súper divertida de preparar. Además, puedes adaptarla con los ingredientes que tengas en casa, y siempre vas a tener margen para hacerla más saludable y sabrosa. Y lo mejor de todo: ¡si les dejas ayudar, querrán repetir!
Consejos para hacer la receta más divertida y sabrosa
Te doy un par de trucos que te van a venir genial.
- Si a los niños no les hace gracia el salmón, puedes usar merluza o bacalao, que son más suaves y casi ni se notan.
- Además, puedes incluir alguna verdurita en la mezcla de arroz, como zanahorias o guisantes, para hacerlo aún más nutritivo sin que se den cuenta.
- A los peques les suele gustar todo lo que tiene una forma divertida, así que deja que te ayuden a darle la forma al hojaldre. ¡Incluso pueden hacer su propia versión si los haces individuales!
- Otra cosa: si no te apetece usar nata, puedes probar con un poquito de queso crema para la base. ¡Queda también riquísimo y muy cremoso!
Hojaldre de salmón con espinacas
Ahora vamos a ver otra receta de hojaldre tradicional que gustará más a los adultos, en este caso se trata de un hojaldre relleno de salmón y espinacas. Aunque es otra idea que te servirá para que los niños incorporen además del pescado las espinacas a su dieta, ya que, al ir mezcladas con requesón les resultarán muy atractivas:
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- 400 g de salmón fresco sin piel ni espinas
- 200 g de espinacas frescas o congeladas
- 150 g de queso crema o requesón
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras para los ojos del pez (opcional)
Preparación:
- Prepara las espinacas: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla picada hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina a fuego medio hasta que se reduzcan y eliminen el exceso de agua. Agrega el queso crema o ricotta, mezclando bien para obtener una textura cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva y deja enfriar un poco.
- Prepara el salmón: Corta el salmón en dados o en tiras, dependiendo del tamaño que prefieras para el relleno. No es necesario cocinarlo previamente, ya que se cocinará dentro del hojaldre.
- Montaje del hojaldre: Extiende una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Coloca una capa de la mezcla de espinacas en el centro de la lámina de hojaldre, dejando espacio en los bordes. Encima, coloca las tiras de salmón de manera uniforme.
- Forma de pez: Cubre el relleno con la segunda lámina de hojaldre. Para darle forma de pez, corta los bordes del hojaldre siguiendo la forma de un pez (con una cabeza más ancha y una cola puntiaguda). Para simular las escamas, haz cortes en diagonal a lo largo del hojaldre, como se ve en la imagen y crúzalos en forma de trenza. Usa las aceitunas negras para formar los ojos del pez.
- Sellar y pintar: Pinta todo el hojaldre con el huevo batido para que quede bien dorado y brillante.
- Horneado: Precalienta el horno a 180 °C. Hornea el hojaldre durante 25-30 minutos o hasta que esté bien dorado y crujiente. El salmón se cocinará perfectamente en ese tiempo, quedando jugoso.
- Presentación: Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir. ¡Este hojaldre de salmón con espinacas en forma de pez es perfecto para una comida divertida, deliciosa y nutritiva!
Consejos:
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de eneldo fresco o ralladura de limón a la mezcla de espinacas.
- También puedes hacer mini hojaldres individuales en lugar de uno grande, perfecto para porciones más controladas o para picoteo.
- Este hojaldre de salmón es ideal para conseguir que los niños disfruten del pescado y las espinacas de una forma divertida. ¡Seguro que no podrán resistirse a esta deliciosa creación
Cómo acompañar el hojaldre de pescado
Esta receta de salmón ya es bastante completo, pero si quieres poner algo más al lado, una ensalada fresquita va genial. También puedes optar por unas patatas al horno o unos bastones de zanahoria cocidos, que suelen encantarles a los niños. Y si te animas, una salsa suave de yogur le va como anillo al dedo para mojar los trocitos.
