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Este salmón teriyaki es tan fácil de preparar que te sorprenderá, y además está delicioso porque la salsa teriyaki le aporta un sabor inigualable.
¿Sabías que teriyaki en realidad es una técnica de cocción japonesa? La palabra nipona «teriyaki» deriva de la palabra “teri” significa “barniz”, por el brillo que le aporta al alimento, y “yaki” “parrilla”, haciendo referencia al método de cocción.
La salsa se ha hecho tan famosa que cuando hablamos de teriyaki hacemos siempre referencia a alguno de sus platos tradicionales aderezados con esta salsa, pollo teriyaki, salmón teriyaki, tofu o tempeh teriyaki…
Te dejamos con esta receta de salmón con salsa teriyaki, ¡verás como repites!
Receta de salmón con salsa teriyaki
Ingredientes
- Lomos de salmón
- sal y pimienta
- limón
- espárragos o verduras para acompañar
Para la salsa teriyaki
- 2 y ½ cucharadas de salsa de soja japonesa o Shoyu (puedes comprar aquí)
- 2 cucharadas de Sake para cocinar (puedes comprar aquí)
- 2 cucharadas de Mirin (puedes comprar aquí)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 rodajitas de jengibre (opcional)
Cómo hacer salmón al vapor con salsa teriyaki
- Salpimentamos el salmón.
- Cortamos dos hojas de papel aluminio o papel vegetal de aproximadamente 30 x 40 cm por cada lomo que queramos preparar.
- En una de ellas colocamos los espárragos trigueros bien lavados, y salpimentamos.
- Encima colocamos un lomo de salmón y una rodaja de limón.
- Ponemos por encima de cada lomo una o dos cucharadas de salsa teriyaki (sigue la receta de abajo), y espolvoreamos con semillas sésamo.
- Cerramos los paquetes con la otra hoja, intentando cerrar muy bien los bordes para que el salmón se cocine en su propio jugo.
- Metemos al horno precalentado durante 10 minutos.
- Abrimos el paquete y servimos.
Cómo acompañar el salmón con salsa teriyaki
Este salmón teriyaki lo puedes acompañar con cualquier receta de verduras, bien sea al vapor, salteadas o al horno. También estará delicioso si lo acompañas de arroz blanco.
Aunque en este caso hemos hecho el salmón al horno utilizando papel de aluminio para preparar los paquetes, también puedes preparar la misma receta de salmón en papillote al microondas. Para eso debes utilizar papel de horno en lugar de papel aluminio, o bien, estos estuches de vapor de silicona que nosotros utilizamos a menudo y te recomendamos:
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Si te gusta la salsa teriyaki te recomendamos probar también el pollo teriyaki, ¡verás qué rico! Y si eres fan de la cocina japonesa no te pierdas estas recetas japonesas:
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