Cargando...Las hamburguesas son un plato icónico que nos han conquistado a todos. Pero lo que realmente eleva este plato de categoría son las salsas para hamburguesas que la acompañan.
Además de las salsas clásicas como la mayonesa y el ketchup, existe un mundo de posibilidades para darle un giro único y delicioso a tus hamburguesas. En este artículo, exploraremos algunas recetas de salsas caseras que van más allá de lo tradicional, como la irresistible salsa Jack Daniel’s y la deliciosa salsa barbacoa, que transformarán tus hamburguesas en una experiencia gastronómica inolvidable.
¡Prepárate para descubrir cómo darle un toque de sabor excepcional a tus creaciones de hamburguesas caseras!
Salsas clásicas para hamburguesas
Hay tres salsas clásicas para hamburguesas que todos conocemos: el ketchup, la mostaza y la mayonesa. Aunque puedes comprarlos ya hechos te aseguro que si los preparas en casa te encantará su sabor:
Ketchup casero
El ketchup casero es un imprescindible en las hamburguesas caseras de estilo americano. Te explicamos aquí como se hace esta salsa paso a paso:
Mostaza casera
La mostaza es un condimento clásico que agrega un sabor picante y delicioso a una variedad de platos. ¿Sabías que puedes hacer tu propia mostaza casera con ingredientes naturales y sin conservantes?
Ingredientes:
- 1/2 taza de semillas de mostaza amarilla.
- 1/2 taza de vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de miel.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para color).
- Agua (para ajustar la consistencia).
- En un tazón, combina las semillas de mostaza y el vinagre de manzana. Revuelve bien para asegurarte de que todas las semillas estén cubiertas. Deja reposar esta mezcla durante al menos 12 horas o toda la noche. Esto permitirá que las semillas absorban el líquido y se ablanden.
- Después de la maceración, coloca las semillas de mostaza y el vinagre en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la miel, la sal y la cúrcuma en polvo (si la estás usando). Comienza a mezclar a baja velocidad.
- Mientras la mezcla está en movimiento, agrega agua gradualmente para ajustar la consistencia de la mostaza según tus preferencias. Si deseas una mostaza más suave, agrega más agua; para una textura más gruesa, añade menos agua.
- Detén la licuadora y prueba la mostaza. Agrega más sal, miel o agua si es necesario para equilibrar el sabor según tus preferencias personales.
- Transfiere la mostaza casera a un frasco hermético y refrigérala. La mostaza mejorará su sabor con el tiempo, así que déjala reposar en el refrigerador durante al menos un día antes de usarla.
Mayonesa casera
La mayonesa es la tercera de las salsas clasicas para las hamburguesas que no pueden faltar en tu despensa. Aunque hay muchas marcas de mayonesas comerciales es muy fácil hacer mayonesa casera y su sabor es incomprable:
Salsa Jack Daniel’s para hamburguesas
Las hamburguesas son un clásico en el mundo de la cocina, pero ¿qué tal si les das un giro de sabor inigualable? La salsa Jack Daniel’s es la respuesta perfecta. Te explicamos cómo preparar esta increíble salsa que transformará tus hamburguesas caseras en un festín gourmet.
Ingredientes:
- 1/2 taza de whisky Jack Daniel’s.
- 1/2 taza de ketchup.
- 1/4 de taza de agua.
- 1/4 de taza de vinagre de manzana.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de salsa Worcestershire.
- 1 cucharadita de mostaza Dijon.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- 1/4 de cucharadita de cayena (opcional para un toque picante)
Preparación
- En una sartén grande, vierte el whisky Jack Daniel’s y caliéntalo a fuego medio. Deja cocinar durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Agrega el ketchup, el agua, el vinagre de manzana, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta negra molida y la cayena (si deseas un toque picante). Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que se haya espesado a la consistencia deseada. Revuelve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
- Una vez que la salsa esté lista, déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, puedes guardarla en un frasco hermético en el frigorífico.
Salsa barbacoa casera para hamburguesa
Si te gusta el toque ahumado de la salsa barbacoa casera para tus hamburguesas, no te pierdas esta receta:
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate natural triturado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de miel de caña
- 1 cucharadita de salsa Perrins
- 1 cucharada de salsa de soja
- El zumo de una naranja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, los ponemos en un cazo con el aceite de oliva virgen extra y cocinamos hasta que comiencen a dorarse, no dejamos que se lleguen a dorar, en este momento añadimos el tomate triturado, cocinamos unos cinco minutos e incorporamos el resto de ingredientes. Dejamos cocinar a fuego medio unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. En este tiempo, la salsa se habrá reducido y espesado. Trituramos muy bien con la batidora y ya tenemos lista nuestra salsa barbacoa
Salsa tártara para hamburguesa de pescado
La salsa tártara es perfecta cuando hablamos de hamburguesas de pescado, como la hamburguesa de bacalao o la hamburguesa de salmón.
Salsa de queso casera para hamburguesas
Si te gusta bañar tus hamburguesas en salsa de queso esta receta te va a encantar:
Ingredientes:
- 1 taza de queso cheddar rallado.
- 1/2 taza de leche.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 1/4 de cucharadita de mostaza Dijon.
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida.
- Sal al gusto.
Preparación:
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla.
- Cuando la mantequilla esté completamente derretida, agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para crear una base espesa.
- Agrega gradualmente la leche mientras continúas revolviendo para evitar la formación de grumos. Cocina la mezcla hasta que comience a espesar.
- Agrega el queso cheddar rallado a la mezcla y sigue revolviendo hasta que se derrita completamente y la salsa quede suave y cremosa.
- Incorpora la mostaza Dijon, la pimienta negra molida y sal al gusto. Prueba la salsa y ajústala según tus preferencias personales.
- Una vez que la salsa de queso esté suave y bien sazonada, retira la cacerola del fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servirla sobre tus hamburguesas.
Salsa de queso azul para hamburguesas
La salsa de queso azul es una de mis favoritas cuando busco un sabor especial en mi hamburguesa. Aunque el queso azul es un poco fuerte, con la nata queda suave, y te aseguro que te va a encantar:
Ingredientes:
- 150 g de queso azul o gorgonzola
- 1 taza de nata (crema de leche) para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Sofríelo durante unos minutos hasta que el ajo esté fragante y dorado.
- Reduce el fuego a bajo y agrega la nata (crema de leche) para cocinar a la cacerola. Revuelve constantemente para evitar que la nata se queme y deja que se caliente hasta que comience a hervir suavemente.
- Reduce el fuego a bajo y agrega el queso azul desmenuzado a la nata caliente. Continúa revolviendo hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa esté suave y homogénea.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el queso azul ya es salado, así que es posible que no necesites añadir mucha sal.
- Una vez que la salsa de queso azul con nata esté caliente y bien mezclada, estará lista para servir. Vierte la salsa caliente sobre tus hamburguesas recién hechas.
Salsa “Big Mac” casera
Con aproximadamente 34,000 restaurantes que sirven a casi 70 millones de personas todos los días en 118 países, McDonald’s ciertamente ha dejado su huella en el mundo. Y ningún ítem en su menú es más icónico que la Big Mac, que viene cubierta con su popular ‘salsa especial’, una salsa hecha con mayonesa, pepinillos, cebolla, mostaza y especias.
Desafortunadamente, la salsa comercialmente disponible está repleta de ingredientes poco saludables que son tan difíciles de pronunciar como de digerir. Pero ahora puedes hacer tu propia salsa Big Mac sin los ingredientes poco saludables, y lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas en tu despensa.
Ingredientes para la Salsa Big Mac:
- 112 g de mayonesa de calidad
- 2 cucharadas de pepinillos encurtidos (también puedes usar encurtido de pepinillos dulces y omitir el azúcar)
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 35 g de ketchup natural o salsa barbacoa (opcional para una variación de sabor diferente)
- 10 g de mostaza amarilla
- 5 g de vinagre blanco
- 4 g de azúcar
- 1 g de pimentón
- 1,5 g de sal
- 0,75 g de ajo en polvo
- 0,5 g de cebolla en polvo
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en un tazón y revuelve para combinar. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir. Agita o revuelve antes de servir. Se conservará hasta 2 semanas. Rinde aproximadamente 3/4 de taza de salsa.
Salsa de aguacate para hamburguesas veganas
La salsa de aguacate aporta sabor y cremosidad a tus hamburguesas veganas, como esta hamburguesa de boniato casera, verás qué rica:
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado finamente
- El jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa de los aguacates en un tazón grande.
- Agrega el cilantro picado, la cebolla roja picada, el tomate en cubos y el ajo picado al tazón con el aguacate.
- Exprime el jugo de limón sobre los ingredientes en el tazón. Esto no solo dará sabor, sino que también ayudará a mantener el color verde brillante del aguacate.
- Con un tenedor, aplasta los ingredientes en el tazón y mézclalos hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una salsa más suave, puedes usar una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia personal.
- Refrigera la salsa de aguacate durante unos 30 minutos antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la salsa se enfríe un poco.
- Sirve la salsa de aguacate sobre tus hamburguesas caseras
